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第892章 一口就是一千块

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船员们看到刘伟抓回来的蓝鳍金枪鱼直接傻了眼。

“我只在纪录片里面看过!”

“听说这种鱼很贵!”

“长见识了啊!”

“可能比两个我还要重!”

听说船长抓了一只蓝鳍金枪鱼回来,梦想号的大厨罗江枫异常激动,他正在厨房准备午饭的食材,手里还拿着刀就跑上了甲板。

冲进人群。

看着眼前的蓝鳍金枪鱼走了神,缓缓蹲下,来回打量这条大鱼。

“在罗大厨眼中,这条鱼已经是一盘菜了!”

“船长,今天午饭就吃它了吧!好不好?”

“我从来没有吃过这种鱼!”

“口水都流出来了!”

刘伟微笑看着罗江枫,“罗大厨,能搞定吗?”

罗江枫抬起头,点了一下,“能!”

他是刘伟花重金请来的随行厨师,曾经在日笨跟随着米其林三星大厨小野次郎学习。

日笨是最喜欢吃生鱼片的国家,而蓝鳍金枪鱼的刺身堪称鱼中之王。

小野次郎最擅长的便是制作蓝鳍金枪鱼料理,在东京,名气极盛。

在他们这类顶级日料厨师的眼中,蓝鳍金枪鱼是当之无愧的顶级食材。

罗江枫曾数次为小野次郎打下手,制作生鱼片和寿司,回国后也在五星级酒店当过主厨,他对自己的厨艺非常有信心。

“OK!吃它之前,先撑一下它有多重吧?”刘伟隐约感觉到,这条蓝鳍金枪鱼的重量能够达到两百公斤以上,这种鱼最大能够长到上千公斤。

船员推来电子秤。

四个青年小伙将鱼抬了起来。

过称!

244kg!

众人露出惊讶的表情。

艾琳娜更是嘟起了嘴。

刘伟拍摄道:“兄弟们,这条蓝鳍金枪鱼重244kg,前年在日笨的时候,一条重212kg的蓝鳍金枪鱼被拍出400多万人民币的天价!”

“卧槽!一条鱼四百多万!”

“一套房吃进了肚子里!”

“等等,让我缓缓!”

“这条岂不是能卖更高?”

“卖了啊!阿伟!血赚!”

刘伟淡淡一笑,“我缺这点钱吗?今天要让我的船员尝一下它的口味,罗大厨,动手吧!”

豪爽的挥了一下手臂。

船员激动不已,眼神中透露着崇拜。

罗江枫喊了两个船员,“你们下来帮我拿一下工具!”

刘伟架好直播手机,镜头聚焦到准备就绪的罗江枫。

几个年轻小伙儿把鱼抬到了一张两米多长的操作台上。

罗江枫看了刘伟一眼。

刘伟点头。

他右手拿起手掌长度的小刀,左手拿起白色帕子,在刀身上来回擦了几下,很有仪式感。

“船长,你过来帮我扶一下!”

“OK!”

刘伟戴上手套和围裙走上去,伸手压住蓝鳍金枪鱼的身体。

罗江枫的双眼聚焦到鱼身上,右手挥动小刀割鱼鳍。

鱼鳍有些硬。

罗江枫来回剌动,轻砍。

每割掉一块鱼鳍,他就会拿起帕子擦擦刀,擦擦桌子。

鱼鳍割完之后,目光转移到鱼头,罗江枫指着鳃部说,“船长,帮我把它拉开,不要太用力!”

刘伟点头照做。

罗江枫的小刀深入鳃部,割动两侧的骨头,将整个头部切了下来。

接下来,从鱼身中间开一条线,轻轻地切掉上下两侧的鱼肉。

罗江枫一边切一边讲解道:“蓝鳍金枪鱼的鱼肉按照品质分一半分为四个等级,大腹、中腹、刺身、鳃部肉。

其中大腹的价格最为昂贵,就是这个位置的肉!”

他的刀落在了鱼腹部前端的位置,“大腹是整个蓝鳍金枪鱼身上最稀少、肉质最肥嫩的部分,油脂丰厚,最适合制作生鱼片,放入口中,你会有种入口即化的感觉!”

罗江枫把大腹切了下来,换了一把矩形长刀,轻轻地切割成长方体的形状,鱼肉上显现出来的脂肪纹路非常漂亮。

罗江枫每一次下刀都像在切割一块豆腐或者果冻一样,非常轻。

一块块切割工整的大腹肉先放到一旁的盘子中。

“他么的,这个肉太漂亮了!”

“老子口水流出来了!”

“阿伟,我想吃肉!”

“阿伟,船上还缺不缺刷马桶的?”

“提鞋的也行!”

“我喜欢看这样的美食节目!”

罗江枫再次拿起小刀,继续在鱼身上“探索”,“这些肉就是中腹,中腹的口感赶不上大腹,但是它的脂肪层下有一些紧实的肌肉,最适合做寿司,配合糯米喂到嘴里,口感也很舒适!”

“剩下的肉,就是赤身了,赤身的名字是我的师傅小野次郎取的,相比大腹和中腹的肉,它的口感要差很多,不过这里是蓝鳍金枪鱼脂肪最少的肌肉,卡路里很低,蛋白质很高,营养价值高,一会儿我会把它剁成肉泥和刺身酱一起搅拌,也是一道顶级美味!”

“船长,你把这些鱼刺和鱼骨上的肉,用勺子刮下来,就像这样!”罗江枫向刘伟展示道。

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