问话是一名妇女，跟她一桌的好似都是她的家人，还未等沈歌回答，她拿起勺子舀起一勺热汤闻了闻道：“我觉得吧，我们自己家也能做火锅，只是做不出跟你一模一样的味道。”
她这问题问得好，沈歌当初去火锅店吃火锅的时候也这么问过店里的服务员，即便是在超市买底料也做不出一模一样的正宗火锅。
“要想火锅味道好，有两样东西尤其重要，一是蘸料，二是底料，也可以称作是汤底。”沈歌索性坐在那妇女的身边来讲解关于火锅的知识，他们桌上点的是二级红汤，沁入心口的辣香味让人欲罢不能，“汤底分为清汤和红汤……”
清汤底料的搭配主要有红枣，枸杞，西红柿，干虾仁以及姜葱蒜，如果喜欢味浓一点的味道，可以提前熬制特浓的鸡汤加入其中。
说起红汤来，每个人的口味不同，各自的制作方法也不一样，沈歌拿川味火锅举了例子。
选用牛油火锅料，搭配上豆瓣酱，干辣椒，草果，八角，香叶，桂皮，少量砂糖，醪漕汁以及姜葱蒜。
又来说吃火锅的蘸料，这个是最讲究的，常见的蘸料有六种：
香油打底配芝麻，糖醋汁配香菜辣根，花生酱配海鲜酱油，麻酱配腐乳，辣椒油配花椒粉以及最后一个沙茶酱配榨菜。
上面的蘸料沈歌店里都有推出，只是像海鲜酱油和沙茶酱这样的东西根本没有的东西，便用一般的酱油取代。
沈歌毫不吝啬自己火锅的制作配方，不仅讲与了提问的妇女听，在场谁想听就告诉谁。
宁修坐在角落的一处位置失笑道：“你竟也不怕有人盗窃了你的配料方法吗？”
声音夹杂在热热闹闹的气氛中，虽然轻，沈歌还是听见了。她扭头，宁修还是一副翩翩公子如玉的形象，不过他身侧的……阿览就没有形象了。
他们点的应该是最辣的一级红汤火锅，不然阿览的嘴巴怎么会变成超级香肠嘴？
尽力憋住笑，她移步过来，老板娘的形态显露无疑，“这位客官，味道可还对口？”
宁修着实没有想到沈歌真有当老板娘的潜质，瞧瞧她那微扬的眉梢，简直天生就是个老板娘人设。
论起火锅，宁修是吃过的，皇宫才能食用的东西，宁国公府也能享受。
不过皇宫里的火锅，可没有沈歌店里的火锅来的实在和美味。
“不错，舌尖在跳舞。”宁修含笑答道。
这算什么回答？该不会是辣的舌尖都受不了了吧？沈歌得意笑笑，一级红汤的锅底她可是特意命厨子们选用做上乘最爽口最开胃的辣椒熬制的啊。
沈歌印象里的宁修从来都是含笑淡然的样子，难道吃辣也不能让他现出原形？
小雪正在柜台统计店内吃火锅的总人数，一桌桌数去，突然蹙眉诧异，招来小如指着门口处的几桌食客问：“小如你看，那像不像时府的管家？还有那个，是之前载我们去显州的车夫乔叔吧？”
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