海鲜烩说白了更直白一点，就是用了三种烹饪方式。
需要保持肉质的海鲜，用裹粉油炸处理。
需要保持原有口感的，用清水汆处理。
然后在用了炒的办法，成菜。
实际上，海鲜饭和海鲜烩的做法是类似的。
但海鲜烩更纯粹，而海鲜饭更融合。
海鲜烩更贴近于阿拉伯美食的风格，继承了大量用蒜做法。
如果要论香味，使用了猪油植物油混合的办法来烹饪。
香味更顶级。
而海鲜烩饭，使用了混合油，这种极品油料，阿拉伯是不用的。
所以，又是另一种风味。
看起来类似，实则是两种不同的美食。
不过在国际上，西白牙海鲜烩饭和意呆利面法卤西焗蜗牛并称为西餐三大名菜。
每种都尝试了一下后，林轩微笑：“光看不过瘾，我们回到二号演播厅，让来自西白牙的大厨雷东多先生，尝试一下制作。”
一直没开口说话的王又溪：“好！雷东多先生，我看好你哟。”
还别说，这老先生要是在年轻一点，头发染黑，挺像邢捕头。
回到演播厅，雷东多直接起身，拿出了自己的厨师服和帽子：“幸好我是带着我的团队过来的。”
在西餐中，主厨是很难一个人做完全部事情的，主厨一般要做的是品控和出关键菜。
打下手的人很多。
现场观众沸腾了。
雷东多神情僵住了：“节目直播时间应该没那么长吧，没办法让现场观众都吃到。”
“哎~”哀叹四起。
林轩：“大家放心，今天晚饭节目组包了，保准让大家满意。”
“林轩牛逼！”
“林轩永远滴神！”
“我要给你生猴子！hahhaha！”
弹幕炸裂：
【草，我有机会拿票的，早知道这一期有的吃，我就去现场了！】
【啊啊啊啊啊！恨自己没搞到票啊，没去现场！】
【呵呵，你放心，只要能搞出好吃的，不久之后肯定会有很多餐馆学着做，到时候直接出去吃就行了。】
现场，雷东多团队已经行动了起来。
因为雷东多用的是西白牙语，而观众没有同声翻译器，所以听不懂他们的对话。
但是热火朝天的场面，以及快节奏的短句频繁的使用，还是让观众很明白，雷东多现在非常严肃，整个厨师团队也非常用心，正在赶时间。
备菜的时候，林轩递给了雷东多一个平板，上面播放着拍下来的视频资料。
对照菜谱，雷东多作为意餐大厨，很快就知道了这些菜的做法。
虽然没做过，但是学起来很快。
就好像粤菜大师和普通人一起去学同一道鲁菜，肯定是粤菜大师学的快。
而且一道通百道，不只是学得快，做出来基本不会有太大差距。
只是某些细节，需要指导。
林轩也想知道，没有指导，雷东多能做到什么程度。
在雷东多动明火开始做菜的时候，一股有点刺鼻的辣椒味儿在演播厅传播。
很快，在观众注意不到的地方，很多节目组工作人员从正后方后台方向跑路了。
雷东多敏锐的闻到了辣椒味，四处看了一眼，用西语：“谁在炒辣椒？还没到这个环节啊？”
一群助手面面相觑，没人回答。
“算了，可能是太紧张闻错了。”
“继续继续，抓紧时间！拿出最好的品质，在场的评委都是业内人士专业人士，别给我们西白牙皇室御厨团队丢脸！！！”
在场有法餐大师让·安德烈，有龙国大师黄刚，还有美食作家王又溪，最重要的是还有刚刚吃过原版西白牙菜的林轩。
雷东多一点不敢怠慢。
此时，后台的陈光孝一边咳嗽，一边翻动铲子一样大的锅铲。
锅里，牛油，香料，以及汤料，都被辣椒染得艳红。
唯一还在场的一组拍摄人员：“陈……咳咳咳咳……陈先生，您这个还要炒制多久？”
“咳咳咳咳……”陈光孝：“林总说要炒六小时，这才开始一小时呢！”
拍摄人员一听，对视一眼。
摄影师：“我们在这儿给您安放三组GoPro摄影机，要是它们不动了，用无线电通知我们一声。”
说完，直接开跑。
道具组的老师骂娘，然后飞速拿出GoPro安放，紧跟着跑路了。
……
场内，香气四溢。
西白牙菜一共分成六个区域有不同的风格。
不过他们并不足够发展出六个菜系，而是整体上分成了三种分类。
以海鲜为主的沿海美食。
以芝士和烟熏为主的重口美食。
以面包和果酱等为主的轻食风格。
三种东西在加工时，都有非常浓郁的香味。
烟熏味，是最能挑动人类DNA中对万年前原始生活肉食渴望的气味。
而轻食的奶香味，又能让人类回忆起幼年孩提时代的美好时光。
而香气浓郁的海鲜，则是走的王道、霸道路线。
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