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第97章 油条与豆浆

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揣面一分钟,密封松弛醒面二十分钟。

醒面的方式还是跟其它一样,没有变化,待面醒好之后,苏楠便再次用揣面的方式按压面团,揣好的面团要进行折叠,折叠后的面团又要继续揣面,如此反复三四次后,使得面团内包含气体但表面光滑便完成了第一步。

苏楠将面团整理成长条状,然后在上面抹上食用油后,用保鲜纸包裹起来醒面两个小时左右。

手中时间魔法阵浮现,对准着正在醒着的面团,然后魔法阵上方的三根针头开始快速旋转。

收回魔法阵,苏楠将醒好的面团上面的那一层保鲜膜给拆开。

醒好的面团是不能够揉搓的,直接拉长按扁,然后拿出一根世界之树制作而成的擀面杖,将其擀薄。

擀好面团后,苏楠又从一旁的刀架上拿起永灵刀,将面团切成一个又一个的小段,每一段的长度都是一样的。

切后之后,苏楠又将两条面团上下叠在一起,然后拿出一根筷子,在面团中间按压。

这种按压的力度是十分的有讲究的,多一分力都会让上下两条面团完全粘结在一起,等炸制过后便没有了从中间撕开的效果。

但是这力气也不能用的太少,不然的话等到时候油炸的时候,油条的两边便会很容易就会分离开来,这也说明了它的失败。

拿起刚才那根筷子,苏楠在叠好的面团上压出了一道痕,每一团按压的力度都是一样的。

等油条生胚做好后,苏楠便是起锅烧油。

这油条油炸也不需要太高温,待锅中油烧到四五成热后,苏楠便是拿起油条生胚,双手轻捏两头,旋转后拉长成30厘米左右的长条,将其放到了烧好的油锅中,边炸边翻动。

这炸之前轻捏两头的作用就是将两头的中间捏紧,这样就可以防止到时候炸的过程中两头不会分离开。

炸油条也是需要控制好火候的,如果炸的太猛,油温过高的话,那么炸出来的油条的外表就会出现外面糊了,但是里面还是半生不熟的情况。

但是如果油温太低的话,那炸出来的油条也没有办法膨胀起来,就会变得干瘪瘪的。

所以最好的方式还是用中小火慢慢炸。

待油锅中的油条坯条完全鼓起来,变得丰满膨胀酥脆,表面呈金黄色的时候,苏楠便将其从油锅中一个又一个的捞了出来,放到了一旁的一个大筐中晾着。

炸完油条,思考片刻后,苏楠决定再煮点豆浆,毕竟自古以来油条与豆浆都是绝配的,而且最主要的还是这个二逼作者想要水字数。

没办法,他是被逼的,他也很不想水字数的,嗯,就是这样。

豆浆作为华夏汉族的传统饮品,自然是起源于华夏,相传是1900年前西汉淮南王刘安所发明而出的。据说是因为刘安是一名孝子,在母亲患病期间,他每天都用泡好的黄豆磨成豆浆给他母亲喝,然后他母亲的病很快就好了,随后这豆浆就渐渐的在民间流传开来。

不过还在的是,苏楠的空间裂缝中还是有这不少以前剩下的食材,其中就包括泡好了的豆子。

一般做豆浆的豆子都需要泡个12小时以上,只有这样到时候磨出来的豆浆才会变得更加细腻醇厚,而且豆香味也会变得更加浓郁。

将泡好的豆子从空间裂缝掏出,苏楠又拿出了磨豆腐脑的石磨。

因为这次不仅要做豆腐脑,还要做豆浆的原因,所以苏楠拿出了三个石磨,两个磨豆腐脑,一个磨豆浆。

脚下影子涌动,很快一个黑色看不见面容的人性壮物体从中站了起来,然后一分为二,最后浑身开始翻动,变成了苏楠的形状。

两个影子苏楠刚一出场,便齐齐的用那幽怨的眼神瞅了眼苏楠,随后便老老实实的来到了两个石磨前,开始磨起了豆腐脑。

不理二者,苏楠将泡好的豆子倒进了石磨,然后便开始了磨豆浆。

这磨豆浆的时候与豆腐脑不一样,不仅仅要一边加黄豆一边磨,还要在磨的过程中加入山泉水。

这有这样到时候磨出来的豆浆才会带有山泉水特有的清冽感。

磨出来的豆浆顺着石磨流到了苏楠早已准备好的桶里面,这桶的上面还有着一层隔开豆渣的布。

这样到时候流到下面的豆浆就不会有豆渣了,煮好了之后,喝起来也会更加地顺滑。

磨了片刻后,待所有的豆子都被磨成了豆浆后,原本放在下面的一个大桶也被装的满满当当了。

不过生豆浆还是不能够喝的,必须要等完全煮熟后,那才可以喝下去。

苏楠先是将隔开的豆渣用布袋装好,然后在锅里面倒入了豆浆,并且将装着豆渣的布袋也一并丢下去进行熬煮。

这豆渣虽然是边角料,但是其中的营养价值也是十分的高,一并熬煮的话可以让豆浆的质感变得更加的醇厚。

生豆浆内含有一些毒物质,所以在煮豆浆的时候必须要将其完全的煮熟,不然到时候门外那一群根本就看不到尾的食客因为喝了他做的豆浆,齐齐中毒进了隔壁医院,那他别说餐馆能不能开下去了,估计他这个人也都得被强制按上一个“传播毒药”的罪名给送进监狱捡肥皂。

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