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第14章 打牙祭

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“咱们占理怕什么,你先吃饭,吃了饭你先去学校,我到单位点个卯,请 个假,一会就到。”

“哥你不说我呀!”小雨水有点不敢相信,居然没嚷自己。一般家里听说叫家长,不管什么原因,先揍一顿再说。

“说你干嘛,妹子记住了,以后学校受了欺负,一定要还回去,如果你受了欺负,我才说你呢,打不人家也不要紧,回来告诉我,我给你撑腰!”

小雨水高兴的抱着何雨柱的腰,直喊哥哥真好。

何雨柱由于先去了趟单位 ,当他去雨水学校的时候,一打听 才知道,雨水被叫到办公室去了。

何雨柱又反身去老师办公室找,找到老师的办公室的时候,小雨水正低着头,被一个三十来岁的男教师训话呢。

何雨柱也不着急进去,就想听听这位老师的水平。

哪知,越听越生气,直到听到那句:“他打你,是他不对,你还嘴咬他,你就更不对了。”

何雨柱实在是忍不下去了,简直是误人子弟,歪理邪说。

进门后,也不废话,对着老师的脸就一个耳光。

这位老师也是被打懵圈了,好半天没反应过来,等反应过来的时候,刚想反击。

何雨柱用手指着他说。“你不干才还说,打人不对,还手就更不对了,你要干嘛?想犯更大的错误呀!”

这位男老师站起来还比何雨柱矮半头呢,被他的气势给吓住了:“你,你是谁呀,怎么跑进来就打人呀!”

“不是你叫我今天过来的吗?怎么忘了,你们校领导呢,带我找你们校领导,我担心和你这样 的糊涂蛋说不清楚。”

这时候小雨水也反应过来了,拉住何雨柱的手诺诺的叫了声哥。

何雨柱不仅白打了这位老师一个耳光,还闹到校长那了,直到校长替老师道了歉,何雨柱才罢休。

过两天就是农历的八月初一了,按照老规矩是打牙祭的时候。

提前半天两个大食堂就开始准备了,三千来号人呢。头一天的下午三点,秘书就让人拉回来两头猪。一只羊。猪肉是咱们普通工人吃的,羊肉当然是给领导们吃 的。

每个食堂分到一头活猪,要食堂自己解决。猪按后世的标准也不算大,刚过了称活掉毛也就是148斤,估计能出110斤左右的肉。

这个时期的养的猪,还没有引进国外的品种,都是那种纯黑毛的猪。

八月初一凌晨三点多,傻柱,马师傅,还有四个年轻的工人就到大食堂了。

融合了本体的记忆,当然知道,杀猪这种事,自己是主力。有四个年轻人帮忙,杀猪也不是多么累。

杀猪血也不能浪费了。

在一个大木盆下面撒上一层盐,接上猪血。猪是顺利的杀死了,还得吹猪呢。把猪吹起来,刮猪毛的时候才刮的更干净。

这边吹着猪,大锅下面架上劈柴烧水,这水的温度也有讲究,不能太烫,太烫了下不去手,太凉了又起不到烫开猪皮的毛孔,刮猪毛费劲。

这边猪吹好了,傻柱起身走到大锅旁边,伸手试了一下水温。

“大勇,差不多了,别再加火了。兄弟们抬猪。”四个年轻的小伙子,一人拎着一个猪脚,一叫号,就把150来斤的生猪,抬上了齐腰高的,大锅台上。

刮完猪毛,再把整头猪倒着吊上,这就该开膛破肚了,猪下水取出来后,先分类别的放在几个大盆里。洗猪下水那是食堂妇女的事。

最后才是把猪头和四个猪蹄子割下来,给猪头和猪蹄子去毛,是个麻烦的活儿。专门有两个在做。

现在可没后世那么讲究,熬松香,直接在猪头上浇。

傻柱开始分割猪肉。板油这年头可是好东西。专门放在一个大盆里,用搌布盖好。

傻柱把两扇猪都分割好后,也到了上班时间了。

“马师傅,卷一根儿。”剩下的事就由上班的食堂工人来做了。俩人蹲在南墙根的阴凉处抽上了。

“今天的这头猪可够肥的。等做菜的时候,板油咱们多剩下点。”马师傅小声说。

傻柱知道,以前打牙祭的时候,都是马师傅一个人往家带板油,现在考虑到得分自己一些了,当然要多省点板油了。和猪肥不肥没多大关系。

“马师傅,这些猪下水和猪头怎么处理。”

“都没有多少油水,一会儿叶秘书叫二荤铺的人过来收。怎么你对猪下水有想法。”

“嘿嘿,没有。就是随便问问。”

傻柱他们第一食堂,三口大锅同时开,两个用来蒸二和面的窝头,一口大锅炖肉。

什么排骨,五花肉,没那么多讲究,现在的人还不愿吃排骨呢,排骨上的肉都被剔的很干净了,就剩下挨着脊柱骨上的那点肉了。

脊柱骨统统剁成一寸大小,和肉一起煮,等肉快熟的时候,再加上两大盆切好的土豆块。

别觉得一头猪的肉多,全工厂的员工将近三千号人呢,两个大食堂平均也要一千三四百日呢。

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