早餐里比较丰盛的是“三文治”，其实就是三明治的一种音译。因为馅料丰富，所以三文治的名称也十足百变。
鸡蛋三明治叫“蛋治”，午餐肉鸡蛋馅的是“餐蛋治”，把午餐肉换成火腿自然就是“腿蛋治”。如果想挑战茶餐厅高阶点餐法，可以用“隐藏选项”来碾压一切。
想要将外层面包烤到暖热香脆，可以说“烘底”；“飞”和“走”都代表着“不要”的意思，所以“飞边”就是把面包干硬的外皮去掉，而“走油”则是不加黄油。
和“飞边走油”类似，另一个侠气十足的暗号是“飞沙走『奶』”，多用于咖啡，也就是不加糖不加『奶』的黑咖，港人也称之为“斋啡”。『奶』茶也可以要求不加糖的“走甜”，但更高级的吃法是要一杯“茶走”，就是以炼『奶』代替砂糖和淡『奶』，口味更醇厚，还不像砂糖那样会使喉咙起痰。后来在此基础上还衍生出了“啡走”、“鸯走”。
柠檬家族也占茶餐厅饮料单的半壁江山。“柠乐”是柠檬可乐，“柠茶”是柠檬红茶，“柠七”自然配的是七喜，“柠水”当然就是简简单单的柠檬水。
好立克译作“呵沥”，而阿华田则简称“华田”，也可以参照上面“茶走”的方式叫一杯“华田走”。“鸳鸯”是『奶』茶加咖啡，“黑白鸳鸯”则是用好立克拼阿华田，一般给不能喝咖啡的小朋友享用。
鸡蛋当然也是早餐菜单上的常客。“太阳蛋”、“炒蛋”是通用术语，但“反蛋”大概很少听见，其实就是“反”过来两面煎的荷包蛋。不愿意吃生蛋黄的，则可要求“熟春”。另有一种“奄列”，其实就是西式蛋卷的音译，将鸡蛋和面粉摊成饼，卷上满满的芝士和火腿，便是餐桌上金光四『射』的主角。
旧时茶餐厅里还流行吃“滚水蛋”，即是将生鸡蛋打入一杯开水里，再用砂糖搅拌；如果是用炼『乳』搅拌，就叫做“『奶』水蛋”。伙计向厨房下单时，会大叫一个和尚跳海呀
但因为担心生鸡蛋的病菌，后来点的人也渐少了，此一奇景不复得见。
喜欢舌尖上的神豪请大家收藏：(m.shuhaige.net)舌尖上的神豪书海阁小说网更新速度全网最快。