杜玉娘对谢氏道：“我会留下来三个人，不知道可不可以考验一下她们的手艺。”
谢氏点了点头，“您请便。”
杜玉娘找来了面盆，开水，面粉和案板。
“这里有面粉，你们依次上前和面就可以了。”杜玉娘道：“没有规定要和什么样的面，你们任意发挥就好。”
七个人面色微动，你看看我，我看看你，都没有想到杜玉娘会出其不意，想出这么一个法子来。
杜玉娘指着站在她左手边排首的人道：“就从你开始吧！”
那人上前，先是净了手，然后试了试水温，将事先准备好的开水放了一会儿，这才开始和面。她和面的手法一般，同寻常人家妇人做面食没有什么区别，先往面盆里倒少量的水，然后用筷子将面团搅至絮状，最后再下手将面团和好，扣在盆里。
杜玉娘点了点头，又道：“下一个。”
第二个妇人站了出来，她个头略矮，长得敦实，先是挽起袖子，然后便麻利地和面。这个人干活比第一个人还要快很多，看起来手上有把子力气，每一下，都能把案板按得晃两晃，很快就把面团和好了。
接下来便是第三个，第四个……
杜玉娘全程看在眼里，默默的记下她们的表现以及她们揉好的面团状态，等七个人都揉好了面，杜玉娘便又让她们伸出了手。
左手边第四个人，双手光滑，一点多余的面粉也没有。而且她和的面，光滑异常，弹性十足。杜玉娘颇有深意的瞧了她一眼，唇边带着一抹浅浅的笑。
那人心中暗喜，可是不敢表现出来，依然低着头。
杜玉娘心里有数，让常氏，谢氏进了屋。
“谢大奶奶果然是能人，带来的都是可堪大用的。”
“当不起太太的夸，不知太太瞧上了哪三个？”之前杜玉娘说过，要留下三个人，谢氏一直记着呢！
杜玉娘把她相中的三个人报了出来。
谢氏有些惊讶，“您没瞧上芳兰？”这可真是让她意外了，她以为杜氏眼睛毒，能瞧中芳兰的手艺呢！
“芳兰？”杜玉娘笑了笑，“不知道是哪个？”
“就是左手边第四个，嘴角有颗痣的那一位。”谢氏道：“您当时应该瞧见了，她手上一点面粉也没有，瞧着就是个会干活的。”
杜玉娘想了片刻，才道：“谢大奶奶想必也知道，我是开点心铺子的，卖的都是稀罕东西。我有徒弟，铺子里搁的人，只能是干些杂活的，那些心太大的人，却是要不得的。”
谢氏脸上带着几分不快，可是还维持着礼仪，“您的意思是芳兰心大？单凭一面之缘就这样判定一个人，不妥吧？”
而且杜氏这样说，分明就是在质疑自己的眼光。
常氏微怒，心想这谢氏一向是个有规矩的人，如今这是要替那个奴婢出头？
“谢大奶奶，敢问一句，那个芳兰，可是自卖自身？”
谢氏微愣，“您怎么知道？”
“这个芳兰的来路，谢大奶奶还是应该好好打探打探才是！她的来历不简单。”杜玉娘想了想，索性把话说开了，“方才我让她们揉面，就是想看看她们的功底，其余六人都是擅厨艺的，但是对面点这块，却是一知半解。要是严格要求的话，她们和出来的面，基本都不合格。不瞒你说，这样的人，用起来倒是放心，可是那个芳兰，单是一个和面，就泄露出了太多的东西。”
谢氏摇了摇头，还是不懂。
“和面的讲究可大了，最早浅显的道理，讲究三光，即盆光，面光，手光！你想想刚才芳兰的表现，就应该知道我的意思了！正所谓行家一出手，就知有没有。她那和面的手法，没个十年八年的，根本不成。”
谢氏的脸一下子白了，“您的意思我明白了，这件事，我会给您一个交待的。”
杜玉娘就笑，“无伤大雅，谢大奶奶不必放在心上。”
毕竟对方没有得逞不是。
常氏这会儿也听明白，敢情那个芳兰是别有用心的人安排进来的啊！
谢氏却道：“没有规矩，不成方圆。”
杜玉娘也就没再说话，问起之前三个人的价格来。
因为有了芳兰的事，谢氏给的价格非常公道。杜玉娘也无异议，直接付了钱。
谢氏将三人的身契交给杜玉娘，还问道：“不知道太太想寻什么样的粗使婆子？我明个也好仔细挑挑。”
上赶着卖好，大概是想弥补之前的错失。
“身体健康，武孔有力便可，当然，最主要的是忠心，没有家人牵挂的，最好不过。”
谢氏点了点头，“今儿打扰太太了，不知道明个什么时候方便，我到时再带人过来。”
杜玉娘道：“还是午后这个时间吧！”
谢氏点头，应承下来，“打扰太太了，我这便将人带走了。”
杜玉娘起身送她。
那个叫芳兰的，知道杜玉娘没挑她，惊得下巴都要掉下来了，不知道想到了什么，眼睛里全是惊恐之色，她不甘心的转身，想要到杜玉娘面前求情，却被谢氏眼明手快的制住。
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