我凭美食风生水起

顾佳

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第81章 糯米糍

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冰皮馅饼——其实要林蓁说叫冰皮糯米糍或是冰皮大团子可能更贴切些——每个做成两口可以吃完的大小,约摸半个掌心般的大团子,一共做了十二个。

刚好把两层的保鲜盒摆满,拿出小型冷柜放进去冰着。

接着包糯米糍,方法是一样的,只是最后一道工序不是冷藏,而是放进装有椰蓉的碗里滚一圈,让糯米粉表皮沾满细碎的椰蓉。

然后,就可以开吃啦!

拿起一个,凑近了还未入口,首先就是表层椰蓉散发的独有清润椰香扑鼻,轻轻咬个小口子,入口先是虽细碎但充满质感的椰蓉,然后是香甜软糯的糯米皮,最后是颗粒感分明并且在红薯的甜润中带有丝丝奶香的薯泥。

看一眼,饱满的黄色薯泥馅外包裹着厚薄适中的略带晶莹感的糯米皮,最外面是洁白的椰蓉,单是视觉上这明丽的颜色就很能勾起人的食欲。

眼下做好就吃,糯米皮是这种黏糯到有拉丝感的状态,放置一段时间后,表皮的口感会变成香糯Q弹。

明明是两三口就可以吃完的大小,林蓁愣是小口小口地咬了七八下才吃光。完了之后十分自然地伸手去拿下一个。

不过伸到一半她想起来了什么,依依不舍地把盒子盖起来收进空间里,打开冷柜,拿出装冰皮团子的保鲜盒,轻轻取出了一个。

经过近半小时的低温保存,冰皮已经变得名副其实的沁凉沁凉的,雪白的粉皮比之糯米糍更显晶莹剔透,送到嘴边轻轻咬上一口……

哇!林蓁黑亮的眼睛熠熠生辉——这个冰皮馅饼的第一口就将她征服了!

不具有黏性的粘米粉的加入,让冰皮的口感不像糯米糍那么软糯。而木薯淀粉则是让冰皮更有韧性以及嚼劲。整个饼皮的口感冰凉清爽,清甜软糯而略有弹性,舌尖刚接触到微甜滋味的下一瞬薯泥馅料的沁甜清香也加入了进来。

这一次,林蓁没控制住,连吃了两个才意犹未尽地合上盖子。

其实她还可以吃更多而不会腻的,但是没办法,她先前自制备用的粘米粉和糯米粉都用完了,大米和糯米也没剩下多少,得下次去县城再买了回来才能做成米粉。

但下一次进城,谁知道会不会刚好就找到机会把它们送出去呢?

嗯嗯,就是在包装上还要下点功夫。她现在用的保鲜盒等器皿,都是不能拿出去的,但是直接用饭盒装也太廉价了。

而饭盒它实际上不廉价啊,一个算起来就要三块钱!

还有什么比用贵价的包装然后包出廉价的感觉更让人呕气呢?

所以能想办法弄点花俏但是又不用花什么钱的包装就最好了。

是的,她觉得这个冰皮馅饼真的不容错过,很有心想要分享。

实在不行,就算没有冰柜,不也可以直接在柜子里放冰块吗?街上有卖雪糕冰棍的,类似的方法也可以用于保存冰皮。

反正有机会这个也送吧。只要东西够好,自然会有人想办法解决保存条件的。

不过只有一种薯泥馅料还是过于单调,等补充了糯米粉和粘米粉之后,她想多做几种馅料的,争取一盒六个团子,每个都包着不同的馅料。

想到这里林蓁就收拾收拾,把痕迹抹抹,往树林的一个方向走去。

最近菠萝,芒果,番石榴都陆续进入成熟期了,山脚的那些果树是属于村里集体的,山上安全线以内的那几棵也被人长期盯着,但林蓁在山里发现了零散生长的一些果树,当中就有芒果和番石榴。

山里的果树成熟得比山脚附近的那些慢,但是算算时间这几天应该也差不多了。

林蓁去找的是两棵并排长着的芒果树。两棵树也不知道生长了多少年了,树干差不多有两人合抱大,树高更是超过了二十米,结了满树的果子,如果不知道“硕果累累”这个词的具象化是怎样的,过来看看这两棵芒果树就能瞬间明白。

快到芒果树位置的时候林蓁拐到一个小山坡的坡脚,看到那里的几棵结了果的菠萝果实长差不多了,就顺手拧了走。

再到芒果树下一看,果然有小半的芒果已经由青色向澄黄转变了。

在家乡的时候,林蓁在野外也经历过摸爬滚打,为了避险更是苦练过爬树技巧,当时没用上,这会却派上了大用场。

就见她搓了搓手,三两下就像猴般灵活地上了树。

先是站在承重力比较好的枝丫去摘周围成熟的芒果,等整个树转过一周,只剩下那些高到真够不着的,她才拿出她的多功能电击棒,很快拉成一条长鞭,刷刷刷地把长有成熟芒果的枝头给勾下来。

离得实在远而枝丫又短的,林蓁就直接用长鞭把芒果给摘了下来。

最后,两棵一共摘了136个芒果,个个比巴掌还大些,全都是超过了一斤的!

林蓁摸着下巴:芒果在圩市里好像卖两毛钱一斤,眼下摘的这些差不多相当三分之一,如果两棵树的果子都能换出去,那得有八|九十块钱了啊!

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