丁老板一看要歪楼，赶紧道：“马叔，今天咱们先不忆苦思甜，你先切一个给何师傅看看。”
马大厨拿刀如握手枪，另一只手的大拇指的关节顶住刀面，上下垂直，大拇哥关节控制薄厚。
不一会儿，一盘肉片整整齐齐摆了一个青花瓷盘，如同绿叶上的红花一般。
切出来的肉片，个个片薄如纸，鲜红透亮，能透过肉片，看见盘子上被遮住的字。
围观的顾客纷纷叫好，都说今天可算是见识了老字号的绝活。
何雨柱叫了一声好，道：“马大厨果然不凡，那我也献丑了。”
何雨柱接过刀来，大把攥住，马大厨看了就一阵嗤笑，持刀手法都不对，哪儿能片出好肉？
可何雨柱已经是内家拳高手，通过观察冯宝宝切墩，已经初步运炁入微的功夫，手指控制的能力，只有比马大厨更加精细！
精钢菜刀的刀锋，在何雨柱的控制下，如同精密机器一样，一点点切削着一块上脑羊肉。
何雨柱将其展示给大家看，与马大厨的还要薄！不相上下。
“哼，切得这么慢，老妈子都能做到！”马大厨不屑地道。
“好勒，这就加快速度！”何雨柱刚好已经掌握了薄厚，手上开始加速，切得比蝉翼还薄，速度却越来越快。
众人一瞬不瞬地盯着何雨柱，鲜嫩的肉片如雪花一般飘落，恰好落在盘子相应位置、
何雨柱切完一盘，丁老板就撤走一盘，没过多久，一斤重的羊肉就全部切完了，大家一数，整好一百片，和东来顺宣传的标准一丝不差！
啪啪啪！现场一片掌声雷动，所有顾客和服务员都尽情地拍着巴掌，纷纷挑着大拇哥道：“何师父真厉害，当咱们名誉厨师长太可惜了，应该扶正才对！”
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