祝圆之前就一直都在经营酒楼，重新接手这些事情根本不在话下。
“有一段日子没有打理过酒楼了，除了做菜，管理什么的怕是要生疏了。”祝圆一边念叨着一边熟悉着酒楼之中的陈设，之前在与风有声的斗争中她只想求个安稳，现在求得安稳却反而有些局促，这酒楼的格局现在细细看来熟悉却又陌生，祝圆抚摸着楼间的扶手，顿时有一种恍如隔日的错觉。
仿佛自己曾经营酒楼的事情还发生在昨天，熟悉的食客还会来他们这里点份自己最爱吃的菜，温一两壶小酒，一坐便到下午。
但是现在，祝圆终于回过神来，这酒楼中除她自己之外根本就没有其他人。
宁伯笙将这酒楼交给她之后别忙自己的事情了，看样子就是要将这间酒楼全权交由祝圆处置，根本就不打算过问。
这倒是衬了祝圆的心意，她先是自己做起了清扫的活计，将这间酒楼上下都清理了一遍，随后便站在了柜台前开始思量自己该需要些什么。
“先要招些人手，再然后……”既然要开酒楼，最不可少的就是酒和菜，祝圆敲着柜台上那唯一的算盘，将那盘珠打的噼里啪啦，“不知那些人还在不在了。”
她所说的那些人，自然就是当初自己开酒楼时供给自己粮食与蔬菜的人，毕竟都是熟人，一来二去，还是这些人祝圆最信的过。
等到一切都打理妥当，祝圆便在酒楼外头贴了一张招人的告示，饭菜由她自己做便可，在酒楼的招牌与名声还没有打响之前，自己一个人应付绰绰有余。
不过一会，门口便来了一位老人，自称是想做个掌柜。
面对老人，祝圆自然是客客气气，同时有些疑惑面前的这位老人究竟能不能将账算得清。
许是看出了祝圆的困惑，那老先生笑了笑，便道:“拿算盘与账本来。”
祝圆将算盘与账本递给了他。说来也怪，那老先生虽然看着年事已高，但手上的动作一点都不慢，没过多久，就将那厚厚一个账本全部都算了出来。
“想不到这居然还会盈利，我本以为你一个小娃做主，必然要亏损不少，”那老先生笑着说道，“这是一间新开的酒楼，而你手上的这个，可是以前的旧账本？”
祝圆心中暗自佩服:“确实如此，我将拿旧账本拿了来，就是想做些参考。”
“不错，他果然没有给我推荐错人，”老先生闭了闭眼睛，“别看我表面上看上去年事已高，实际上这些都是熬的，我本来不过不惑之年，你若是不嫌弃，就收了我罢。”
祝圆咂舌，面前的人胡子都白了，这真的是熬的？不过想来算账也是一件费心费力的事情，祝圆在意的还是所说的一句话:“容我多嘴一句，是有人举荐你来？”
“那是自然，我本来是那街角芳兴斋的掌柜，是皇上让我来这里，说是这里的人不会亏待于我，但一进门打着皇上的名头终归不好，我便想着用自己的本事让你心服口服。若是我没猜错，您便是皇后吧，想不到竟如此平易近人，倒是与那些印象里的人大有不同。”那老先生笑了起来，祝圆心中流过一阵暖意，宁伯笙虽然一副不管不顾的模样，但到底还是出手帮了一把。
但如此一来便也暴露了自己的身份，这样再伪装也没了什么用处。
掌柜的有了，这间酒楼不大，祝圆又另外收了一个伙计，于是这酒楼便开了起来。
至于祝圆发现这新来的伙计也是宁伯笙的人时已是后话，因为身份暴露，前来品尝的人络绎不绝，大家都想尝尝这皇后的手艺究竟如何，倒是间接性的带动了更多的人前来品尝祝圆所做的美食，而且由于她的做饭手艺并非虚传，别说有人来是冲着皇后的名头了，更多的还是回头客。
一时间连祝圆都感到了压力，一次性做如此做的饭菜，恐怕很难保证质量，她只好硬着头皮将这些饭菜都改成了限量，这才抑制住了趋势。
但祝圆还是低估了这些人，有的人竟为了能够吃上她的这一顿饭一掷千金，花大价钱，只为了买她这一盘菜，每天这酒楼内都座无虚席，祝圆只得得了空闲便从后厨出来说上几句。
那些为了吃她的菜所付了高价钱的人，祝圆只是命掌柜的按照那一份饭菜原本的价格收了钱:“我并非有意抬高这些菜的价格，这些菜该是多少钱，我绝对不会多收一分，我这里坐的都是些平常小食，也算不上什么山珍海味，诸位在家也能做出来。”
那掌柜的悄悄拉了祝圆的衣袖提醒道:“皇后，这酒楼做菜的方子可是密不外传。”
祝圆眨了眨眼，表示自己自有打算，也许是看祝圆将这间酒楼打理的井井有条，掌柜的一时间也没有再说出什么反驳的话来。
“若是诸位不嫌弃，我便在这个固定的时间点来教大家一些做菜的技巧，只要学会了这些，你也能同我一样做出这等好吃的饭菜。”祝圆对着在场的人说道。
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