三、药用的部分
黄精主要以干燥根茎入药。在秋季采挖时，选择生长3 - 5年的植株，此时根茎中的有效成分含量最高。采挖后，除去地上部分及须根，洗净泥土，将根茎进行炮制加工。炮制方法多样，常见的有清蒸、酒蒸等，不同的炮制方法会对黄精的药效产生一定影响。经过炮制后的黄精，不仅便于储存和使用，还能增强其滋补功效，降低其滋腻之性。
四、附方功效与作用举例及使用方法
黄精粥
- 组成：黄精30克，粳米100克，冰糖适量。
- 功效与作用：具有健脾益胃、润肺生津的功效。适用于脾胃虚弱、食欲不振、肺虚咳嗽、津伤口渴等症状。
- 使用方法：将黄精洗净，切片，放入砂锅中，加适量水，煎取浓汁，去渣。粳米淘净，放入锅中，加入黄精汁及适量清水，煮至粥熟，加入冰糖调味，早晚分食。
黄精党参汤
- 组成：黄精20克，党参15克，红枣10枚。
- 功效与作用：能补气养血、健脾益肺。对于气血不足、面色萎黄、体倦乏力、食少便溏等有较好疗效。
- 使用方法：将黄精、党参、红枣洗净，一同放入砂锅中，加水适量，煎煮30 - 40分钟，取汁饮用，每日1剂。
黄精百合汤
- 组成：黄精15克，百合15克，银耳10克。
- 功效与作用：润肺止咳、清心安神。适用于肺燥咳嗽、干咳少痰、心烦失眠等症状。
- 使用方法：将银耳泡发，撕成小朵，与黄精、百合一同放入锅中，加水适量，炖煮至银耳软烂，汤汁浓稠，分2 - 3次服用。
黄精枸杞茶
- 组成：黄精10克，枸杞10克。
- 功效与作用：滋补肝肾、明目。常用于肝肾阴虚所致的头晕目眩、视力减退、腰膝酸软等症状。
- 使用方法：将黄精、枸杞放入杯中，用开水冲泡，焖泡10 - 15分钟，代茶饮，可反复冲泡。
黄精熟地汤
- 组成：黄精20克，熟地15克，当归10克。
- 功效与作用：补血滋阴、益肾填精。对于精血不足、须发早白、头晕耳鸣等有改善作用。
- 使用方法：将药材洗净，放入砂锅中，加水适量，煎煮40 - 50分钟，取汁分2次服用。
黄精桑椹膏
- 组成：黄精100克，桑椹100克，蜂蜜适量。
- 功效与作用：滋阴补血、生津润燥。可用于治疗阴血亏虚、肠燥便秘、消渴等症状。
- 使用方法：将黄精、桑椹洗净，加水煎煮3次，每次30分钟，合并煎液，浓缩至稠膏状，加入蜂蜜，继续加热搅拌，至膏体滴入冷水中成珠状，关火，待冷却后装瓶备用。每次服用10 - 15克，用温开水冲服，每日2 - 3次。
黄精玉竹汤
- 组成：黄精15克，玉竹12克，麦冬10克。
- 功效与作用：养阴润燥、生津止渴。适用于阴虚燥热、咽干口燥、口渴多饮等症状。
- 使用方法：将药材洗净，放入锅中，加水适量，煎煮30分钟，取汁饮用，每日1 - 2剂。
黄精黄芪炖鸡
- 组成：黄精30克，黄芪20克，母鸡1只（约1000克），调料适量。
- 功效与作用：补气养血、健脾益肺。对气血不足、脾胃虚弱、体倦乏力等有很好的滋补作用。
- 使用方法：将母鸡宰杀，去毛及内脏，洗净。黄精、黄芪洗净，放入鸡腹内，将鸡放入砂锅中，加适量水，放入姜片、葱段、料酒等调料，炖煮至鸡肉熟烂，加盐调味，食肉喝汤。
黄精山楂饮
- 组成：黄精10克，山楂10克，陈皮5克。
- 功效与作用：健脾消食、活血化瘀。适用于脾胃虚弱、食积不化、瘀血阻滞等症状。
- 使用方法：将药材洗净，放入杯中，用开水冲泡，焖泡15 - 20分钟，代茶饮，可反复冲泡。
黄精山药粥
- 组成：黄精20克，山药30克，粳米100克。
- 功效与作用：健脾益胃、补肾固精。对于脾胃虚弱、食欲不振、肾虚尿频等有一定疗效。
- 使用方法：将黄精、山药洗净，切片，与粳米一同放入锅中，加水适量，煮至粥熟，分早晚食用。
五、食疗配伍与禁忌
（一）食疗配伍
黄精与鸭肉：黄精滋阴润肺，鸭肉滋阴养胃，二者搭配煲汤，可增强滋阴功效，适合肺阴虚者食用。
黄精与黑芝麻：黄精补肾益精，黑芝麻补肝肾、乌须发，二者研磨成粉冲服，对肝肾不足、须发早白有较好效果。
黄精与红枣：黄精补气养阴，红枣健脾补血，二者煮水饮用，能起到气血双补的作用，适合气血不足者。
（二）禁忌
脾胃虚寒、痰湿内盛者不宜大量食用黄精。黄精性质滋腻，此类人群食用后可能加重脾胃负担，导致消化不良、腹胀、腹泻等症状。
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