宋喜雨古代创业的第一桶金，就瞄准了卤味。这也是无数穿越前辈积累的成功经验。有现成的捷径可走，这经典的作业为什么不抄？
宋喜雨只说是师父给了个赚钱的方子，爷和奶的眼睛就不灵不灵地闪烁了起来。
“雨宝师父说干这个绝对能赚钱，就是能累点。我觉得这事咱家能干。”爷是这么开家庭会议的。
大伯：“爹，咱庄稼人，最不缺的就是一把力气，累了，睡一觉精气神就长回来了。”
二伯：“爹，干吧！只要能挣钱，吃什么苦我都愿意。我再也不想饿着肚子睡觉了。”
爹：“我听爹的。爹说咋干就咋干。现在靠种地富不了人。听雨宝师父的准没错。”
于是人分七组。
大伯去找柳木匠爷仨，打造一辆卖卤味的小吃车。宋喜雨给了一张草图，是按照现代卖鸡蛋饼的小车画的。下面可以烧炭加热，上面可以摆卤味切卤味。
二伯去周围村子，找人做竹筒，到时候给客人用竹筒装卤味，既干净又卫生，避免了汤汁滴答。宋喜雨又叮嘱二伯父多做点竹签，保不准有猴急的客人迫不及待现场就要大快朵颐。
爹带着喜金堂哥去买猪下水。先买一副，回来让家里人熟悉一下制作流程，积累经验练练手。
奶和娘在村里借来了小石磨，在厨房神神秘秘地把宋喜雨拿出来的八角、桂皮、香叶、草果、花椒、辣椒等磨成细粉。这可是做卤味的核心技术，宋喜雨觉得让奶和娘参与，她放一万个心。
大伯母、二伯母和堂嫂，则是把放在盆里混在一起的粉末，装成一个个的卤料包。
两位堂姐把家里所有的木盆，拿小河边刷洗得干干净净。
喜银堂哥振臂一呼，带着家里所有能上山的孩子都去拾柴。有一份力发一份光。
尽管做足了心理建设，但是面对着猪肚、猪心，尤其臭烘烘的猪大肠，大伯母几个还是不出意料地干呕起来。
这玩意根本卖不出价，爹他们是用两文钱买了这么一大盆。
“雨宝，这真没有几个人吃的，能卖钱吗？”大伯母心直口快，问了出来。
吃了两顿饱饭的爹现在对雨宝是迷之自信：“大嫂，不试一试怎么知道不行呢？再说了，大家都不屑买的东西，要是做成美味，这能赚多少钱啊！”
宋喜雨超级喜欢这个心思细腻的便宜爹。将来绝对能成为她创业路上的肱股之臣。
“大伯母，你就瞧好吧！等我做好了，保准你吃了这口想下一口，割了耳朵都不知道！”
在万众瞩目中，宋喜雨挽起袖子，先教大家清洗大肠。
首先用刀背将大肠从头到尾、里面外面刮个三两遍。
接着给大肠吹满气，并将两头扎起来。
然后用草木灰涂满大肠外侧，灰能带走褶皱里的脏东西，也能去除异味。再清洗干净。
最后给大肠放气，翻过来，用麦面揉搓几遍洗净。
宋喜雨又将猪肚用温水烫一烫，去除粘液和杂质，同样用草木灰洗干净。
清洗猪心的诀窍则是把里面的淤血洗干净。
宋喜雨条理清晰，语言简练，像上公开课一样，一步一步演示。末了，玩笑着说：“这都是我师父教给我的妙招，能一辈一辈传子传孙的！”
众人不由得惊叹，倒吸一口凉气，下定决心要守护好这个安身立命的法宝。
奶心疼地揉揉宋喜雨的胳膊：“哎呀奶的雨宝，累坏了吧！”
又一瞪眼睛，看着众人：“真没有眼力见，别站着像泥塑木雕一样，赶紧地上手，洗呀！咱雨宝可不能干这个活！”
几个堂哥堂姐吐吐舌头，都老老实实开始实操。
堂嫂弯下腰，也要伸手去洗。被奶叫住：“喜金家的，这么多人，哪用得着你？赶紧去树下绣你的帕子！”
待全部猪下水洗净，宋喜雨又指挥着焯了一遍水。
现在的猪下水，那是白白净净，一点异味都没有了。
宋喜雨一鼓作气，只留下奶、大伯母、二伯母和娘，第二节公开课继续。
锅热倒油，放入冰糖，小火继续炒，直至冰糖融化，变成棕红色。
加入葱姜蒜，继续炒香。
放入焯过水的猪肚、猪心、猪大肠。再加入适量的水，没过食材。
放入盐、糖、酒和卤料包。
宋喜雨盖上锅盖，擦擦手，笑嘻嘻看着大家：“等半个时辰，就熟啦！”
这真是让人坐立不安、心痒难耐的半个时辰。
大伯母心不在焉地摘野菜，结果把摘干净的叶子，扔到地下，反而把野菜根放进了盆里。
二伯母坐在院的一角纳鞋底，好几次戳破了手指。
娘在另一口锅贴饼子做中饭，三五个饼子出溜到锅底。
奶一会儿坐，一会儿凑到锅前，吸溜着鼻子。
秋生奶在她院中朝这边喊：“老宋家的，你家捣鼓什么，怎么这么香呢？还让不让人活了？把我小孙子馋哭了我就找你！”
村头大槐树下情报中心组的组长苦婆子，带着一群鼻涕嘴歪歪的孩子，在院门口围了一圈，眼巴巴瞅着。
柴房中的柳大妈，知道今天宋家人在琢磨新吃食，原本坐在屋里避嫌，结果实在忍不住，还是抹了把不争气的口水溜达到厨房外。
宋喜雨为了让大家品尝到卤味的最佳口感，愣是让大家在煎熬中等到了晚上。
黏糊糊的碎米粥，暄乎乎的南瓜馒头，都抵不过桌上的三盘卤味：色泽红亮，油滋滋喷香，真的让人口水飞流直下。
爷先吃第一口。只见他吧嗒着嘴，慢慢咀嚼，闭着眼睛，就是不说话。
奶等不了了，给他一胳膊肘：“老东西，说话呀，什么味？”
爷冷不丁回神：“好味！”
大家都被爷给气笑了。一个个抡起筷子，飞快地往嘴里夹。又紧实又烂乎又有嚼劲儿，天，这是什么神仙美味啊！
爹和娘一个劲儿朝女儿竖大拇指：“雨宝，你太厉害了！这个太好吃了！”
柳木匠泪花闪闪：“吃了这一口，死都值了！”
大伯母兴奋得直跺脚：“我的雨宝，乖乖，真的太好吃了！咱赶紧地去县城摆摊！”
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