翌日，如花和成掌柜去了一趟府衙，把前天看好的三间铺子给买了下来，花了二千七百两银子。
如花画了图纸，还是找的上次给丽人坊批发经销店装修的工匠，给三间铺子进行装修。
大柱子和秦单被如花派回大吴村了，一是叫他们把订单拿回去给柳氏和如梅，准备好订单上的货源，二是要他们把这里用他们的货品换购的东西拉回去，三是要他们回来的时候，把如花教会做点心的两个人、还有那个仙粉店里的花春生和一个厨工带来。
这三间铺子，如花要开伍家铺子和伍家仙粉店的分店，另外一间是用来开点心铺子的。
腊月和正月里赶制的粉条和土豆粉、粉丝还能保证供应到秋冬再做的时候，所以，如花在颖州府先把伍家铺子和仙粉店开起来。
而且，这次在颖州府的伍家仙粉店里，如花还将率先推出了新吃食，一是鸭血粉丝汤，再有就是油炒粉和凉粉、粉皮。
鸭血粉丝汤里的鸭血，自然是和王掌柜先合作，他那儿一天要宰许多鸡鸭，这鸭血叫他给如花留着，鸭子的供应也是如花收购鸭蛋那个村的，而且，如花会叫仙粉店里把鸭血粉丝汤限量供应，这样以保证食材的新鲜和货量。
伍家铺子里打算卖的自然就是豆腐乳、酸笋、豆芽、油豆腐、酸菜、辣白菜这些，如花只需在这儿买两个人，教他们发豆芽和炸油豆腐就成，而豆腐乳和酸笋、酸菜、辣白菜这些，如花还是在大吴村加工，然后再往这里送货。
这次买的铺子很巧的是成掌柜结识的一个老主顾的人家的，那人的这三间铺子虽没连在一起，但都在一条街上，离的不远，其中两间正好是相对而立，在街道的两边正对门。
三间铺子的装修没有太多的工程，只是局部要修整一番，所以，工期不出十天就可以。
如花和成掌柜、成季礼商量了一下，准备把他们其中的一个人抽调到伍家铺子去当掌柜。
“少东家，要不就我去吧。”成季礼主动请缨。
如花点了点头，“嗯，我也是这么打算的，这三家铺子相隔的距离都不远，在铺子没有太大的需要时，我想叫你把这三家铺子的掌柜都兼任起来，我会给你安排得力的伙计，这样你照看起来应该不成问题。”
成季礼一听要他管三间铺子，微微地迟疑了一下，还是点了点头。
“少东家安排，我会看好这些铺子的。”
如花很是欣慰，便说：“好，这边有成掌柜，那三间铺子有你，这我就放心了。以后收羊毛、鸭绒这些活交给李辰去做，我看他稳重又懂变通。”
成掌柜答应了，三人又商量了一会儿，如花看天色晚了，就叫他们早点回家去休息。
接下来的几天，如花先是买了十个人，又招了八个伙计，跟进着装修工程。
三月初十的时候，大柱子和秦单回来了，带来了如花需要的两个点心厨师和花春生及一个厨工，花春生和这个厨工都是在仙粉店里干过的，自然是要安排在颖州府这边的仙粉店里。
如花把买来的和从大吴村来的这一共二十二个人进行了安排，点心铺子五人，仙粉店九人，伍家铺子八人，仙粉店还负责着这三间铺子里所有做工的人的午饭供应。
给这二十二个人进行了三天的培训，准备好所有的食材和调料，还买了两头奶牛养在点心铺子的后院里，以供做点心时要用的牛奶。
三月十四，宜开市。
颖州府的伍家铺子、伍家仙粉店、伍家点心铺三店齐开。
知府大人如花是请了的，但因公务繁忙没有来，不过，黄典史带着知府大人的师爷来了，也算是崔知府给了伍家面子。
豆腐乳、辣白菜、酸菜、酸笋这些，一般的富贵人家都曾在一品酒楼吃过，自然伍家铺子里出售这些，不会少了客源。
伍家仙粉店里的麻辣粉、油豆腐土豆粉，再加上新出的鸭血粉丝汤和油炒粉、凉粉、粉皮，可谓在颖州府火了一把，每天来吃的人都排起了长队等着位置，而且，这些卖的仙粉都有限量，不早点来，就只能等第二天再来，才说不定能排到前头去吃上一碗。
而名字普普通通的伍家点心铺，里面卖的各色点心却不普通，单单就是黄金糕，就得到了老少妇孺的喜爱，粟子糕、绿豆糕、银丝卷也卖的不错。还有用丽人坊的货品换来的干果，如花也用来教两个点心师傅做成了果仁蛋糕和酥皮果仁脆，点心铺的点心也是来迟了就买不到。
这是，如花盘看完这两天的账簿，揉了揉肩膀，对成掌柜和成季礼说：“这里的铺子就交给你们了。”
“少东家，明天就走吗？”
“嗯，成掌柜，明天就走，皇商徐家派来的绣娘怕是要到了，我得回去。”
成掌柜和成季礼点头，成季礼问如花：“少东家，那些牛羊也一并带走吗？”
如花说：“昨天付了定钱，我就叫贩牛羊的人直接给我运送到大吴村去，怕是这会儿还在路上。”
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