腌制鱼的间隙,古月全身心投入到准备配料的工作中。他先将新鲜的葱、姜、蒜一一挑选出来,整齐地码放在案板上。那把跟随他多年的菜刀,在他手中仿若有了生命,上下飞舞间,发出有节奏的 “哒哒” 声。不过片刻,原本完整的葱、姜、蒜,已然变成了细碎均匀的末,大小近乎一致,足见其刀工精湛。他把这些末仔细地拨到一旁备用,动作间带着几分利落。
紧接着,古月着手调配糖醋汁。他郑重其事地拿起糖罐,罐身因岁月摩挲,泛着温润的光泽。他微微倾斜糖罐,小心翼翼地舀出适量的白糖,那白糖如雪花般簌簌落入碗中,堆起一小座白色的小山。随后,他又拿起醋瓶,瓶塞轻启,香醋缓缓流淌而出,醋香瞬间在空气中弥漫开来。他一边倾倒,一边在心里默默计算着糖与醋的比例,那专注的神情,仿佛在进行一场关乎成败的精密实验,只为确保调出的糖醋汁酸甜适中,契合海蓝星食客们挑剔的味蕾。
随后,他拿起盐罐,轻轻抖落少许盐粒,为糖醋汁增添一抹别样的风味。紧接着,他又加入一小勺淀粉,拿起筷子开始搅拌。筷子在碗中飞速旋转,糖醋汁在其搅拌下,从最初的液体状态,逐渐变得浓稠顺滑,表面泛起细腻的光泽,恰似上好的琥珀。古月看着调好的糖醋汁,眼中满是满意之色,轻轻点了点头,对自己的成果颇为认可 。
古月在锅中倒入适量的金黄菜籽油,手腕轻轻一转,让油均匀地覆盖锅底。他旋开炉灶旋钮,幽蓝的火苗 “噗” 地一下蹿出,如同灵动的精灵,亲昵地舔舐着锅底。随着时间推移,油温逐步攀升,油面开始微微泛起涟漪,一缕缕若有若无的青烟袅袅升腾。古月拿起一叠厨房纸巾,神色专注,仔细地擦拭着腌制好的鳜鱼,从鱼身到鱼尾,每一处褶皱、每一个角落都被他一丝不苟地照顾到。他心里清楚,鱼身残留的水分,下锅时不仅会引发热油四溅,稍有不慎便可能烫伤自己,更会严重影响炸制的效果,让鱼皮难以形成酥脆的口感。待鳜鱼表面彻底干爽,古月深吸一口气,双手稳稳地捧起鳜鱼,像是捧着一件稀世珍宝,而后缓缓倾斜手臂,让鳜鱼轻轻滑入锅中。刹那间,热油与鱼身剧烈碰撞,“噼里啪啦” 的声响不绝于耳,大片油花疯狂飞溅,好似绽放的金色烟火。古月却不为所动,他手持锅铲,动作娴熟而轻柔,沿着鱼身边缘,小心地推动、翻动,让鱼的每一面都能充分沐浴在热油之中。他的眼神仿若被鱼身牢牢吸引,一刻也未曾移开,紧盯着鱼身的色泽变化。随着时间流逝,鱼身原本粉嫩的颜色逐渐褪去,取而代之的是一层诱人的金黄,表皮也变得愈发酥脆,细微的气泡在鱼皮表面不断破裂,发出 “滋滋” 的声响。看到这一幕,古月的嘴角不自觉地微微上扬,一抹满意的笑容悄然在脸上绽放开来 。
炸好的鳜鱼身披一层诱人的金黄 “铠甲”,那油亮的色泽在厨房的灯光下熠熠生辉,馥郁香气瞬间扑鼻而来,直钻鼻腔,惹得人馋虫大动。古月稳稳地操起漏勺,将鳜鱼捞出,动作轻柔又不失利落,鱼身稳稳落在洁白瓷盘之中,像是一件精心雕琢的艺术品。锅中还留着少许晶莹剔透的底油,他随手将葱姜蒜末丢入,刹那间,热油如同被点燃的火药桶,葱姜蒜末在其中欢快地跳跃、煸炒,浓郁香味迅速弥漫开来,瞬间填满了整个厨房的每一处角落。紧接着,古月端起事先调好的糖醋汁,手腕一扬,糖醋汁如同一股灵动的细流,倒入锅中,瞬间被高温点燃,锅中瞬间沸腾,无数细密的气泡你追我赶地翻滚着。古月眼神专注,手持锅铲,手腕快速转动,动作行云流水,让糖醋汁在高温下受热均匀。随着时间流逝,汤汁渐渐变得浓稠,色泽愈发红亮,宛如红宝石般诱人。此时,古月小心翼翼地将炸好的鳜鱼再次放入锅中,轻轻晃动锅子,鳜鱼像是在汤汁中欢快舞蹈,均匀地裹上了那酸甜可口的糖醋汁,最后,他抓起一把饱满的松子,潇洒地撒下,松子星星点点地落在鱼身上,为这道佳肴添上了点睛之笔。
古月双手稳稳地端着那盘热气腾腾的松鼠鳜鱼,迈着轻快又自信的步伐,从厨房穿行而出,径直朝着赵雪她们所在的桌子走去。盘中的鱼身被精心烹制,呈现出鲜艳夺目的红亮色泽,鱼体巧妙地造型,恰似一只灵动欲飞的松鼠,线条流畅且优美,宛如一件精雕细琢、巧夺天工的艺术品。浓郁醇厚的香气裹挟着鱼肉的鲜嫩、酱汁的香甜,瞬间弥漫开来,引得餐厅里其他食客纷纷投来侧目,不少人还忍不住抽了抽鼻子,吞咽着口水,目光紧紧跟随着古月手中这盘佳肴。
“松鼠鳜鱼请品尝。” 古月笑着将鱼放在桌上。
李婉甫一抬眼,瞧见那盘松鼠鳜鱼,整个人瞬间如被点亮的明灯。她的眼睛瞪得溜圆,眸中绽放出熠熠光彩,脸上的惊喜之情溢于言表,情不自禁地脱口而出:“哇,这鱼看起来太诱人了!” 她的眼神死死地黏在那色泽金黄、造型精致的鳜鱼上,满是迫不及待品尝一番的期待,仿佛已然预见舌尖即将邂逅的绝妙滋味。
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