大明求生记

拉拉袖

首页 >> 大明求生记 >> 大明求生记最新章节(目录)
大家在看小阁老 大明国师 大雪满风刀 镇北王 大唐:我就制个盐,竟被封国公 开局穿越寡妇村 无敌赘婿:只想咸鱼的我被迫营业 诡三国 奋斗在沙俄 临高启明 
大明求生记 拉拉袖 - 大明求生记全文阅读 - 大明求生记txt下载 - 大明求生记最新章节 - 好看的历史小说

第二百五十五章 平安府出品必属精品

上一章书 页下一页阅读记录

农产品的深加工是平安府赚钱的法宝,在明朝农产品深加工几乎没有,这里面牵涉到了怎样保鲜的问题,大都采用腌制类,晒干脱水法,霉变菌种这些办法来延长食物的保存时间,比如民间的干肉、香肠、腊肉、腌肉、腌鱼、鱼干、霉菜,干菜等等,可是这些大都全是自家自做,自行享用为主。

明朝的大户人家,都有自己的豆腐坊,制作出来的豆腐不对外卖,自家享用,还有制衣房,专为全府中的人做衣服、鞋子、帽子等,平时丫鬟嬷嬷们空下来就为制衣房做些零工,比如纳鞋底、鞋梆子之类的活,还能在府内额外寻个外快,自家腌制的各种酱菜,制作的各种小吃食,尽最大可能地自给自足。当然也有商铺专门贩卖这些干货及腌制肉食,属于粗放型售卖,没有包装直接买卖。而平安府出品的这些东西利用瓶装工艺,经过加工后密封出售,保质期会更长,而且是即熟的,也就是说当你打开一个密封的小瓦罐后,里面的肉食或是鱼虾之类是熟的,可以直接吃,最受明朝人喜爱的就是方便面食,章子俊把五百年后的方便面采用明朝的工艺,生产出了明朝版方便面,不过名字改成了“仙人面”,除了面条用油炸定型烘干后,调料包很简单,只是一小包盐、酱,也能干吃及用沸水泡着吃。

这种仙人面每一个面饼子包在一个油纸袋中,五包面饼子用一个竹篓子盛装,上面有一个封贴,写有“仙人面”平安府字样。仙人面在食用上的方便性,现已经供不应求的地步,主要还是生产规模小是手工作坊,没有机器那种流水线,这也是没法啊,在明朝能把搅面、压面利用水动力已经很不错了,接下去的加工全是靠人手工了,而在明朝大家吃的都是全麦面,很少蜕麸皮变成白面,而经过一台蜕麸皮的机器,再磨成粉,因为有了这一步的精细加工,经过油炸才造就了仙人面的声誉,登时属于高级食品。正因为仙人面的精细加工步骤有点繁复,有些商人想要仿照一时也无从下手,仙人面加上各种腌菜、酱菜“罐头”一起食用,风味百变,特别成为了旅途中最好的方便食品,替代“路菜”的高档食物。

这种仙人面在军中更是欢迎,有兵部侍郎范闫提交了一份奏疏,让朝廷把仙人面食当作军粮,除了仙人面外,还有“仙人饼”,也就是饼干,原料采用玉米粉或食面粉、米粉等加入糖霜做成的各种各样的饼干,压制后烘干,可保存一年左右不会坏,另有用小米、大米、花生、黄豆粉做成的炒米糕,也是一个爆款的高级点心。

在明朝糕点不是没有,还相当丰富,可是像平安府出品的这种“糕点”还真的没有,主要是保存时间长,比如明朝用米粉制作的各式糕点,从北魏贾思勰的《齐民要术》中就说道,其制作方法是,将糯米粉用绢罗筛过后,加水、蜜和成硬一点的面团,将枣和栗子等贴在粉团上,用箬叶裹起蒸熟即成。所以在明朝大多数的糕点都是蒸煮而成,很少有脱水来延长保质期的。明朝的糕点着重点跟大多数的食物一样,讲究新鲜、口味,好不好吃,关于能保存多长时间不重要,而平安府出来的东西,把保质期放在第一位,没有真空包装,唯一的办法要么腌制,要么脱水,而饼干、方便面、炒米糕这三种在西北寒冷干燥的环境中,正好大行其道。

在明朝有些食品明明很方便食用,也很省时省力,可是投放市场后没人买,比如挂面、粉条等,因为在明朝这样的年代,这种经过初步加工成的粮食,各家都会自己做,有些商家专门有工坊生产这些东西后售卖,虽然平安府出品的挂面这些包装很到位,每一根面条厚薄、粗细是专门做了铁制压轮槽出来,笔直坚挺,晾干后包装售卖,反看民间的挂面是用刀切出来,挂在竹杆上晾晒,卖时长长短短松松垮垮,扭七扭八地,可自家能做出来,决不会买,这就是古人的消费观念。好在这些都时粮食,加上平安府的挂面保存时间更长,随带也不会压断,虽然没有很大的畅销,也是方便粮食中的精品,一般只有大户人家才备着,用作不时之需。

重要的是,在明代各种的饼及窝头,跟平安府出品的根本就是两种食物,平安府出品窝头,又甜又有嚼头,确实好吃,另外就是面包,明代用面粉烤制出来的东西不叫面包,叫胡饼,叫馕,叫锅盔,叫烧饼。饼干类的东西叫点心,叫酥,叫合。蒸煮出来的叫炊饼,包子,馒头。而像平安府出来的面包最大的特点就是松软,有韧性,弹牙。章子俊记得以前看到过哈尔滨商店里买那种大列巴,贼特么大那种。就买了一个,心想这玩意不就是大面包吗,可以管够吃了。然后,吃的时候,痛不欲生……,此时在明朝这种烘制的被称为面包,就是这种大列巴的东西。

章子俊来到了明朝,人到中年,要女人有女人,还有了一定地位及家产,最大的爱好就剩下吃了,誓要把以前的各种吃食,在明朝实现不可。就像是绥德知府郝渊之,满足了女色的需求后,最大的爱好就是唱戏、听戏、演戏。

本小章还未完,请点击下一页继续阅读后面精彩内容!

喜欢大明求生记请大家收藏:(m.shuhaige.net)大明求生记书海阁小说网更新速度全网最快。

上一章目 录下一页存书签
站内强推恶毒雌性,开局就送五个兽夫 谁让他修仙的! 天灾第十年跟我去种田 天渊 大明暴君,我为大明续运三百年 凡人修仙传 重生:1977 十里芳菲 退婚后,高冷女帝后悔了 整座大山都是我的猎场 人道至尊 宦海红颜香 出生秒仙帝,除了无敌还是无敌 小叔子兼祧两房后,夫君回来了 穿越八零替嫁后我成了军官心尖宠 官途纵横,从镇委大院开始 宋檀记事 小京官之女养家日常 帝霸 骂谁实力派呢 
经典收藏大明暴君,我为大明续运三百年 大唐:超时空,闺蜜晋阳小公主! 唐人的餐桌 流氓帝师 重生朱允熥,打造大明巅峰 红楼之挽天倾 大唐:小兕子的超时空幼儿园 大明:开局气疯朱元璋,死不登基 我在明末修仙 在下潘凤,字无双 盘点历史意难平,皇帝们直接泪崩 民国之谍影风云 我的公公叫康熙 明末边军一小兵 大唐:天上掉下个铜板都得姓李 诸天皇帝聊天群 贞观悍婿 我刷短视频通古代,老祖宗全麻了 民国谍影 人在大宋,无法无天 
最近更新穿越娶妻就有奖励 落榜当天,娶了个首富千金小娇妻 大明:打造海上帝国,夺回皇位! 重生刘辩,掌汉末英豪 我大概救了个王朝 穿越红楼之军功封王 西北雪原:我开局土匪头子 大庆逍遥贵公子 水浒白话版 穿越倭国:十万倭狗,随我杀天皇 乾宫深帷 三国:让你救关羽,没让你灭孙权 一夜暴富,我囤货娇养了个女帝 袁燕 从崇祯开始的祖宗集会 回到古代从一无所有开始 赵匡胤,你说你老婆是我妈? 炎朝绮梦:我和九位女帝的故事 从小土匪做起 明末风云:汉王重征天下 
大明求生记 拉拉袖 - 大明求生记txt下载 - 大明求生记最新章节 - 大明求生记全文阅读 - 好看的历史小说