蒸馏器被初夏给移到了作坊里，初夏还让张安民从宜家店里面拉来了桌椅和凳子放在里面，又在里面放置了几个小锅炉，只差购置原材料就可以开工了，没想到这个时候有人找上了门。
飘香楼的生意越来越差，佟掌柜扒拉着算盘，这进账是越来越少，眉头都快给皱没了，怎么办，客人越来越少，在这样下去，苍蝇都比客人多了，到时候自己就该关门大吉了。
“给我慢点，没见到人啊，就你们这眼力劲，能干什么啊？”一个伙计上菜不小心撞到佟掌柜，被佟掌柜一顿臭骂。
伙计连忙点头逃开，大家都知道最近掌柜的心情不太好，至于原因，大家都很清楚，生意都被新开的酒楼给抢走了。
佟掌柜上了楼上的雅间，里面有一位老客户，也就是镇上的吴地主一家在吃饭，他想着吴地主有段时间没来了，自己得去打声招呼。
吴地主带着吴小亮、以及吴小亮的娘黄氏在吃饭，三个人点了十来个菜，但是每个菜动的都不多，佟展柜的进门看到后，心想难道是对自家的菜不满意。
“吴员外来了，好久没有见你来本店了，特地上来给你打个招呼，招待不周，招待不周啊”，佟展柜的进了雅间就拱手说道。
这吴地主，明面上大家都叫他吴员外，背地里大家都叫他吴地主或者吴大胖子，肥圆的脑袋以及肚子，偏就人生的白，此刻听见了佟展柜的话道，“哪里的话，在你的酒楼里服务我是很满意的。”
吴小亮一个人也不知道在发什么呆，面前的碗里已经被她娘黄氏堆了一满碗的菜，“亮儿，你多吃点，你看今天你都没有怎么吃。”
“您觉得这些菜怎么样啊？本店最近又新上了一些蔡，您要不要尝尝？”佟展柜问道，看到旁边的吴小亮，“吴公子今天怎么好像吃的不多？”
吴小亮的问题还没想明白，最讨厌中途被人打算，不耐烦的来了一句，“你家的菜难吃死了，本少爷没心情吃饭。”
佟展柜的内心：“我店里的饭真有那么难吃？”
吴小亮殊不知自己这句无意中的话给佟展柜带来的内心伤害和质疑。
“今天在后厨掌勺的大厨是哪个？”佟展柜下了楼就气哄哄的道。
“掌柜的，今天两位大厨都在呢”，有人回。
后厨里的伙计们就在有条不紊的忙着自己手头的事情，就见佟展柜走了进来，脸色不是很好的样子，“今天楼上雅间一桌菜是谁做的？”
牛根生停下手中的勺，“前面几道菜是我做的，怎么了？”
“后面三套菜是从我这里出去的，怎么菜有问题？”另一个大厨王麻子道。
“你说你们菜是怎么做的？客人说难吃，难吃死了！你们是要把我这飘香楼的招牌给砸了吗？”佟展柜边走来走去边说，“要真不想干了，就给我收拾包袱走人。”
厨房里的伙计看着这一切都不敢说话。
还是牛根生开口了，“掌柜的，我做厨师二十几年了，我的厨艺怎么样你应该清楚，要不然你也不会招我来这飘香楼里做大厨，您说雅间的客人是谁，我去问问，看看到底是对菜品哪里不满意。”
“行了，你别再去得罪客人了”，佟掌柜冷静下来摆摆手，“可咱们这生意越来越差了，这是不争的事实吧，要不是客人嫌弃我们做的东西不好，还能是什么原因。”
“王麻子，后厨你先顶着，我有点事情和佟掌柜的谈”，牛根生对着旁边的人说道。
“行，没问题。”
佟掌柜被牛根生从后厨请了出去，两个去了一个空的包间，这从飘香楼刚开店，牛根生就在这店里干了，可以说是这个酒楼里干的最久的老伙计了。
“你说我们的问题出在哪里？”佟掌柜说道，“在这样下去，估计酒楼就要关门了，根生，实话和你说，那新开的酒楼我去吃过，那味道确实也咱们要好一些。”
牛根生毫不意外，打探对手这事是常有的，他笑着问道，“您是不是还打算把那新开酒楼里的大厨给挖过来，结果没成功。”
佟掌柜确实私底下接触过那边的大厨，打探到那大厨是从京城里来的，想开价把别人给挖过来，可对方没有答应。
“你是怎么知道的？还是有谁和你说的？”
“没，我猜的”，牛根生嘿嘿一笑，“再怎么说咱们都认识这么多年了，对你我还是了解的。”
佟掌柜是笑不出来，那忧愁明显摆在脸上。
“那京城名酒楼里出来的厨师手艺确实不赖，不过您也别太担心了，请不到他，咱们可以请别人嘛”
“别人，谁？能有那手艺？你别在这里吹牛了。”
“我真不是吹，她做的东西我吃过，那味道，嘿，你都想象不出来。”
能让牛根生称赞手艺好的人基本很少，他这样的语气一说，佟掌柜眼睛亮了，顿时像抓到了救命稻草，“你说的人在哪里？”
狗蛋突然被叫去，看着面前的师父和掌柜，有点不安，“掌柜的，师父，你们找我有什么事情？”
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