“烹饪方式，采用最基础的铁板高温炙烤和清水白灼。不添加任何酱汁，只使用极少量的玫瑰盐。”
“评委席随机抽取号码盲吃，打分表直接投入公证箱。最终结果，当场开箱公布。”
看台上响起一阵低声的窃窃私语。
这种近乎残酷的原始测试法，剥夺了高级餐厅里那些花里胡哨的摆盘和环境滤镜，只剩下肉体最纯粹的肉搏。
让·雅克冷哼了一声，身子往后一靠。
“切成一块，我就吃不出伊比利亚的橡果香气了？可笑。”
他低声嘟囔。
就在这时，皮埃尔穿着他那件标志性的米其林三星主厨服，从玻璃厨房里大步走了出来。
他手里拿着一把锋利的德系主厨刀，刀刃在雪光下闪着寒芒。
作为本次盲测的唯一指定主厨，他放弃了在魔都餐厅主理法国总统晚宴的机会，推掉了一切行程，死活要亲自来操刀。
“先生们，女士们。”
皮埃尔虽然傲慢，但在面对食材时有着近乎狂热的虔诚，“我的刀，不会偏袒任何一块肉。今天，只有味蕾是最终的裁判。”
他转身走回玻璃厨房，站定在巨大的高温铁板前。
第一轮盲测，铁板炙烤。
公证员将三盘用金属罩罩住的肉端进了厨房。
没有人知道这里面装的到底是哪种肉。
它们被编上了A、B、C三个代号。
皮埃尔掀开A组的金属罩。
看台上的大屏幕立刻切到了高清特写镜头。
盘子里是十几片厚度完全一致的肉片。
颜色鲜红，肌间脂肪呈现出一种极其细腻的网状分布，像大理石的纹路一样漂亮。
看台上发出一阵极轻的惊呼。
那个日本代表推了推眼镜，嘴角勾起一抹得意的弧度。
“这种完美的霜降纹理，那入口即化的脂肪边缘……只有我们大和民族的A5和牛才能做到。”
他胸有成竹地跟旁边的法国人低语。
皮埃尔没有表情，他拿起夹子，将A组肉片平铺在高温铁板上。
“刺啦——”
一声极其悦耳的油脂爆裂声通过麦克风传了出来。
一股浓郁的奶香味混合着焦糖的香气，瞬间顺着厨房的通风口飘散出来。
皮埃尔熟练地翻面，撒盐，十秒钟后迅速出锅，装盘。
戴着白手套的服务生将切成小块的A组肉片，分别端到了三十位评委的面前。
让·雅克拿起叉子，叉起一块放进嘴里。
闭上眼睛。
油脂在舌尖瞬间融化，没有一丝粗糙的纤维感，那股顶级的牛油香气充斥了整个口腔。
“完美。”
让·雅克点了点头，在手里的打分板上，A组那一栏，重重地写下了一个“9.5”的高分。
日本代表吃完，脸上更是笑开了花，直接打出了“9.8”分。
“毫无悬念，这绝对是A5和牛。那种工业猪肉就算基因再怎么改造，也不可能达到这种脂肪熔点。”
评委们纷纷点头，交头接耳，显然对A组的表现极其满意。
罗熙缘坐在看台边缘的椅子上，双手交叠放在膝盖上，表情没有一丝变化。
林薇凑过来，压低声音：“熙缘，A组如果真的是和牛，他们打分这么高，后面咱们的猪肉压力太大了。”
“慌什么。”
罗熙缘眼皮都没抬一下，“好戏还在后头。”
玻璃厨房里，皮埃尔已经清理干净了铁板，掀开了B组的金属罩。
大屏幕再次给出特写。
这盘肉片颜色略深，呈现出一种暗红色，脂肪分布没有A组那么密集，但肉质的纹理极其紧实，透着一股野性的张力。
皮埃尔夹起肉片放上铁板。
这一次，爆裂声没有那么清脆，但随之而来的是一股极其深邃的、带着些许坚果和橡木气息的浓郁肉香。
让·雅克闻到这股味道，眼睛瞬间亮了，猛地坐直了身子。
“这就是伊比利亚黑猪的味道！那股吃橡果长大的灵魂香气，是刻在基因里的！”
他激动地对周围的人说。
肉片端上来。
让·雅克迫不及待地塞进嘴里，仔细咀嚼。
肉质紧实弹牙，咀嚼间那种独特的风味在舌根处久久不散。
“不可思议的风味。”
他毫不犹豫地在B组打下了“9.6”分，甚至比刚才的A组还高了0.1分，以彰显欧洲食材的优越性。
其他评委也纷纷打出了9分以上的高分。
两轮过去，评委席上的气氛已经非常轻松了。
在他们看来，胜负已分。
A组是和牛，B组是伊比利亚。
这两种顶级食材已经占据了绝对的高地。
至于剩下的C组，也就是那个什么神农御黑豚，不过是走个过场，注定要成为垫底的笑话。
“罗总，现在可以结束这场闹剧了吧？”
让·雅克放下叉子，转头看向罗熙缘，语气里满是嘲弄，“虽然我还不知道C组到底是什么垃圾，但味蕾已经给出了答案。伊比利亚和和牛，依然是这个世界的王。”
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