王富成听了高兴道：“草原上要是成立了保安队，那驼队在草原上行走，人和货物的安全就有了保障！”
驼队在这儿休息了一天后，希拉穆仁草原上的庙会就要召开了。在这些日子里，草原上的蒙古族牧民们，他们穿着艳丽的民族服装，虔诚地来赶庙会。他们有人骑着马，有人坐着嘞嘞车，从四面八方聚集而来。
在庙会召开前，王洪山对大家宣布，驼工们可以在庙会期间自由活动。但由于王富成和守田，是第一次来草原上参加庙会，所以他建议两个侄儿，在庙会期间，两人要跟着巴雅尔大叔一起走。
这样，在庙会期间，热心的巴雅尔大叔带着他们俩，按照庙会的礼仪习俗，拜谒了当地庙里的神佛，参加了庙会上的一些法事活动。大叔还带着守田和王富成，观看了喇嘛们的集体诵经，以及庙会上的跳鬼舞蹈。
但直到庙会结束，庙会上的一件事情，依然让陈守田难以忘记。原来在这次庙会上，凡是参加庙会的人，都能吃到庙里做的肉粥。为此，庙会一开始，巴雅尔大叔就嘱咐过他们俩：“草原庙会上的肉粥。那独特的味道非常鲜美。你们俩是头一次来草原，一定要尝尝这美味佳肴。”
但是，当守田看到壮观的吃粥场景时，他却惊呆了。因为庙会上不仅吃粥的人们人山人海，而且老远就能闻到肉粥的香味。面对美味的肉粥，他和王富成馋的直流口水。然而在吃粥前，让守田感到惊奇的不是肉粥的香味，而是做粥的大锅，以及制作肉粥的过程。
巴雅尔大叔告诉他们俩，每年在赶庙会的日子里，寺庙里除了举行宗教活动，最热闹的就是赶庙会的人们，集体吃肉粥的这件事情了。在当地的寺庙里，守田见到了几口巨大的铁锅，而锅的直径约有五尺。
看着守田惊讶的神色，巴雅尔大叔告诉他，这几口大锅，每口锅的重量就达一千五百斤，整个锅里能放几千斤食物。由于安放铁锅的灶台高大，因此作肉粥前，庙里的小喇嘛们，都要踩着梯子到铁锅里去，这样才能将锅里的污垢清洗干净。
当守田和王富成吃粥的时候，巴雅尔又给他们俩介绍了肉粥的制作过程。大叔说，为了让所有参加庙会的人，都能吃到庙里做的肉粥，加之制作肉粥的时间比较长，所以在庙会召开前的七八天，庙里的小喇嘛们就开始做准备工作了。
在制作肉粥时，首先要把铁锅清洗干净，然后把清洗加工好的牛肉块、黄色的糜米、以及盐巴等食材准备好。为了保证肉粥的鲜美，在食材的准备过程中，寺庙里的老喇嘛，要亲自监督每道工序的制作过程。在制作肉粥开始后，锅里的各种食材，怎样分层放入，放入量的多少，都由老喇嘛亲自操作。制作这几锅肉粥，据庙里的小喇嘛说，需要放三千斤黄色的糜米，三千斤块状牛肉，盐巴要用好几斗。而清洗铁锅，清洗糜米和牛肉，以及做粥的用水，小喇嘛们前后要挑几百担井水。
巴雅尔大叔还告诉他们，在肉粥烧制前，还有不少宗教仪式。当庙里的喇嘛们在集体咏经后，才能将锅底的柴火点燃。而庙里烧制肉粥的燃料，是一种无烟煤，当地人叫做煨碳。在锅底的火被点燃后，寺庙里就会派喇嘛们日夜看守灶台，负责调节火候的大小。据说把这几锅肉粥做熟，需要慢火焖制七天七夜，最后才能烧制成功。
在庙会上集体吃肉粥的时候，虽然参加庙会的人人人有份，但庙会上有规定，每人只能吃一碗肉粥。如庙会上剩下一些肉粥，庙里的喇嘛们，就会把这些肉粥撒在周围的草滩上，以祭奠四方的神灵。
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