第二天清晨五点五十分，天光微熹，空气中还带着一丝凉意，城市尚未完全苏醒。
艾米裹紧外套，带着紧张又兴奋的心情，准时出现在“膳时记”新店安静的后门。
她没想到，苏浩泽和助理金子明已经在那里等候了，苏浩泽手里还提着一个小纸袋。
“早，艾米女士。还没吃早餐吧？先吃点东西垫垫。”苏浩泽将还温热的纸袋递过来，里面是几个素净的包子外加一杯热豆浆，“豆沙包，甜而不腻，豆浆暖心暖胃，吃好了做事才有力气。”
“Oh! Thank you， Mr. Su!” 艾米又惊又喜地接过，包子的暖意瞬间驱散了清晨的微寒。
这个小小的举动，让原本有些严肃的晨课，多了几分生活气息和人情味。
没有过多寒暄，苏浩泽直接将她带进后院一个安静整洁的角落。
那里只放了一张小桌，桌上整齐地摆着几样东西。
一小袋颗粒饱满的绿豆，一台精巧的厨房秤，一本厚厚的空白笔记本和一支笔。
晨光透过窗帘的缝隙洒下来，在桌面上投下斑驳的光影。
“学厨的第一步，是‘静心’和‘耐烦’。”苏浩泽自己也拿起一个包子，语气平和，“很多惊艳的美味，都源于最普通的食材，需要极大的耐心去对待，就像对待朋友一样。
今天你的任务是：用这台秤，从这袋绿豆里，亲手分拣出100克大小、颜色、饱满度都尽可能一致的绿豆。分拣过程中，用心观察，把发现和心得记在本子上。时间不限，但要求是心要静，手要稳。”
艾米一边吃着香甜的豆沙包，一边看着那袋再普通不过的绿豆，愣住了。
这和她想象的“学厨”完全不一样。
没有锋利的刀具、跳跃的火焰、弥漫的香气！
但她看到苏浩泽平静而认真的眼神，立刻想起他之前强调的“静心”和“观察”。
她深吸一口带着食物香气的空气，郑重地点点头：“我明白了，苏先生。我会像对待朋友一样，认真对待每一颗豆子。”
接下来的三个小时，世界仿佛缩小到这一方小桌。
艾米完全沉浸在了绿豆的世界里。她一颗一颗地挑选、比较、轻轻放在秤上，小心翼翼地记录下“颜色发暗的可能不新鲜，像没睡醒的孩子”、“个头太小的煮出来口感差，能量不足”、“有虫眼的要挑出来，它已经受伤了”等充满童趣又细致的发现。
枯燥吗？
极其枯燥，腰背开始酸痛，眼睛也开始发花。
但当她把最终那100克几乎一模一样的、圆润饱满的绿豆轻轻倒入小碗时，看着它们在晨光下泛着温润的光泽，一种奇异的成就感和平静感油然而生。
她似乎有点明白，为什么苏浩泽说这是“第一步”了——这不仅是分拣豆子，更是磨练心性。
苏浩泽仔细检查了她的成果和写得密密麻麻的笔记本，眼中闪过一丝不易察觉的赞赏。
他没有表扬，只是用指尖轻轻拨弄了一下碗里的绿豆，平静地说：“分得很匀称，观察也很细。很好。明天同一时间，还是这里。任务升级：用你亲手分拣出的这100克绿豆，煮一锅最完美的绿豆汤。标准是：豆子要开花沙糯，但汤色必须清澈见底，不能浑浊。你去思考，该怎么对待你的‘朋友’，才能让它展现出最好的一面。”
一天后，艾米顶着淡淡的黑眼圈，但信心满满地来了。
她记得妈妈说过煮豆子要提前泡发，于是她将绿豆精心泡了一夜。
但火候成了她最大的难题。
她先是开了大火，希望快点煮好，结果豆子很快烂在锅里，汤也变得浑浊不堪。
她赶紧转为小火，耐心等待，可豆子却迟迟不肯“开花”。
她手忙脚乱地尝试了好几次，浪费了不少辛辛苦苦分拣的豆子，才勉强煮出一锅豆子半生不熟、汤色微浊的“及格品”。
当苏浩泽舀起一勺品尝时，艾米紧张得手心冒汗，像个等待老师批改试卷的小学生。
苏浩泽微微皱眉，放下勺子：“火候急了，心也急了。绿豆的沙糯都急急忙忙跑到汤里去了，所以汤浑了，豆心却没透。”
他看着艾米沮丧得快哭出来的表情，语气缓和下来，带着一丝理解的温和。
他拉过一把小凳子坐下，示意艾米也坐下，像朋友聊天一样问道：“是不是觉得，这么简单的事都做不好，自己可能没什么天赋？”
艾米猛地抬起头，惊讶于苏浩泽的一语中的，她沮丧地点点头，声音有些哽咽：“嗯…苏先生，我是不是太笨了…连这么简单的汤都做不好…我看您做起来那么轻松…我可能真的没什么天赋…”
“我刚开始做药膳的时候，可比你狼狈多了。”苏浩泽笑了笑，眼神带着回忆，语气温和，“比如现在店里很受欢迎的‘当归生姜羊肉汤’，当初我们团队为了找到羊肉膻味、药料苦味和汤底鲜味之间最完美的平衡点，不知道试验了多少次。不是药材放多了汤发苦，就是火候过了羊肉变柴。最夸张的一次，炖出一锅味道古怪到连我们自己都咽不下去的‘试验品’，只能倒掉重来。”
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