云舒做吃的喜欢花心思，除了将这时候过年必须要的一些吃食准备好之后，她还想起了前世许许多多好吃的东西。
比如腊肠，泡椒鸡爪，卤味，像卤猪脸，猪耳朵，猪鼻子，猪尾巴这些，她都自己动手做了。
这日，她兴起心思做腊肠，便吩咐栓子从外头的铁铺里打制了一个铁桶。
铁桶做出来之后，她教栓子将里头裹上一层黄泥巴，然后用火将黄泥巴烤干。
完全干了之后，她便带着玉荷，翠云，桔儿以及厨房的其他几个一起做香肠。
几个丫头自然都不知道香肠是什么东西，便都缠着云舒问，“王妃，你说的香肠是啥的。”
桔儿还不知道是什么东西，就先咽了口口水，睁大眼睛问云舒，“是能吃的东西么？”
云舒冲几人神秘一笑，“香肠可是个好东西，保准你们吃了会觉得是人间美味。”
桔儿听了，喉咙里又咕咚咽了下口水。
听的云舒几人都笑起来了，桔儿不好意思的抓抓头，然后笑着跟云舒，“王妃，那做这个需要准备什么，你教奴婢弄，王妃指挥我们，快些弄起来。”
云舒看了看厨房，因为要过年了，家里肉食买了不少回来，什么肉都不缺，配料什么的也应有尽有，有些是云舒从家里带来的。
是她在家里的时候，自己在山头寻的一些东西，自己制的一些配料，有些便是来这之后买的。
虽说这时候东西不多，但是京城这边，不愁没东西买，基本的配料还是有的。
东西不缺，云舒便吩咐他们开工。
做香肠简单的说就是把肉用盐腌好，调好味，灌进肠衣里面去，风干个七八天，这就是香肠了。
风干好了的香肠放多久都不会坏，要吃的时候，下锅蒸一下就可以了，但是现在风干是不行，湿气太重，只能自己动手烤了。
但真要做起来，做香肠的步骤还是挺复杂。
首先得将肉剁碎，去掉里面的筋骨和淋巴结，然后肉用盐腌好，调好味。
做香肠的配料是每一公斤猪肉里面加入二两食盐，一两二老抽或者生抽，八两白糖，二两半白酒，一两胡椒粉，再加入适量松仁和味精，把以上这些东西搅匀，腌制一小时之后就可以灌了。
并且，这个配方可以根据每个人不同的口味进行调节。
比如不喜欢吃的太咸的可以把盐放的少一点，不喜欢吃甜的可以把糖放的少一点，喜欢吃辣的则可以放入一些辣椒粉……
云舒的口味偏重，但裴宁轩口味偏淡，所以她每样弄了些。
将这些都准备好之后，接下来就是灌香肠了。
以前云舒看人灌香肠的时候，总是将一个塑料瓶子剪去下面半截，然后将肠衣一端套在瓶口上，做成一个漏斗一样的东西，肉就从“漏斗口”放进去，用筷子一点点捅进肠衣之中。
这个时代还没有塑料，云舒只好凑合一下，小勺筷子齐上阵，终于将腌好的肉一点点全部装进肠衣之中。
装好之后，云舒又让玉荷拿来一些细绳，将她灌好的香肠扎成一节一节的，又用一根针在每节肠衣上都刺了几个眼儿。这个样，可以防止将来蒸煮香肠的时候香肠爆破肠衣。
做完这一切，灌制香肠的工作才算是完工了。
她给几个丫头做了个示范，灌制了几根香肠之后，估『摸』着几人也看的差不多了，便放手让她们弄。
一共有五六个人，快得很，不到半天，就灌了差不多有几十斤香肠出来人，然后都暂时拿去厨房的院子晾着。
玉荷见院里都晾了好几杆子了，觉着差不多，便问云舒，“小姐，你瞧着够了么“”
云舒不知道他们这皇宫里过年会不会走亲戚之类的，但是想着多弄些也没事，就是别人不吃，那个馋嘴的南宫估计都要干掉一半，便跟玉荷说，“将剩下的肉都给灌了，过年再让栓子重新去买些新鲜肉回来。”
桔儿问道这些肉和配料混在一起的香味，『舔』了『舔』嘴巴，“好，这东西瞧着就好吃，光是这生的，都馋的我流口水。”
“这啥丫头，生的怎么吃。”云舒见她贪吃的模样和倩儿越加相似，忍不住有些宠她，“不然，你先去喊栓子将火烧起来，这边一边灌，你那边烤火，很快就有的吃了。”
桔儿看了在一旁的栓子，有些害怕，便偷偷跟玉荷商量，“玉荷姐姐，我和栓子大人不熟，你去喊，我觉着他很听你的话。”
玉荷还一直和栓子在置气，她瞪了在一边弄铁桶的栓子一眼，没好气道，“我不去，你要是自己不去喊就别吃。”
“玉荷，发这么大脾气做什么。”云舒见桔儿被她吓的不敢说话了，将小丫头拉到自己身边，然后笑着问玉荷，“你和栓子的事情还没商量好吗？”
玉荷瞟了在一边的栓子一眼，生意故意放的老大，“商量啥，我和他有啥好商量的啊，我们啥关系都没有。”
栓子听着了，倒是也没说话，只是还脾气的冲玉荷笑笑。
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