陈希愣了一下,点头:“是我。穆老先生好。”
这一幕把一旁的刘淼和编导看得既纳闷又捏了一把汗。穆老这是...?该不会节目还没开始,他就说出什么不好听的话来吧?
其他几位嘉宾也好奇地看过来,没有人知道穆戎为什么对陈希特别关注。就连陈希自己也很纳闷,她根本不认识这位老人家啊,可看对方的样子,倒像是认识她似得。
穆戎上下打量了她一眼,和之前看其他人的眼神完全不同,带着一丝好奇。
众人紧张地看着两人,没想到他露出了一个有些温和的神情。
“好,好。”穆戎连说了两个“好”字,一顿,又继续:“期待你的手艺。”
说完,他转头背着手走进了门,留下众人面面相觑。
穆老先生认识陈希?之前认识?还是从哪里听说过?
他竟然说期待陈希做的菜???!!!
面对众人好奇又探究的眼神,陈希无奈一笑,她也不知道到底是什么状况啊。
嘉宾们陆续进了别墅,准备去厨房开工。走在最后面的关薇儿盯着陈希的背影,脸上已经全然没了笑容,暗暗咬牙,仿佛要用眼刀在她背上戳出几个洞才能解气。
进了厨房,按照节目组分好的位置。陈希走到操作台前系上了围裙,整理了一下头发,戴好厨师帽。彭晨走到她身边,在没人注意的时候偏过头来,用只有两个人能听到的声音说了一句:“原来你这么有名。看来我还得继续努力。”
陈希怔住,随即失笑:“幽默了,彭老师。”
彭晨一边戴上围裙,看了她一眼,目光在她脸上停了一秒。
“叫我大名不好吗,我们好像没那么不熟。”
他这么一说,陈希脑子里第一时间出现的名字,不是彭晨,而是他的本名——彭国庆。
想到这儿,她差点没控制住自己的表情笑出来。
彭晨有些不解的看着她那个神情,扫了眼台面上的食材问:“需要我做什么?”
陈希赶紧答了句:“帮我泡一下淀粉吧,淀粉和水的比例,一比一,谢谢。”
安排完了工作,陈希看了看台面上食材,拿起那块猪里脊肉,开切!
另外两组也已经开始了准备。默哥那边看着有条不紊,动作还算熟练。肖肖和关薇儿那边,就显得有些灾难了。肖肖负责切菜,关薇儿调料汁,按理说这已经是最基础的了,可倒醋的时候,她手一抖,直接倒了一大勺。肖肖吓了一跳,表情管理都忘了,但又不好说什么,只能安慰了她一句说醋多才好吃。
陈希这边,正在调糖醋汁,这道菜,料汁的比例非常关键。
醋得用9度的米醋,和白糖的比例要精准。多了少了味道就都不对了。醋要比糖多一些,等等出锅时闻上去呛鼻,才对。
一旁的肉片,她已经切成了筷子头薄厚的片,用菜刀拍散了纤维,码好了底味。将其他几样配料,葱姜胡萝卜切成细丝。全部准备完毕后,陈希试了一下淀粉糊的状态。
将淀粉上面的一层清水倒掉,下面的糊已经成了半凝固的感觉。陈希手把手地教了彭晨怎么裹面糊,两人一起将肉片裹上薄薄的淀粉糊。
接着就是炸肉。
油热,肉片滑入油锅,滋啦一声,一片片肉在锅里浮动。
肉片定型,外壳逐渐变成诱人的黄色,香味已经飘了出来。陈希捞出肉片,把油温升高,再炸第二遍。
两遍过后,肉片外壳金黄酥脆,面糊薄的地方微微透着肉色,光看着就让人流口水。
彭晨站在一边,看着陈希在锅里留底油,把糖醋汁和葱姜丝一起倒了进去。料汁瞬间沸腾,冒着泡。浓郁的酸甜味道钻进鼻子,引得旁边两组人都忍不住看了过来。
“哇,这也太香了!”
“我现在就想吃了哈哈。”
料汁浓稠,陈希专心地放入炸好的肉片。手腕一抖,快速让每一片都均匀地裹上酱汁。
就是现在!
关火!
出锅!
......
餐厅里,穆戎已经结束了采访。他坐在餐桌边,已经等了一会儿。
终于,嘉宾们端着各自的菜品走进来。
三道菜依次摆上了桌。
第一盘是肖肖和关薇儿做的五彩大拉皮,第二盘是默哥和小齐的排骨烧豆角,最后一道则是陈希和彭晨的锅包肉。
这是节目组专程安排的顺序。
从水平最差的开始,一道一道来。否则,要是让穆戎先吃了陈希的锅包肉,后面两道他怕是连筷子都不想动了。
穆戎看着几道菜,对大家点点头。嘉宾们依次落座。
他拿起筷子,在pd的示意下,先看向了那盘五彩大拉皮。
粉皮切得宽窄不匀,黄瓜丝和胡萝卜丝有粗有细,有的甚至可以说是条状的。麻酱汁浇在上面,稠得有些过分。
还没尝菜,他已经微微皱眉开始了评价:“这刀工,闭着眼睛切的吧。”
肖肖自嘲地笑了一声:“哎呀被您发现了,我回去就苦练刀工!”
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