“爸。”何雨柱快步迎上去接过何大清手里的东西。
何大清愣了一下，问道：“你咋来了？不回院里做饭，跑这儿晃悠啥？”
两人沿着路边慢慢走，何雨柱开门见山：“我想重新上学，跟您说一声。”
何大清的脚步顿住了，眉头拧成个疙瘩：“上学？你都十六了，按理说还能去，只是你这么大年纪和一群八九岁的娃娃一起上学，你能受得了。再说你现在在丰泽园学厨子多好，多少人羡慕你能进大饭庄？”
“爸，羡慕归羡慕，没文化总被人拿捏。”何雨柱声音稳了稳，“上次院里开会，刘海中就拿刘光齐和我对比，阴阳怪气半天。我不想一辈子被人叫‘傻柱’，更不想以后连个遗憾，只要你同意我上学就行。”
何大清沉默了一会儿：“行，你想上学没问题，不过你得过了我师兄那关才行，他同意，我就没意见。”
“爸，我师父明天会考核我，他说了，我只要通过考核，他不仅会同意我上学，还会帮我介绍学校校长。”
何大清摆摆手：“你要折腾就折腾吧，只要你能学好。记住，书要读，厨子的手艺也不能丢，那是咱老何家的根。”
“知道了。”
何雨柱点头。
第二天一早，天还没亮，丰泽园后厨已经热气腾腾。
李善民站在灶台前，袖子卷到胳膊肘，手里拿着一把长柄勺，目光如炬：“今儿给你个难题，不做川菜，你做一道你爸的拿手菜‘葱烧海参’和一道麻婆豆腐。记得刀工、火候、调味、摆盘，一个都不能差。”
何雨柱没想到师父还挺可爱的，变相让自己用家传厨艺过关，于是发挥出他初级厨师技能，利索地挽起袖子，他先做的是葱爆海参，他把泡发好的海参冲洗干净，葱姜切丝备用。灶火一旺，锅里的油“滋啦”作响，他先将葱姜爆香，海参下锅快速翻炒，加入酱油、料酒、糖和少许高汤，盖上锅盖焖片刻。
接着何雨柱又做了麻婆豆腐。厨房里热气腾腾，铁锅里的红油微微翻涌，花椒和干辣椒在油中轻轻跳动，散发出又麻又香的气息。案板上，嫩白的豆腐块被切成大小均匀的方块，泡在清水中。
何雨柱一手握锅铲，一手舀起豆瓣酱，在热油中快速翻炒，酱色渐渐变得浓郁，与肉末交融出深褐的光泽。随后，滚烫的高汤倒入锅中，豆腐块被小心推入，像在温泉里慢慢舒展。盐、酱油、料酒依次落下，汤面泛起细小的气泡，香气扑面而来。
最后，一勺淀粉水缓缓淋入，汤汁渐渐浓稠，紧紧裹住豆腐，红亮的色泽像给它披上了一层薄纱。关火前，撒上一把翠绿的蒜苗和雪白的花椒粉，锅里瞬间“滋啦”作响，热气夹着麻辣鲜香直冲鼻腔。
一盘麻婆豆腐完成，豆腐软嫩入味，汤汁红亮，轻夹一块入口，麻辣在舌尖绽放，香得让人停不下筷子。
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