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第37章 制作黄粑(二)

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小鱼儿和阿么他们换着磨黄粒浆,阿爷就去在一大堆黄粒壳中找出一些嫩绿色的皮出来,拿水洗干净了先放着。这是用来包黄粒粑粑的。

小鱼儿他们磨的量比较多,就很花时间。而且要磨得更细腻了才好吃,所以加料的时候也不能一下子加很多,得慢慢的加,等磨得差不多了再加料,这样才会磨得细。

他们就这样磨了差不多一个多时辰才磨完,接浆的大簸箕都用了两个。因为是没有加水的,所以磨出来是比较粘稠的浆子。磨完了浆子,阿么和阿爹把装浆子的大簸箕挪到一边,小叔爹就拿了几个大的竹篮子来放在旁边,再去拿了阿爷准备好的黄粒皮。阿爹就去厨房拿了一些粗糖出来,阿么就把一个簸箕里的浆子放了少量的粗糖之后用手揉揉,把糖都揉化在浆子里就可以包了。

这几天都是吃林正泽拿来的新鲜猪肉,前几天用盐腌好的野猪肉就没有怎么吃到,还剩了点挂在厨房里的。阿爹就去拿下来洗干净之后,都切成了小丁。切好的腌肉也端了出来,准备把另外一簸箕的浆子弄成咸的再包来蒸。都弄得差不多了之后,几人就都开始坐下来包了。

阿么和小叔爹包甜味的,阿爹就把咸肉丁掺到了另一个簸箕的浆子里,混合均匀,然后才用黄粒皮开始包。

一般是一张黄粒皮包一勺浆子,再把边缘都折好,这样就算包好了。包好的根据口味不同分开放在两个竹篮子里。

阿么他们在忙着包黄粑的时候,小鱼儿就进了厨房,是时候开始做午饭了。

本来在堂屋里指导几个小的读书、写字的林正泽也让他们休息一会子。得了休息时间,俊俊就带着双胞胎奔出了门,看到阿么他们已经在包黄粑了,就都想上手试试。

阿爹看他们实在想动手,就让他们先去把手洗干净了才过来。俊俊就带着平平安安去洗手去了。

林正泽也从堂屋走了出来,过来看沈阿么他们忙活。他见到有一个簸箕里还放了肉粒,就说:“这个黄粑还能放肉一起包的吗?是咸味的?昨晚吃的那个是清甜的。”

沈阿么就回答说:“是呢,我们家人多,就准备包两种口味的。放在浆子里面的肉是用盐腌好的咸肉,把咸肉切丁放进去混合好了一起包的,蒸出来就是咸味的了。不喜欢吃甜食的人就可以吃咸的这种。另外一个簸箕里的就放了少量的粗糖在里面,蒸出来会比较甜。昨天吃的那个是许柏家直接用磨出来的浆子包好就蒸的,什么东西都没有放。那样也是很好吃的,只是加点糖味道会更好。”

林正泽听了就说:“听着就觉得很好吃了,蒸出来一定每样都好好尝尝。阿么你们就是手巧,什么东西都能换着花样的做来吃。我这段时间在你们家都跟着有口福了。”

阿么听到他夸奖,非常高兴,都不好意思了。就说:“哪有多好啊!我们农村就是弄点吃的也是比较粗陋的,就是吃个新鲜。哪里能和城里那些精致的点心相比。林公子喜欢吃我们就很高兴了。”

这时候,俊俊已经带着洗干净手的平平安安过来了。阿么看他们洗好手了,就说:“可以教你们包,但是不能弄洒了,如果弄得到处都是的话,待会儿蒸好了就没有你们的份了。”

三小的听了,都赶快点头:“阿么放心,肯定不会弄洒的。我们一定认真的包。”警告过他们之后,阿么就让他们一人拿一张黄粒皮,开始教他们包了。只是只能让他们包甜味的,咸味因为有肉粒怕他们包不好,就没有给他们包。

他们这边热火朝天的忙活着。小鱼儿在厨房里也忙得汗流浃背的,天气还是热,厨房里火升起来就更热了。小鱼儿热得难受,就加快了做饭的速度。

小鱼儿忙碌着把午饭做好的时候,就听到外面阿父他们的声音了。他赶快把洗澡水给他们烧起来。

等他把洗澡水烧好了提出去给阿父他们洗澡后,阿么他们那里包黄粑的活页差不多结束了。

阿爹他们就把装浆子的簸箕都用水刷洗干净了晾着,包好的黄粑就提回厨房里。

小鱼儿已经把饭菜都做好了,就让阿么他们端到堂屋去摆饭,他却要另外起锅烧水用来蒸黄粑了。他用了比较耐烧的粗木材来烧火,先把一部分黄粑放到竹蒸笼里开始蒸着。刚弄好,就听到阿爹叫他吃饭了。他就把火弄好让锅里的水保持沸腾,就先去堂屋吃饭了。

因为要随时看着锅里的黄粑,所以小鱼儿就用个大碗装好饭菜就来了厨房里吃,边吃边看着火。

这样等着第一锅的黄粑蒸熟出来,小鱼儿也吃饱了饭。他放下饭碗就把蒸熟了的黄粑先倒出来,放到竹篮子里晾着。就另外上屉蒸下一笼。

等小鱼儿蒸熟了三笼的黄粑的时候,堂屋里大家都吃完了饭了。阿么他们把碗筷收拾进了厨房。看到小鱼儿已经蒸熟了一些黄粑就问他:“小鱼儿,你吃饭没有?不会没有吃饭就来蒸黄粑的吧?吃完饭来蒸也是可以的,不用那么急。”

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