穿成反派小崽子们的恶毒后娘!

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卤制肉

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颜默然把猪肉都分好后,留了四个猪蹄、肋骨、猪耳朵和四五斤肥瘦相间的肉。

剩下的猪肉,分到几个大盆里清洗干净。

将猪头肉、肋骨等均改为能放到锅里的大小,先放进酒和姜煮熟撇浮沫去腥,然后放在一边备用。

再煮制卤水,把它们都放进锅中炖煮。煮个大约1~2个时辰,捞出用粗线扣住放在架子上晾凉。

放凉之后再在底下点上炭火熏干就可以了,大约熏一个时辰左右。

几个小崽子围着正在备火碳烤的肉,眼中充满了好奇。

争先恐后的都想帮忙,最后无奈颜默然就让他们在旁边看着,熏满一个时辰后告诉自己。

几个小崽子信誓旦旦的保证着。

看着几个小崽子认真的样子,颜默然就放心的开始准备秘制调料了,秘制调料挺简单的,而且材料也不贵,主要是比例。

做完调料之后,颜默然就开始着手准备晚餐了。

把剩下猪肥的地方全部切下,清洗干净。然后在锅里先放一碗水,烧开放入肥肉,开大火烧至沸腾,沸腾之后转小火慢慢熬,一直熬到肥肉出油变成油渣在停火。

把油渣都捞出,把热油放在原先装油的坛子里,放凉等待凝固。

锅中还有些余油,便把猪耳朵洗干净和辣椒爆炒,不一会儿香味儿就出来了,盛出放在一边。

又炒了一盘青菜,毕竟孩子还小,要注意一下荤素搭配。

然后把事先泡好的大米放到锅中蒸煮。

颜默然趴在窗边,一只手撑着下巴,看着窗外四个聚精会神认的小崽子,双眸透露着说不出来的幸福。

四个崽虽说极其认真的在院子里看着熏肉,但随着炭火熏烤着的过程中,肉的香味也一直在诱惑着他们。

要是有人靠近他们,就可以清晰的听到他们多频率咽口水的声音。

颜默然看饭也差不多蒸好了,便喊几个孩子去洗手,准备吃饭。

几个小崽子依依不舍的看着快被熏好的肉,才一步三回头的去洗了手吃饭。

站在厨房窗口看到这一切,颜默然轻声一笑,过去把火熄灭,拿下一块给孩子们尝尝鲜,剩下放在上面等待放凉。

熏干的猪肉只需随意切几下,再撒上秘制调料,香味就令人垂涎三尺!

颜默然从橱柜里拿出一个稍微大一点的盘子,把切好撒好的调料肉放在盘子另一边,又把前天腌制的狼肉干放到了另一边,同样撒上调料。

几个小崽子洗完手乖乖的坐在餐桌前,从橱柜里拿出四个小盘子,每个盘子里放了一勺米饭和青菜。

颜默然一脸期待的看着四个崽:“来,尝尝娘做的爆炒猪耳,特别是这熏干的肉口感怎么样?”

就是饿的太久了,四个崽一听,就直接伸手去抓。

“好吃好吃,简直太好吃了,还有这狼肉干也不错!”宋倾激动地说道。

“娘亲这个狼肉干好好吃~就是有点咬不动”宋昭边吃边附和道。

一旁的宋城吃的那叫一个狼吞虎咽,一口米饭一口肉,嘴里塞的得满当当,脸上一脸满足。

颜默然转头看向宋潇双眸透露着期待,宋潇咽下一口饭,然后点点头评价道:“很好吃。”

得到自己想要的赞赏后,颜默然一脸满足的哼着歌钻进了厨房,把猪肉皮和猪蹄清理干净,放到冷水里浸泡。

把猪蹄放进砂锅里,加入葱姜蒜,八角,花椒还有酒,连着砂锅一起放在有点老旧的碳炉上,用炭火慢慢的炖。

颜默然随便吃了点,打算把猪皮做成猪皮冻。

猪皮冻做一般都比较简单,只需要把水煮至沸腾,放入葱姜蒜花椒一点点酒,还有猪皮。

半个时辰后停火,把猪皮还有汤汁放到略大的海碗里,自然放凉后成冻。(注意:除汤汁和猪皮以外,任何杂质和配料都不要)

这边四个崽吃的那叫一个意犹未尽。吃饱喝足后,个个挺都自觉的,把碗和桌子都收拾干净。

看时间也差不多了,把炭火熄灭,拿块布包裹着砂锅搬到灶台上,就这样浸泡一夜会更入味,好吃。

天色也不早了,颜默然就让他们去洗漱睡觉。

夜晚抬头看去星星闪耀着,耳边传着蝉的鸣叫声,一阵阵微风吹过,抚平了人们烦燥的内心。

颜默然哄睡完了孩子之后,量量孩子们大体的身材,便拿着布料和蜡烛之类来到了院子里。

把东西放在今天刚刷洗过的石桌上,点上蜡烛,把布量好一件件裁制着布料,之后便开始穿针引线缝制着。

这夜很长…很长……

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