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间歇性抽疯

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第77章 稳定

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今日,当送走了最后一个客人时,阿宝吩咐小朱把一扇门关上了,连带把歇业的牌子也挂上了。

其实这时候,天色还很早,只不过申时二刻而已。

“大家一起把卫生搞好,等一下开个小会,总结一下今天的情况。”

阿宝吩咐着,然后她和周掌柜,就开始清点着银钱。

阿宝看着一抽屉子的散钱,顿时两眼发光了,笑着道:“周掌柜,瞧一瞧,你估一下大概多少银钱。”

“不好说。”周掌柜看着抽屉里银子、铜钱都有。

“我觉得应该有一百两。”阿宝自信的说着,然后开始把银子挑了出来,独留那些铜钱。

周掌柜看着她,无奈的笑了下,开始着手清点铜钱,一个子一个子的,数到了一贯就拿绳子串起来。

两人这边清算完了,另一边也把卫生搞好了,桌椅摆方正了。

阿宝嬉笑着招呼大家摆了一个围桌,坐下,然后让绿姑帮忙泡了些饮品,道:“今天总得来说,大家做得不错。

因为我们食铺的经营模式、餐点类型比较特别,所以很多客人一开始不适应,大家也因此多了工作但是我相信后面会越来越好的。”

大家都安安静静的听着阿宝说话,突然阿宝点了周掌柜的名,问她有没有发现什么问题。

“回大娘子,我们的特色菜烤鸡,因为食用不方便,不文雅,所以客人几乎都要剁小块了。

今日那丫鬟和娘子,因为没有包间,只能外带,这也是个问题。

有不少客人询问,是否可以搭米饭,外带只用油纸包裹,比较难带。”

周掌柜就简单提了几点,阿宝也肯定了,关于烤鸡这个,她还真不好解决,总不能弄出一次性手套吧。

“那就剁吧,客人若是点餐,先询问清楚,端出来又倒回去剁,更加不妥。

米饭的话,准备一点,若是有需要,才搭配上。”

阿宝半只手撑着脑袋,转悠一下,又道:“其他人还有什么建议吗?”

大家互相看了看,小陈咽了下口舌,弱弱的举着手,小声道:“大娘子,餐盘很多客人反应觉得奇怪,所以……”

阿宝笑了下,解释道:“铺子就是要标新立异,这是难免的,底下垫了油纸,这样清洗也方便。”

“嗯。”小陈只好点点头。

“没有其他问题了吗?那行吧,大家也累了,周掌柜给每个人分五十文,就当是开工小钱。”

“谢谢大娘子。”大家一下子就欢喜开了,手都急促了起来,眼神瞄向周掌柜。

他们是散了,但是周掌柜还是留了下来,汇报道:“大娘子,今天卖出去了五十一只烤鸡,面包前后一共五次上架,汉堡九十六个,还有其余零散的,具体在这里。”

周掌柜把账本打开,账本上菜单的每一单品卖出去多少,她都统计到位了。

“很不错。”阿宝简略翻了一下这个她要求周掌柜做的表格,确实都很到位。

“都是按着大娘子要求做的,今天的客人下单都用炭笔记录了,然后后面进行这个账本汇总,如此一来,倒是把客人的需求都得出来了。

大娘子,明日是否要根据这个数据来,准备明天的美食?”

看着周掌柜的目光,阿宝点了下头,道:“按着这个量来,山鸡的量要把握好,若是需要,尽管找秀芹安排去。

她也要学着点干活,若是干得好,指不定我还要来个分铺。”

今天红火的生意,让阿宝心里多了几分肯定,然后又交代了一下铺子的事情。

一日又一日,连着十日,朝时食铺以独特的美食方式在府城打开了一条道路,许多人都慕名而来,一为看着稀奇的装饰,二为品尝这古怪的美味,三其实是攀比之心作怪。

“来,常兄,今天去一下朝铺?那边的面包,很多女眷的欢喜,你不知道我带回家里,阿娘吃了后,连着也没骂我花天酒地了。”

“真的?”常兄听了来兴趣了,但是还是维持着假正经,“吴兄,明日夫子要学考,我们还是多温点书,应付夫子吧。”

“唉,书书书,又是书,整天都书,难怪你成呆子了,去不去?”吴兄来气了,他最不喜诗书的事情,每天念着都脑疼,好不容易今天休沐了。

“嗯…”常兄犹豫了一会,脚步停了下来,但是边上的行色匆匆的人却兴致勃勃的讨论着朝铺,引得他心里多了几分好奇。

“去吧。”

“这才对嘛。常兄,我实在佩服你,说来你家里也是经常的,怎么你这脑袋,就钻书本里去了。”吴兄欢笑着,已经一把拉着他进入了巷口。

“瞧着,箭头,指路的,还有这画作,居然还是有颜色的,多鲜活。

等下点餐你听我的,不然你要错过美食了。”

吴兄都朗笑着,巷子前后的人回望了他一眼。

站在门口,常兄抬头观看者铺子的名号,从两扇折门朝里面看去,屋里一片明亮。

“这地板怎么反光?”

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