白芷说：“那咱们家的药材是不是也该用陶罐存？”安湄说：“嗯，我也这么想。等紫菀收了之后，买几个陶罐回来，把药材分门别类装好。”白芷说：“那你得先看看家里有没有合适的陶罐。”
安湄说：“家里有几个旧的，洗一洗就能用。他还说，南边那边的人还会在陶罐里放几片干竹叶，说能吸潮气。干竹叶的清香还能防虫，放在里面，虫子就不爱来。我打算过几天去后山砍几根竹子，劈成竹篾编几个小竹篓放在陶罐里，隔开药材，通风又防潮。”
安湄说：“我今天还在药铺听老板讲了一些南边的炮制方法，回头要是有空，我想把后山那几株石斛也移几棵到盆里试试。”白芷说：“石斛也能盆种？”安湄说：“他说南边就有盆种石斛的，只要土松、水足，光照合适，就能长得好。”白芷说：“那倒是好法子。”安湄说：“我打算先把溪边那几株小的试着移一两株，要是活了，明年也能多几条路子。”
安湄在灶台前坐了一会儿：“我今天在药材铺里还问了老板，紫菀的根能不能泡酒。”白芷说：“他怎么说的？”安湄说：“他说他没试过，但紫菀是药材，按理说应该能泡，不过他建议我先把紫菀根晒干切片，泡的时候加一点枸杞和红枣，中和药性。要是泡好了，可以拿给他看看，他帮我看看对不对。”
安湄说：“我今天还在药材铺里看见一只小陶罐，装的是蜜渍陈皮。”白芷说：“蜜渍陈皮？那是什么？”安湄说：“就是陈皮用蜂蜜腌过，可以直接吃，也能泡水喝。老板让我尝了一块，甜甜的，带着陈皮的清香，嚼起来软韧有嚼劲，咽下去之后喉咙里留着一股润润的甜。他说南边那边的人把它当零食吃，喉咙不舒服的时候就含一片。”
白芷说：“那倒是好东西。”安湄说：“我买了一小罐。”她从柜子里又拿出那只小陶罐，打开盖子，一股蜜香和陈皮混在一起的味道飘出来：“你尝尝。”白芷拈了一片放进嘴里，嚼了嚼：“确实好吃，不腻。”安湄说：“留着慢慢吃。我明天打算去后山看看那几株石斛，看能不能移一株到盆里试试。”白芷说：“也行。”
安湄把那罐蜜渍陈皮又拿出来打开，拈了一片放进嘴里慢慢嚼着，陈皮被蜜浸透了，软韧香甜，咽下去之后喉咙里留着一点润润的甘味：“我今天在药材铺里还听老板说了一件关于药材采收的事。他说南边那边采药材，讲究‘看天采收’，不是到了日子就挖，要看天气。”
白芷说：“看天气？怎么看？”安湄说：“他说采根茎类的药材，最好选晴天，露水干了之后挖，挖出来的根干净，不容易发霉。他说采花类的药材，要在花刚开的时候采，开过了药效就差了。采叶类的药材，要在露水干了之后采，太早水分重，太晚叶子就蔫了。紫菀是根茎类的，秋天收的时候得挑晴天，露水干了再挖。”白芷说：“那咱们到时候看天气。”
安湄把蜜渍陈皮罐子盖好放回柜子里，说：“之前不知道，辨认药材原来讲究也是不少，看叶子的背面，有绒毛的药材多半是好药材，绒毛越密，药效越好。看根的颜色，根白的多半是凉性药材，根黄的偏温性。”白芷说：“那倒是好记。药材的产地也很重要，同一种药材，种在不同地方，药效不一样。”白芷说：“那倒是，地不同，长出来的东西自然也不同。”
安湄说：“咱们后山的地，种了两年紫菀了，也该换换茬了。我想等紫菀收了之后，在北边那块地种一茬绿肥，养养地力。”白芷点头：“都行，到时候商量着来呗。”安湄说：“我今天还在药材铺里看见一只小铜锅，用来熬药膏的。老板说南边那边的人会用铜锅熬药膏，比铁锅好，铜锅不跟药材起反应，还不容易糊底。”白芷点点头：“倒是需要用到的。”
安湄说：“我今天还在茶馆门口碰见孙掌柜了。他说他铺子里新到了一批野生的黄芪，成色很好。我还跟孙掌柜聊了一会儿，他说野生黄芪的根比人工种的扎得深，药效也更足。他说他收的那批货是南边来的，价格也合适。”
安湄在灶台前坐了一会儿：“我今天在药材铺里问了老板，紫菀收的时候，根要挖多深。他说紫菀的根一般扎在一尺到一尺半深，挖的时候要顺着根的方向往下挖，不能硬拔，不然根容易断。他说挖断了的根卖相不好，价钱也低。”白芷说：“那倒是。”
安湄说：“他说挖出来的根要先抖掉土，别用水洗，洗了之后容易发霉。抖掉土之后放在阴凉通风的地方晾两天，等表皮微微发皱的时候再切片，切片的时候要斜着切，切面越大，晒干之后品相越好。”白芷说：“那你秋天有得忙了。”
安湄说：“忙点好，总还是喜欢有些事干。听说有一味药材叫七叶一枝花，但没人见过，也没人采到。”白芷说：“七叶一枝花？那是什么药材？”安湄说：“说是一种治蛇毒的药材，叶子七片，中间开一朵花，所以叫七叶一枝花，根部也能入药。”
安湄说：“我今天还在茶馆门口碰见孙掌柜了，他说他铺子里新到了一批野生的黄精，成色很好。我今天还问了孙掌柜，黄精怎么吃。他说黄精可以炖鸡，也可以泡酒，还能蒸熟之后直接当零食吃。”白芷道：“吃法还不少，想来也做出了不少新花样吧。”
安湄道：“孙掌柜说南边那边的人把黄精当补品，叫它‘土人参’。野生黄精很难挖，要顺着根须往下挖一尺多深，才能挖出完整的根，挖断了的就不值钱了，好的黄精卖价不低，但确实值得。”
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