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第二十二章 养猪这件事

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传说,如今三四岁的小子,秦王李世民四子李泰,有一次在一平民百姓家吃猪肘子,吃完之后抹了抹嘴,警告身边的人别泄露出去。

毕竟这货一直以来都是和其父一般极爱颜面的。

对于这个时代贵族不怎么吃猪肉这件事,赵一辰观察分析了好久。

他发现猪能吃而且贪得无厌,在农耕民族,没有土豆,没有玉米的情况下,人们不饿肚子基本上是不可能,总是没有足够的食物。

而猪能吃,又不像牛羊那样可以吃草,所以拿什么去养它呢?

毕竟人都吃不饱。

还有就是此时的猪是大黑猪,没有后世的白猪肉。黑猪肉质柴不好吃,关键脾气暴躁不好饲养。

并且此时人们大部分都不会选择阉割猪,因为需要猪产下后代继续饲养。再说此时的苏东坡还不知道在哪里,猪肉的食用方法原始粗糙,当然没有什么贵族喜欢了。

但是赵一辰是谁?

伟大的穿越者!

牛逼的赵氏族长!

关键,他还是一个吃货,一个精通厨艺的吃货!

他要做的就是给可爱的,为了大唐盛世盛开提供自己生命的,猪猪们正名。

这其实没有多大难度,猪其实自古以来并不低贱,后来有个叫白居易的写了《二年三月五日斋毕开素当食偶吟赠妻弘农郡君》中:“今时且如此,何必烹猪羊”。

所以作为祭品,猪本身并不低贱。

在赵一辰看来,骟猪想必老七拿手的很。

毕竟华夏自古以来都是很善于阉割的民族!

《易经》中说:“豮豕之牙吉”,意思说阉割后的猪,性格就变得驯顺,牙虽犀利,也不足为害。

《礼记》:“豕曰刚鬣,豚曰腯肥”,意思是未阉割的猪皮厚、毛粗,叫“豕”;而阉割后的猪则长得膘肥臀满,叫“豚”。

秦汉之交,由于战乱频繁、骑术盛行,有关骡、马的阉割术也兴旺起来。

逐渐形成了南劁北骟,即南方以猪、鸡、猫、狗等体形较小的禽畜为主,俗称“海棠活”;而北方则以骡、马、牛、羊,甚至是骆驼等体形较大的牲口为主,俗称“圈子活”。

所以,先民不管是阉人,还是骟牲畜都是手起刀落,利索的很。

老七在兰州牧场里割了那些年的蛋蛋,想来骟几头猪不在话下。

阉割过的猪,最是肥美。

红烧肉、东坡肉,还有腊肉、火腿不要太多,还怕征服不了这个时代?

赵一辰咽了咽口水,想必依依以后会对红烧肉情有独钟的!

毕竟那孩子对所有的肉都情有独钟!

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