当的葡萄包括山谷里的野葡萄完全采摘完毕破碎入缸搬入地窖，足足花了十日时间。
待最后一批葡萄破碎送入地窖，第一批葡萄已经散发出浓郁的酒香。
自此陆老太太和苏云朵这一行人已经在庄子里住了将近半个月了。
原本苏云朵并不打算这么早就开始分离皮渣，只是陆老太太已经决定了回城的日期，明日一早就得打道回府了。
除了陆老太太需要回城，事实上宁氏和苏云朵姐弟几个也该回城了，因为苏泽轩和苏泽臣已经收到了百鸣书院的录取通知书，再过几日就得开学了，自是不好再在庄子里待着。
大家都回城了，苏云朵自然不可能再继续待在庄子里，只能一同回城。
一旦回了城，再要往庄子里跑就没那么容易了。
无奈之下，苏云朵不得不在第一批葡萄酒中挑了缸发酵相对比较完善的进行皮渣分离示范。
被苏云朵挑出来的是五缸中加糖量最大的那一缸，发酵情况还算不错，这个时候完全可以说葡萄酒已经诞生了。
只需要将酒与皮渣分离，就可以喝上美美的葡萄酒了，当然味道自然不能与充分发酵并经过窑藏的葡萄酒相提并论。
按要求编织的酒漏子和用纱布缝制的滤袋早已就位，连橡木也陆续做成橡木桶送进了地窖。
第一批送来的橡木桶，自是要让人试过水，结果没有一只漏水，令苏云朵极为满意。
如今酒坊既有陶窑送来的酒坛又有特制的橡木桶，可以分级用不同的容器进行贮藏。
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