华夏是一个美食大国，每个地方的美食都不同，有的辛辣，有的香纯，有的麻鲜，有的口味偏淡，也有的则是口味偏重一些。
可是不管是什么地方的美食，不管多么经典精致的美食，在一道美食面前都是小巫见大巫，因为不管是从体积上还是从分量上来说，都被这道美食给远远的甩到了身后。
蒙内是一个很特殊的省份，草原覆盖面积很广，牛羊遍地，尤其是在古时候，可以说几乎没有种植业，全靠畜牧为主，这也导致了他们的衣食住行都离不开马牛羊这些东西。
民以食为天，怎么将马牛羊这些东西以及它们所产出的附属品做成美味可口的食物，古老的蒙内人也是充分发挥了其聪明才智，从而创造出了一道道令人垂涎欲滴的美食。
而在这些美食里面，真正压轴也是真正重量级的美食非烤全牛莫属，也只有烤全牛才能代表蒙内人豪爽的性格和奔放的热情。
一只全牛小则三四百斤，重的达到千斤也不足为奇。
而叶飞接下来要做的这道美食就是烤全牛，这道让人光听名字就口舌生津的顶级豪放派的美食。
烤全牛如果说到底的话其实属于烧烤一类食物，这种食物叶飞也不是第一次做，不管以前的千叟宴还是九白宴，或者是节令宴等，最后都有这一类的美食。
但是这些美食和要做的这道烤全牛绝对不可同日而语，因为压根就不在一个等级上，那些都是体积很小的食材，甚至很多都是将肉特意剔下来骨肉扔掉，而最接近的则是做的一道烤乳猪。
但是猪和牛的体积以及重量同样没法比，更何况是乳猪呢。
所以烤全牛绝对是一个技术活，同时也是一个力气活，一般人还真搞不定。
不过既然叶飞今天打算做诈马宴，那么这烤全牛和烤全羊是绝对不能少的，因为这是诈马宴的灵魂菜肴，少了它们这道诈马宴就不完整，或者说就不能叫诈马宴了。
叶飞刚开始的时候就让老墨一帮人帮忙挖好了坑灶，就是为了这烤全牛和烤全羊准备的。
是的，真正的烤全牛和烤全羊用的烤炉并不是外露的，而是在地下，挖出一个长三米左右，宽一米五左右，高两米五左右的大坑，然后里面用砖头垒起来，在坑的下面用砖头竖立起来，以便储存碳灰，然后在旁边留下进柴的炉灶口，将整只牛或者羊用铁架固定起来，直接放进坑里面烤就可以了。
这事说起来容易，但是真正做起来却是一点儿也不容易。
第二个嘉宾名额确定之后，叶飞就开始介绍下面要做的美食。
“好吧，恭喜第二名中奖嘉宾流浪小......枪.....咳咳，这名字有点直啊，下一期直播欢迎参加，相信有这么一位直男参加我们一定会有一期更加精彩的节目的，那么接下来我们继续后面的美食，刚才我们说了，接下来这道美食可是狂野而又疯狂的，也是诈马宴上的一道万众瞩目的菜品，我想很多朋友已经猜到了，没错，就是烤全牛！”
“嗷呜~~”
“这道美食霸道啊，我很喜欢。”
“我靠，什么是烤全牛？”
几个抢到麦克风的观众说什么的都有，有的兴奋，有的好奇。
而直播间的观众也跳起来了，不管是华夏观众还是国际观众，甚至有些星际观众在知道这道美食的大致样子之后也全都兴奋了，因为他们看过叶飞以前做烤肉，那些还只是小型的烤肉就已经那么诱人了，那么这道巨无霸烤肉不要说吃了，光看着就绝对是一种暴强的视觉冲击，真的不敢想象做出来之后会有多么的震撼。
“烤肉这种美食我们其实在直播的时候已经做过不少了，我们烤过鸡，烤过鸭，烤过肉片，还烤过猪，但是烤牛还是第一次，尤其是全牛，更是史无前例，牛肉相对于鸡鸭鱼这些肉质来说有些粗糙，所以烤的时候也会更费时间，我们就算现在烤，可能也需要一个多小时，当然了，这是我们直播现场，如果是大家要是想做的话，至少要准备五六个小时的时间，这是最少的，如果再算上牛肉的腌制时间，那么一天一夜也是正常的，有些更精细的烤上两三天也是不稀罕的。”
“听到这里可能有些朋友要问了，这道美食真的那么费时间吗？没错，就是这么费时间，所以这道美食不仅仅是在品尝牛肉的味道，同时还是在品味时间的味道，这是一道需要耐心等待的美食，不能心急，当然了，你心急也没用，肉总要烤熟之后才能吃。”
“关于牛肉这种食材我们以前也详细介绍过全世界的顶级牛种，不管是欧洲的还是亚洲的，都有极致的牛肉，但是我们今天既然要做蒙内烤全牛，那么我们用的牛当然要取自蒙内才可以，这样做出来的诈马宴才是最正宗的，蒙内牛最主要的就是黄牛，这是一种原产于蒙内的本土牛，其本身就带着一种狂野的个性和奔放的特质，由于要追逐鲜美草原作食物来源，所以就造成这种牛的肉质紧实而又耐嚼，可以说是黄牛肉中的精品。”
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