在济南城的大明湖畔，有一条古旧的街道，街边有一家不起眼的小饭馆，招牌上写着“聚香居”三个大字。这家饭馆的招牌菜，是一道糖醋鲤鱼，那味道，只要尝过一次，就会让人难以忘怀。而饭馆的老板兼大厨，是一位名叫李福的中年汉子。
李福从小就对烹饪有着浓厚的兴趣，尤其是对济南传统名菜糖醋鲤鱼，更是情有独钟。他的爷爷曾经是济南城里有名的大厨，做得一手好糖醋鲤鱼，李福常常围在爷爷身边，看着爷爷烹制这道菜，那一道道工序，就像刻在了他的心里。
小时候，李福最爱听爷爷讲黄河鲤鱼跃龙门的传说。在古老的黄河边，鲤鱼们为了跳过龙门，化身为龙，历经千辛万苦，不断地跳跃。那些成功跳过龙门的鲤鱼，从此便过上了自由自在、幸福美满的生活。爷爷说，这糖醋鲤鱼的糖醋汁，就象征着鲤鱼跳龙门的吉祥寓意，吃了这道菜，就能带来好运。
李福10岁那年，爷爷开始教他做糖醋鲤鱼。第一步，是选鱼。爷爷带着李福来到黄河边的鱼市，仔细地挑选着鲤鱼。爷爷告诉他，一定要选活蹦乱跳、鳞片完整、鱼身健硕的黄河鲤鱼，这样做出来的糖醋鲤鱼才会肉质鲜美。李福睁大眼睛，学着爷爷的样子，在鱼摊前挑来选去，终于选中了一条满意的鲤鱼。
回到家后，爷爷开始教李福处理鲤鱼。先把鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净，再在鱼身上划上几刀，以便入味。李福拿着刀，手有些颤抖，爷爷在一旁耐心地指导着：“别着急，慢慢来，下刀要稳。”在爷爷的帮助下，李福终于成功地处理好了鲤鱼。
接下来，是炸鱼。爷爷把油倒入锅中，烧至七成热，然后把鲤鱼放入锅中。瞬间，锅里发出“滋滋”的声响，鲤鱼在油锅里翻滚着，渐渐变成了金黄色。李福站在一旁，眼睛紧紧地盯着锅里的鲤鱼，生怕炸糊了。
炸好的鲤鱼捞出控油，放在盘子里。爷爷又开始调制糖醋汁。他把白糖、醋、番茄酱、盐、淀粉等调料按照一定的比例放入碗中，搅拌均匀。李福好奇地问：“爷爷，为什么要加这些调料呀？”爷爷笑着回答：“这糖醋汁可是糖醋鲤鱼的灵魂，糖要甜而不腻，醋要酸而不涩，番茄酱增添色泽和风味，盐提鲜，淀粉让汁更加浓稠，这样搭配起来，才能调出最美味的糖醋汁。”
爷爷把调制好的糖醋汁倒入锅中，小火慢慢熬煮，并不停地搅拌。不一会儿，糖醋汁就变得浓稠起来，散发出诱人的香气。爷爷把熬好的糖醋汁浇在炸好的鲤鱼上，“滋滋”声再次响起，糖醋汁紧紧地包裹着鲤鱼，就像给鲤鱼披上了一层华丽的外衣。
李福迫不及待地夹起一块鱼肉，放入口中。外酥里嫩的鱼肉，裹着酸甜可口的糖醋汁，那味道，简直让他陶醉。“爷爷，太好吃了！”李福竖起大拇指，赞不绝口。爷爷看着李福吃得开心，脸上也露出了欣慰的笑容。
从那以后，李福便跟着爷爷刻苦学习糖醋鲤鱼的制作。每天放学后，他都会第一时间回到家，钻进厨房，练习切鱼、炸鱼、调汁。有时候，他会因为炸鱼的油温掌握不好，或者糖醋汁的比例调配不当，而做出失败的作品，但他从不气馁，在爷爷的鼓励下，他不断地总结经验，改进自己的技艺。
随着时间的推移，李福的手艺越来越精湛。他不仅掌握了爷爷传授的传统做法，还在这个基础上进行了一些创新。他尝试加入一些独特的香料，让糖醋汁的味道更加丰富；他还改进了炸鱼的技巧，使鲤鱼的外皮更加酥脆，肉质更加鲜嫩。
然而，命运却对李福开了一个残酷的玩笑。在李福18岁那年，爷爷突然病倒了，再也无法拿起炒勺。李福看着病床上的爷爷，心中充满了担忧和不舍。爷爷拉着他的手，虚弱地说：“福儿，爷爷可能不能再教你了，你一定要把咱们家的糖醋鲤鱼传承下去，让更多的人品尝到这道菜的美味。”李福含着泪，重重地点了点头。
爷爷去世后，李福陷入了深深的悲痛之中。他看着空荡荡的厨房，想起和爷爷一起做菜的点点滴滴，心中五味杂陈。但是，他没有忘记爷爷的嘱托，他决定继承爷爷的衣钵，开一家属于自己的饭馆。
李福用自己多年积攒的积蓄，在大明湖畔租了一间小店面，开了“聚香居”饭馆。刚开始，饭馆的生意并不景气，顾客寥寥无几。但是，李福并没有灰心丧气，他坚信，只要自己用心做好每一道糖醋鲤鱼，就一定能赢得顾客的认可。
为了做出更好吃的糖醋鲤鱼，李福每天都会早早地起床，去黄河边挑选最新鲜的鲤鱼。回到饭馆后，他就开始忙碌起来，从处理鱼，到炸鱼、调汁，每一个环节他都亲力亲为，严格把关。他做的糖醋鲤鱼，不仅味道鲜美，而且造型美观，他会把炸好的鲤鱼摆成跃龙门的形状，再浇上糖醋汁，让人看了就食欲大增。
渐渐地，“聚香居”的糖醋鲤鱼开始在济南城传开了。越来越多的人慕名而来，品尝这道美味的菜肴。有的顾客吃了一次后，就成了回头客；有的顾客还会带着家人和朋友一起来，分享这份美食的快乐。李福的生意越来越好，“聚香居”也逐渐成了济南城的一家知名饭馆。
本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！
喜欢民间故事三百篇请大家收藏：(m.shuhaige.net)民间故事三百篇书海阁小说网更新速度全网最快。