李维接着跟着刘管家来了一家米面铺，只见店铺同样是生意惨淡。里面的伙计倒是蛮热情的，引着李维到处视察了一下，接着给李维查看了账簿。
李维越看越心惊，发现这些米面的购入价格与十天前的价格出入很大，若是这样下去只怕利润会少的可怜，李维问道：“怎么会这样？”
米面店的掌柜姓姜，年约40岁左右，只见他满面愁容，尴尬道：“东家，这些供货商十天前过来说，由于今年大雪会影响收成，再加上现在兵荒马乱的，粮食的价格只会越来越高！”
李维知道这供货商定是受了自己岳父缪旭尧的指使。自己给了他10天缓冲时间，没想道等来的却是这样的下场。
李维问道：“姜掌柜在这里做了多少年了？”
“鄙人做了有将近20年的时间了！”姜掌柜回应道。
李维看着眼前的这位姜掌柜，没想到在这里一待就是20年，算是这家米面店的元老级人物了。按道理凭借他多年的阅历和资质，是不可能任由那些供货商胡乱提价的。要么就是和刚刚那三位伙计一样是来看自己笑话的，要么就是想瞧瞧自己这位新东家的能耐，适不适合他继续跟随下去！
李维想到这里微笑道：“姜掌柜也算是这里的老人了！今日在下也是刚刚接管这米面店，对这里还不是很熟，以后还得仰仗姜掌柜的支持！”
“哪里哪里，东家客气了！既然东家信得过鄙人，那自然要为东家分忧解难了！”姜掌柜客气道。
李维听出了话外音：你若信得过我，我会继续为您效劳，只不过就看您的意思了！若是信不过，在下就会另谋高就！
李维微笑道：“姜掌柜这番话，在下甚感欣慰！您放心，在下绝不会亏待您的！只不过在下今日也是匆忙接管商铺。后面还有很多家等着我去交接！所以今日不便详谈，明日在下会在太和楼大摆宴席，宴请诸位掌柜一一前来详谈！”李维明白这些人的顾虑，若不给他们一些甜头，只怕不会心甘情愿的为自己效劳！
姜掌柜听了喜上眉梢道：“多谢东家的厚爱，鄙人明日一定会准时到场！”姜掌柜话不多说，就凭李维如此慷慨，定相信李维绝非一般人物，相比于贾氏的吝啬，眼前这位年轻的公子更有魄力！
“好，那明日巳时在下就在太和楼恭候大驾！”李维微笑道。
李维离开了米面店，来到一家当铺。当铺的前身叫质库也就是进行押物放款收息的商铺。唐宋以来，社会经济日益发展，当铺亦随之发达。富商大贾、官府、军队、寺院、大地主纷纷经营这种以物品作抵押的放款业务，同时还从事信用放款。
其实当铺要比刚刚的米面店以及糕点铺还要赚钱，不光光是用来押物放款，更重要的是这些商贾利用当铺从事高利贷的勾当！所以贾氏并没多给李维当铺的原因就在于此。
缪家一共有6家当铺，其中夕水街就有两家，正好一个街头一个街尾。分给李维的便是街尾的这家当铺。
一般当铺包括：司理，掌柜，朝奉，司柜、后生。
司理是当铺里全面负责的最高管理者，是当铺里的一把手，相当于当铺经理，管理当铺内的财物如筹划资金、增减资本、监督账目等，为当铺中的顶头大伙计。
掌柜则负责审核朝奉意见，开具当票。
朝奉统称二叔公，在当铺鉴别估价的人，由于柜台高，来当物的人要将物品高举给店员好像“上朝奉圣”一般，朝奉的这个名称由此而来！
司柜（折货）负责抵押物的包裹、保管及挂竹牌标记等工作。他们包裹衣服时，一般要求折叠整齐、捆扎结实，做到小而紧，以节省所占货架的面积，当然还要负责顾客来赎回当物时，将包裹取回给客人！
后生既打杂的学徒。
分给李维的这间当铺可比不上街头的那一家，规模只有街头的三分之一大小，只能算是个小当铺，是专门针对那些寻常百姓而设的！
夕水街的两家当铺只有一个司理，不过一般只会待在街头那一家大的当铺之中。每个月的月中和月末都会来街尾负责监督账目等工作。所以转交给李维的这间小当铺是没资格拥有司理的。这一家只有掌柜、朝奉、司柜，连打杂学徒的后生都没有一个！
李维进去一看，和印象中的当铺一般无二，一进门便看见有一个柜台。只见柜台设有2米多高，柜台之上又设有刷有朱红漆的木栅栏，只留有一个小小的窗口。像李维这种将近1米78的身高，站在台阶上才勉强从这个窗口交货、接钱。
进门处，是一块大大的“遮羞板”，用以免除押物着被熟人瞧见的尴尬。
李维见里面还供有行业神，乃是财神、火神、号神。之所以供奉行业神，一为求财，二为避免灾祸，供奉号神旨在对老鼠表示敬意，免得各种贵重皮毛、衣料、绸缎、布匹遭受破坏；供火神便是防止发生火灾！
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