谢宜笑给他分析：“要论吃食，樊月楼那边比云鹤楼做得好，名声比云鹤楼也不知道大多少，风景和这边也差不多，但凡是家底丰厚的，能消费得起的，都往樊月楼去了。”
“咱们这云鹤楼，只能是吃人家剩的。”
可不是吃人家剩下的吗？
王管事有些尴尬：“确实是如此。”
“长安楼的吃食做得和云鹤楼差不多，但胜在人家位置在好，大多数人都要经过那里，而且在那里什么八卦热闹最多，平日里还有说书弹琴弹琵琶的，热闹。”
樊月楼不愧为帝城的第一酒楼，仿佛是什么优势都占了，长安楼胜在位置好，热闹多，人也喜欢往那里凑，基本帝城里什么八卦都能在那里听到。
王管事一张脸都拧紧了，他拱手问：“那敢问谢姑娘，我们若是要将生意做得好，需得往哪个方面发展的好？”
谢宜笑低头看了看桌面，王管事心思一动：“吃食？”
谢宜笑道：“这是比较重要的一样，主要吃食做得好，不愁没有客人，王管事不妨去寻几个厨子来，而且单单做茶楼，这里似乎是浪费了一些，不如也卖一些饭食，也能增加一些客人。”
王管事道：“找几个厨子的事情虽然有点难度，但是也能办，至于卖饭食吧，不瞒谢姑娘，以前咱们也有过这样的想法，只是来此处的客人都喜好清静，若是连饭食混在一起，食物的味道有些冲，客人不大喜欢。”
谢宜笑道：“这好办，不是有两栋楼吗？这一边就卖茶点，让他们喜爱赏景喜好清雅的就到这边来，另外一栋就卖饭食，要吃饭的就去那边，两栋楼虽然距离不远，但是饭菜的香气也不至于穿这么远。”
王管事眼睛都亮了：“这、这我怎么没想到呢？这样一来，客人就又多了一些。”
谢宜笑查看完了人员名单，不出所料，这茶楼里也只有王管事一个管事，基本上什么事情都归他管，谢宜笑动了动嘴唇，欲言又止。
王管事见她的表情，忍不住问她：“谢姑娘还有什么话，不妨直说。”
谢宜笑道：“其实我想重新安排管事的人，当然，也不是不信任王管事您，王管事您为人正派，做事也严谨，但有时候这迎来送往的事情，可能做得不大周全。”
“我是这样想的，在这茶楼里安排三个管事，一位管着茶楼里的事情应付诸多来往的人，一位管着茶楼里的安危。”
“虽然说这茶楼不会天天闹事，但总有一些仇人相见分外眼红或是喝多了脑子不清楚的事情上演，最后一位管后厨和采买。”
“我是想让您做这保护楼里安危的事情，另外聘请一位大管事过来，您可是有什么意见？”
谢宜笑将事情分析给对方听，心里也是有些担心对方有什么意见的，毕竟被直接将人家从茶楼大管事上撸下来，谁人都是要生气的，而且还做了这么多年了。
“嗐，我当是什么事情啊！”王管事伸手摸了一下头，似乎还松了一口气，“说起来我也觉得我不大擅长和人打交道，有些人总是叭叭叭个没完，惹得人想发火。”
谢宜笑：“...？！”
不是，你要被降职了，你这松了一口气的态度是不是有点不对，而且还像是巴不得快点甩锅的样子。
“其实我是个粗人，要不是没有合适的人，我才懒得做什么管事呢，这些客人今日挑剔这个不好吃，明日又挑剔没有什么新鲜的吃食......”
谢宜笑：“......”
“换个事情做也行。”王管事想了想了想，又补充了一句，“不过工钱也不能太少了，太少了属下做不下去。”
他三十好几了，家里好几个孩子呢，要养家啊这，工钱太少他做不下去，只能换地方再找个事情做了。
谢宜笑没想到事情这么容易就成了，于是便道：“您放心，之后您还是管事，工钱和以前是一样的，这点不用担心。”
“那就没什么问题了，至于这大管事的人选，还需得请谢姑娘帮忙，也不怕谢姑娘笑话，容国公府这边的人，特别擅长经营的没有，定王府那边有一位，不过他总管着定王府那边的经营。”
“王管事说的那个人我似乎是有些印象，叫什么来的？”
“天亮了。”明心赶紧答道，她对那位名字很好听的小哥很有印象，“就是那个天亮了。”
谢宜笑伸手按了按眉头：“是叫东方既白。”
人家不叫天亮了。
明心心想，不是姑娘您说这个很好听的名字就是天亮了的意思吗？
王管事点头：“对，就是那一位，可惜了，若是他能来管这云鹤楼，指不定有一日这云鹤楼能像樊月楼一样了。”
不过这事情也是想想，人家东方既白管的生意多了，哪里可能专门蹲一个茶楼忙碌的，而且边上还有个樊月楼，樊月楼据说是皇家的，收入指不定归国库了，这生意不好抢。
“若是有机会，我问一问他有没有可以推荐的人，若是没有，我便让人去找一位。”
谢宜笑伸手翻看菜品册子，上头的菜名倒是极其简单的，什么红豆糕、桃花糕之类的，简简单单，一点多余的都没有。
谢宜笑戳了戳那字，然后将册子交给明镜：“回去抄写一份，再去寻一个写话本子的先生，将这些名字改一改，改得好听一些。”
“像是什么阳春白雪糕这些，听着就好听多了，那些公子姑娘们定然会喜欢的。”
明镜点头应下。
“还有这楼名，云鹤楼虽然不错，但帝城似乎有两三家什么鹤的茶楼酒楼，而且若是论雅致，似乎还缺了一些......”
“既然有两座楼，不过便用两个名字，这边喝茶看湖景的，不如便唤作、唤作江上清风楼吧？王管事觉得如何？”
王管事是个粗人，他不懂什么雅不雅的，对于改名也没意见：“谢姑娘觉得好就好。”
谢宜笑觉得江上清风楼似乎还不错：“那就这个吧，另外一栋楼，也配个对儿，便唤作江上云鹤楼？”
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