夜长宁带来的布料碎片如同冰锥,瞬间刺穿了小厨房短暂的烟火气。慕容昭那句“格杀勿论”的余威还在空气里震荡,冰冷的杀意让姜雨棠缩了缩脖子,连喉咙的痛感都麻木了几分。她偷瞄一眼慕容昭冰封的侧脸,又看看那三碗惨不忍睹的“黑暗料理”,心里的小人疯狂尖叫:甲方爸爸心情糟透了!我刚才还吼了他的御厨!
就在这时,慕容昭捻动扳指的动作停了。他深不见底的眸光,落在姜雨棠那张对着“杏仁渣滓汤”痛心疾首的小脸上。
“尚食局无能,”他开口,声音冷硬依旧,却像在陈述一个事实,“太子妃既知其弊,可有良方?”
姜雨棠猛地抬头,眼睛瞪圆了:“啊?您……您问我?” 巨大的错愕之后,吃货之魂瞬间燃爆!机会!证明价值的机会!“当然有!” 她声音嘶哑却斩钉截铁,指着那碗灰紫色的“粥”,“这紫米,选料就不对!得用最饱满油亮的贡品紫米!泡足两个时辰,小火慢煨,水米比例一比六,熬到米粒开花,勺子插进去能‘挂旗’才算好!椰浆呢?要南洋头道椰浆!又浓又香!粥快好时搅进去,轻轻一滚就离火!上面撒的椰子片,”她嫌弃地用指尖虚点了点那焦黑的碎屑,“得是新鲜椰肉切薄片,用一点点黄油,小火慢烤到金黄酥脆,咬下去‘咔嚓’响才行!这黑乎乎的是什么?炭吗?!”
她转向那碗“豆腐”,痛心疾首:“这根本就不是杏仁豆腐!这是杏仁渣滓汤!甜杏仁,去皮去尖!石磨细细磨浆!用最细的绢纱,至少滤三遍!浆液要像上好的牛乳一样丝滑!煮的时候,火要稳,不能滚沸冒大泡!凝固定型用寒天粉,分量、温度差一点都凝不出那‘玉脂凝霜’、‘入口即化’的口感!桂花蜜要清亮亮的金琥珀色,甜而不齁!这黏糊糊发暗的是刷墙的浆糊吧?!”
最后指着那碗“酒酿圆子”,她简直气笑了:“酒酿!酒酿是灵魂!糯米要好,酒曲要精,发酵温度时间差一丝都不行!好的酒酿,米粒饱满,汁水清亮,甜中带香,只有一丝丝醇厚的酒气,绝不发酸!这酸得呛鼻的是什么?醋缸里捞出来的吗?小圆子要纯糯米粉揉,软硬适中,搓成珍珠大小!煮的时候水宽火大,浮起来就捞!芝麻馅要炒香磨细,拌上猪油和糖,包进去要严丝合缝,咬开要‘流心’!这一锅烂糊糊……简直是糟蹋粮食!” 一通输出,她嗓子火辣辣地疼,忍不住咳起来,气势瞬间萎靡。
慕容昭看着她从炸毛小狮子变回病猫,深眸中探究的光反而更盛。那些闻所未闻的词——“挂旗”、“流心”、“玉脂凝霜”——带着一种不容置疑的笃定。
“你……会做?”他问。
姜雨棠咳得眼泪汪汪:“理……理论会!可现在……”她摸着喉咙,委屈巴巴,“嗓子疼,没力气……而且,工具材料也……”
“青桃。”慕容昭扬声。
“奴婢在!”小圆脸立刻冒出来。
“扶太子妃更衣。”慕容昭的目光锁住姜雨棠,带着一丝冷硬的决断,“东宫小厨房,物料俱全。孤倒要看看,太子妃的‘理论’,能否成真。所需之物,尽可开口。尚食局,听你调遣。”
轰!姜雨棠脑子炸了!甲方爸爸批了实验室?!“真……真的?!”她激动得声音劈叉,挣扎着要起来,“青桃!扶我!快!我的锅……我的厨艺之魂在燃烧!”
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东宫小厨房,气氛凝滞。尚食局的掌膳们垂手肃立,内心翻江倒海:让太子妃下厨?荒谬!
姜雨棠被青桃搀着站在灶前,脸色苍白,脖颈药膏刺眼,但眼眸亮得惊人。
“张掌膳,”她沙哑开口,指向一位年长御厨,“取上等甜杏仁半斤,必须去皮去尖——剥掉那层薄棕皮,去掉尖上小芽胚!否则磨浆带涩味!”
张掌膳一愣,躬身:“回太子妃,杏仁皆已处理干净……”
“我说的干净,是这种干净!”姜雨棠打断他,拿起一颗杏仁,指尖利落地剥掉那层微涩的薄皮,掐掉尖端一点芽胚,“劳烦,照此标准,全部重来!”
张掌膳眼中掠过一丝不以为然,但不敢违逆:“……是。”
“李掌膳,”姜雨棠转向另一位,“上等糯米一斗,立刻淘洗三遍,清水浸泡!水温要温手不烫!一个时辰后沥干备用!”
“青桃!去找最细密的过滤棉布或绢纱!至少三层叠用!要能滤掉所有渣滓,滤出的浆要能照出人影!”
“王掌膳!贡品紫米一盅,温水浸泡两个时辰!现在就开始!水要没过米三指!”
“新鲜椰子两个!要汁水多的!椰肉完整挖出,不能有碎渣!”
一道道指令清晰、精准、不容置疑。小厨房瞬间忙碌起来。起初尚食局的人还带着敷衍,但当姜雨棠强忍喉咙不适,亲自示范:
她站在石磨旁,沙哑着指挥:“磨浆!慢!轻推!像抚摸丝绸!快了发热,浆就毁了!” 她看着磨出的粗浆,摇头,“不行!太粗!再磨一遍!要细如牛乳!”
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