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第72章 被宠了一把

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而火锅底料,就是凝固的那种汤料块,这种可以让人买回去做汤,舀一勺就是一顿饭,看起来贵,实际上很省。

同样用竹筒来盛。

这两样儿,都非常适合做为冬天的生意来做。

她准备把这两样做为她的第一个项目。

对,之前的生意对她来说,不算正式的生意。

总之,她现在需要做的,就是先做出几个样品来,拿去让郑夫人尝尝,然后确定配方之后,就可以开始卖了。

做这个的好处就是,但凡这种东西,配方本来就是保密的,所以只要她试好了那个“度”,就是感觉很好吃,却不至于太惊讶的程度,就会很安全。

而且这个生意,仍旧可以跟贺家一起做。

这个年代的人比较喜欢吃肥肉,所以做的时候肥肉要多一些,肉切丁,加盐、糖、酒、花椒面、胡椒粉、小茴香等等。

她用浅竹筒,里头贴上尺子,做了好几个刻度碗,不管是液体还是固体都需要量一下,然后严格的记录下来……

嗯,到了记录的时候,她才发现,她不会写这儿的字……

于是她就让炎柏葳把每一种配料写下来,然后她在后头画数字,反正这张纸不会有别人看到,就算有人问,也可以说这是她自己做的记号。

做香肠,她的经验是不要切的块儿太小,搅碎了并不好吃,另外,小茴香可以稍微多一点儿。

至于保密,她也都想好了,可以把灵泉加在酒里面。

做香肠要加的是高度酒,这是为了杀菌抗腐,方便更久的储存,而且可以增香。

而此时,市面上的酒还都是低度的,感觉也就十几度的样子……所以她准备把现成的高粱酒自己蒸馏一下,然后再用。

下一步,还可以直接自己酿酒,那样会更方便。

当然整个的配方,全都不会对外公布,这一点只是做为最后的保密步骤。

包括火锅底料,也会把灵泉加在酒里,然后先做豆瓣酱,再做火锅底料。

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