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第224章 盗珠

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跑堂打量着海老爹:“行家啊,那是我们的招牌菜,不过要等一段时间了。”

:“多久都没问题。”

:“好嘞,除了鱼肚煨火腿,还要点什么。”

:“一份凉糕,再来一壶茶,一壶酒。”

:“得嘞,客人稍等,马上就来。”

江小厨问道:“为什么一定要吃这道菜啊。”

海老爹脸色洋溢着幸福的微笑:“我跟我妻子第一次来这里,她就很喜欢那道菜,我们当天点了三份,真是让人怀念啊。”

:“有那么好吃吗。”

:“好吃,特别好吃,我还请教了烹饪方法,回去后天天做给我妻子吃呢。”

:“是吗。”

海老爹仿佛年轻了好多岁,眉飞色舞的说道:“做法很不简单,首先需要一斤左右的干广肚,热水煮沸离火,然后是浸泡六个时辰,不过这里广肚会提前泡好,泡到透亮,就可以了,泡好的广肚还需要洗洗,看你买的质量如何,一般洗个两三遍就可以,切成大块,再下入沸高汤锅汆一遍,让它入味。然后就是火腿,火腿吗,年头越久越好,这里的火腿都是用海里打捞的盐做的,比别的地方要好吃很多,海盐做出来的火腿,滋味别提了。

火腿需要蒸熟,切的跟广肚差不多大就可以了。

然后准备一只干净的锅,加入清水,老母鸡,嫩鸭肉,大葱一根,不用切直接扔锅里,姜一块拍松,方便出味,用小火熬一个时辰。

取干净砂锅一只,蒙上纱布,把熬好的高汤倒进去,过滤,只要汤,鱼肚块也好,火腿片也好,放入高汤,盐,料酒,白糖,烧沸一盏茶的功夫(十分钟左右),面粉加水,和成面汤,倒入锅中,搅拌均匀,最后淋入鸡油就可以出锅了。刚出锅的鱼肚煨火腿,鱼肚色白,火腿片色红,一红一白形成鲜明对比,不仅好看,还能增强食欲,至于味道吗,真真做到了质软糯,味鲜香,此味只应天上有,人间难得几回尝啊。”

江小厨说道:“说的我都嘴馋了,恨不得马上吃到。”

海老爹听江小厨这么说,心里还是很高兴的:“整个罗刹那海只有这家店的味道最是正宗,一会你们都尝尝。”

:“这是肯定的了。”

等了很长时间,茶水凉糕又点了两份,鱼肚煨火腿终于上来了。

满满一大早,中央是红色的火腿,火腿由鱼肚包裹着,看上去煞是好看。

江小厨盛了一碗,一片火腿,一片鱼肚,半碗汤。

一口汤放在嘴巴里,刚刚入口,满嘴充斥着火腿的鲜,鱼肚的滑。

火萤评论着:“为了这么一道菜,浪费了一只鸡,一只鸭,真不值得。”

江小厨一样东西很少要两次,这一次又盛了一碗,吃完才满意的放下。

火萤吐槽完毕,只是一口,就干到最后,知道大碗里汤都不剩一口:“这也太少了吧,我都没吃饱。”

海老爹乐呵呵的笑了:“你们可以在点一份,慢慢吃,我就不陪着了,去打酒。”

江小厨看着店里几大缸酒水:“为什么不喝这里的。”

:“我要喝新酒,刚出来的。”

:“这里有酿酒的啊。”

:“可不。”

:“一起去吧。”

江小厨站起来,跟着海老爹来到一个小巷,远远就闻到一股浓烈的酒香味。

:“小巷深处有酒家,走吧。”

往前几户人家,一户人家门口挂着牌子,写着酒家。

大门敞开着,里面已经坐着好些人等酒呢。

海老爹江小厨坐在最后面,江小厨细细打量着小院。

小院中央是十几个酒坛子,男的把一袋袋粮食倒入大木桶里的不住搅拌清洗,半大男孩在烧火,一股股饭香味扑鼻而来,女人正把蒸好的饭,倒在席子上,散热,半大女孩在压酒,清澈的酒水源源不断的从木桶里流出来,直接流入下面的酒坛里。

一家人分工合作,默契配合着。

江小厨海老爹一直等到深夜,才轮到他们,然而却没有酒卖了。

海老爹很失望,江小厨一时间不知道怎么安慰他。

:“要酒吗。”

一个很清楚的声音传来。

一个中年男子一脸精明走出来:“一个海螺币,二两酒,买你们了。”

江小厨脱口而出:“还不如去抢呢。”

奈何海老爹肚子里的蛔虫早就忍受不住了,真的掏钱卖了,江小厨想要制止,已经晚了。

江小厨这才注意到白天那几个排在前面的都是托,他们都住在酒家门口,酒家第二天一开门,他们就冲进去了。

这人毫不掩饰:“我是黄牛,如果你们还想要酒的话,可以先预约,下次算你们便宜一些,不过要先交押金。”

海老爹刚要掏钱,被江小厨打断:“不就是酒吗,谁不会啊,海老爹,我做新酒给你喝,保证比这个还要好。”

黄牛还要说什么,江小厨拉着海老爹回到客栈:“二两酒,一个海螺币,海老爹,你钱多的难受是吧。”

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