放到油锅里炸一下，然后捞起。
中间这点时间，蒋红豆则迅速地处理好了冬笋、葱丁、姜末和蒜末，加入到鱼头鱼尾中一起烧煮。又加入酱油、糖和醋，还有绍酒，烧煮开后又转为小火慢炖。
一众人看到蒋红豆在料理台后忙碌个没停，那极其繁多的料理步骤，让他们眼睛都有些看花了。但她却不急不徐，认真地掌管着每一个过程，那样的老道和自信，好似经过了千锤百炼一般。
在鱼头鱼尾慢炖之时，蒋红豆炸好了鱼片，也摆好了盘。
然后他们看到蒋红豆闭上了眼睛，微微昂起头，用鼻子似乎在嗅着什么。
众人：“……”
“她又在搞什么！装腔作势！”这是陈家国。
见识过刚才蒋红豆的表现后，陈家国的那几个友人，此刻心里也都有些没谱，不敢再胡说些什么怕人笑话所以这一次，便没有附和陈家国。
“她在捕捉料理起锅的最佳一瞬间。”
莫永清看了一会儿后，便明白了蒋红豆的意图。
“那难道不是应该用眼睛看，还有用鼻子的？”陈家国问道。
“对于嗅觉异常敏锐、经验特别丰富的厨师，是可以用鼻子来感知食材每一点变化的。但能做到这一点的，实在是太少了。”
“……”陈家国张了张嘴，有些愕然。
就连莫永清老师傅，居然都说难？
所有人都在等待着，原本只是看个热闹的人，不知何时已完全沉浸到了这场艺术般地现场烹饪表演中。
就连随行爱玩闹的孩子，都期待着美食出炉的那一刻。
莫永清轻轻看了一圈周围，感慨着这难得的氛围。
最优秀的厨师，不但能烧制出美味的菜肴，还能让其他人与自己达成共鸣。
这种东西很难用言语解释得清，换个好懂一点的说法，那就是厉害的厨师总能让人不断产生好奇心，对美食生出向往，甚至是改变之前对食物的定义。
诱~人的香气飘散出来，并且随着时间的过去，香气越发浓郁。
越来越多人咽起了口水，哪怕刚刚才吃完午餐，这会儿都觉得自己又饿了。
而就在这时，蒋红豆忽地睁开了眼睛。
“可以起锅了！”
伴随着她的话，盖被打开，食物香气骤然爆炸开来，给人们带来了从未有过的刺激。
就连陈家国，在完全没意识到的时候便接收到了食物最热情的洗礼。
而那炸弹般的香气，充斥着整个大堂，就连仿膳饭店的大厨们，都有些怔然了。
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