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第二百章 四道工序

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刘一凡喃喃自语,舞台上大啵妞扭动着屁股性感的轻启银色嘴唇。妖娆开腔笑道。

“欢迎各位来到这里,参加今天的16晋8比赛,今天的比赛规则是,抽签!对战!首先是八个人抽签,他们将要和被抽中的队伍展开拿手菜PK,当然,不是做你自己的拿手菜,认识做你对手的拿手菜,我们将会从色、香、味三个方面,邀请其余选手评分,评分最高的获得胜利!

为了公平起见,第二回合我们将让输掉比赛的八个人再次抽签,总共三个回合,如果输掉两场,即为淘汰,最后留下来的八个人,将会进入八强!

另外,我们的规则要求还有!每道菜品不能超过一个小时的制作时间,三个回合内,不能制作重复的菜品!”

“OK,那么我们先邀请昨天比赛成绩排名前八的队伍进行抽签。”

服务员递给白凤一个平板,上面有一个选择按钮,白凤随意的按了一下,结果弹出来个12号,也不知道是谁。

这个时候,可就完全考验你的运气了,天下第一楼此刻围在投影前观看的客人,纷纷高喊起来。

“千万不要抽到孟云队伍啊!”

“莫北上场了,咱们天下第一楼牛B了,两个队伍都是咱们的!”

“希望白总先抽到棒槌或者曰本,直接干掉他们!”

“我觉得还是先抽到实力弱的,这样赢得更容易!先晋级才是王道!”

……

这人讨论着,比赛场的选手们也一样,此刻有些实力差的,心里都喊上帝了,抽到实力弱的,自然能赢进八强,要是命不好抽到曰本、棒槌、珐国这些大牛,那可就亏死在16强了啊!

莫北和孟飞三个人也一样,都暗自祈祷着白凤千万不要抽中自己三人,要真那样,孟云的安排和苦心可全就泡汤了。

当然,他们也期盼着最好能让这些厉害的先互相抽中,死上一批再说。

抽签结束!

“好,下面开始请在原地制作你们的拿手菜,你们将有一个小时的时间制作,制作完成后,你的对手将有三次品尝的机会!开始!”

大啵妞一声令下,场下的选手们纷纷跑步前往比赛场地,白凤暗骂果然是地狱式的比赛。

站在原地制作,而且是所有人一起制作菜品,那也就是说,你根本不知道你对手在做什么?也不知道他的制作过程和制作方法,甚至你连自己对手是谁都不知道!

那么想要赢,唯一能做的,就是自己争气,做出一道别人无法仿制出来的菜品!

想到这里,白凤来到远处的食材点,挑选了一些里脊肉和必备的调味品后,又立刻回去了。

她要做的,就是浙菜里大名鼎鼎的芙蓉肉!

论卖相,这菜确实美,做出来如同一朵出水芙蓉;论味道,酸甜鲜香、美味可口;论功效,还有气血双补,补虚养身的作用,但惟独一点让人却步,就是制作起来难度5颗星,需要极大极大的耐心才行,做起来绝对能让大部分人当场崩溃。

食材上非常简单,主食材只有里脊肉和虾仁。

配料也只有鸡蛋、猪板油、糯米酒三种。

调料也不多,花椒、生抽、淀粉、辣椒粉、香油、猪油、番茄酱……

大概做法,里脊肉切片,加入猪板油、辣椒粉、生抽等开始腌制15分钟,将肉片较宽一头放上一粒虾仁,较窄一头放上一粒猪板油,稍用力按紧;在虾仁和猪板油上抹上蛋清;锅中倒入清水烧开后,将肉片平铺在笊篱中汆烫至肉与虾仁变色,然后每一片肉重复以上步骤。

锅中放入3大勺香油,烧热上放入花椒粒,爆出香味后将花椒粒捞出;烧至油温7成热后,放入肉片炸制。

然后再是糯米酒和番茄酱,将三次制作的肉片炒制,之后生菜做底摆盘,上面摆上肉片,摆成芙蓉花的样子,即可!

这道菜考验的东西比较繁杂,首先就是刀工,里脊肉要切成一头薄一头厚的样子,而且每一片切完后组合起来还必须是芙蓉花的造型。

如果只是这样,一般厨师还能做到,须知道,肉片切好后,还需要经过腌制、汆水、油炸、煸炒等四道工序,里脊肉本来就已熟已变形,如果火候稍微出错,那出来就是一团烂肉团子了……

再然后就是口感,因为这道菜是分开四道工序制作,所以每一道工序之后都会出现不同的口感体现,等第四道结束后,才是最后的定型口感,最最主要的是,这道菜目前在这个世界里,还没有人做过,当然,更没有人会做……

当白凤起锅后,不由得就想起了孟飞昨天给自己做的那两道菜,嘴角挂着笑脸,心说孟老师果然老谋深算,估计他昨晚就已经猜出来今天比的什么,所以就让孟飞提前专门练习了自己的河豚鱼和麻婆豆腐了。

河豚鱼是有剧毒的,肯定没人会做,所以谁遇到了孟飞,谁就倒霉了。

至于麻婆豆腐,主料豆腐,那也是咱大华夏几千年的传承啊,别说麻婆豆腐了,就一个卤水点豆腐,估计就能难住一大半的人。

而秦霜学习了很多国外的餐饮文化知识,看来也是孟云打算用来还原对手菜品的。

这两人配合的话,孟飞主攻,秦霜主守,如此安排,这一次16晋8倒还真没有什么大问题,而莫北的加入,则只能做一个掠阵的作用。

“OK,时间到,请对手之间互相交换菜品,五分钟后,比赛开始!”

大啵妞喊了一声,台下比赛的队伍互相扭头乱看,白凤的对手是12号,此刻仔细去看,果然,这时候才发现,在每一个选手旁边的服务人员衣服上,都贴上了号牌。

而这时候,所有人才真正知道了自己的对手是谁。

白凤寻着人群,仔细一看,在右下角的位置,三个穿着白色围裙的矮个子亚洲男人也正看向了她。

两边人端着各自的菜品,走在中间时互相交换,白凤正准备走,谁知道这个家伙竟然大言不惭的开始挑衅了。

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