何雨柱马不停蹄拿着介绍信，通过层层安检，进入四九城饭店后厨。
师哥叫刘振邦，他家里跟大领导住一个院，也挺难进。
不然何雨柱就该等他下班，免得见一面，像上西天取经一般难。
刘振邦捏着茶缸子走过来，好奇打量着何雨柱。
“终于看到我的小师弟了。”
别人和灶王爷沾点边，或者送礼都想见他一面。
何雨柱却是一点都不急。
当然，他的来意，早有人告知刘振邦。
只要厨艺过关，想要进一步问题不大。
可他不相信何雨柱，小小年纪就练成骨汤再沸和残形再造。
强如他，也只练成一绝，味锁乾坤。
他把何雨柱拉入厨房，“比划比划？”
刘振邦伸出三根手指，“三局两胜，剁馅儿、颠锅、摆盘。”
师哥给何雨柱第一印象是对厨艺的痴迷。
痴迷叫武痴，痴迷厨艺叫庖痴？
哪有一见面，水都不让人喝一杯，就拉着来比试。
何雨柱摇摇头，绑起围裙，抄起厨刀，朗声道，“依师哥的，赢了我有什么好处？”
刘振邦甩出根红萝卜：“先来一个切丝穿针。”
“说实话，你赢我不可能，但无论输赢，只要你厨艺过得去，你想进一步的事，我都给你办了。”
这事依他而言，也就一句话的事。
但他不能给组织，给师门丢脸。
何雨柱用刀面使出太极劲接过萝卜。
“好！师哥也是爽快人。”
他手腕一抖，刀尖挑起萝卜放在砧板。
萝卜纹丝不动，菜刀快的没影。
不一会，何雨柱随意挑出一根萝卜丝，细丝穿过针眼。
“师哥，你怎么看？”
刘振邦嚯一声，捏起根萝卜丝对着灯管照。
“透亮，我刀功比不过小师弟。”
他这时才刚刚切好，比何雨柱慢了三秒。
何雨柱走到师哥的砧板面前，拿起一根，萝卜丝细看。
只能说是他是险胜，胜在速度。
有一说一，这师哥能处。
其实这局打平，也没人会说什么。
刘振邦拎出两条黑鱼，给了何雨柱一条。“三分钟，牡丹鱼片。”
这道菜就不是单单考验刀工了。
有艺术成分在，艺术只有更高，没有最高，当然还要结合烹饪技术。
难在“形神兼具”，既要让鱼片如牡丹般层次分明、立体绽放，又要保证口感鲜嫩、调味协调。
堪称“舌尖上的雕刻”，追求精致摆盘。
何雨柱扯过棉布裹住鱼头，剔骨刀顺着脊椎骨一划到底。
刀刃刮鳞声像快进的磁带，鱼皮整张瞬间被剥落……
何雨柱在两分半做好牡丹鱼片，提前师哥十秒。
两相一对比，何雨柱在刀工和拼接上险胜一点速度。
何雨柱两盘菜都尝了一口。
“师哥，这局你赢了。无论是口感或是火候掌控，我都不如你。”
考试不是谁先交卷，就谁赢。
大家都在规定时间内交卷，那就只论成绩。
“三盘两胜，最后一局宫保鸡丁，定输赢。”刘振邦眸光一闪。
他把炒锅颠得火星四溅，宫保鸡丁在空中连翻九个跟头。
另一边，何雨柱盯着窜火的灶眼，用后世的方法取巧。
调料分三次加入，以精准的配方控制火候。
劈啪炸响中抄起漏勺凌空截住鸡丁，金黄油珠顺着锅沿滚成串。
成品出锅，何雨柱笑道：“热锅冷油滑肉丁，师弟我取了个巧，咱算平手如何？”
刘振邦抹了把颈后的汗，夹了一筷子细细品尝。
“这道菜的魅力在于看似简单却暗藏玄机，你能做好宫保鸡丁，对火候和调味有扎实的把控力。”
“你创意不错，平手就平手，不过你这一手算让我学会了，再比一次，赢的人就是我。”
他一脸笑意，又尝了一口。
“特二级证书下周送你家，我就不留你吃饭了。”
两盘宫保鸡丁还在冒热气。
何雨柱知道他忙，便道：“那我打包走。”
刘振邦：……你还真不把自己当外人。
见何雨柱四份菜都要打包走，刘振邦终于忍不住出声。
“小师弟，把你的菜留下来给我啊。”
何雨柱摇头，“那可不行，等那天我这菜的味道真比得上师哥，它们才有资格入您的口。”
自知之明他还是有的。
这场比试要不是厨师之间的比试，而是呈上去由美食家评分，输的就是他。
话音未落，他就提着四个菜跑没了影。
“小滑头，”刘振邦被气的直瞪眼，随即嘴角上扬，
“师父收这个小师弟还挺有意思，希望他能练成折碗三折，重现真正的满汉全席。”
……
四合院，正屋。
桌子上摆着大部人都吃不上的四个菜。
“哥，这就是全天下最好的厨师做出来的菜吗？”
何雨水咽着口水，眼睛闪闪发光。
“尝尝，看看那个菜好吃。”何雨柱点点头，给妹妹和苏媛夹菜。
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