论难度，凤凰蛋的难度非常高远在冰糖燕窝之上，对厨师的火候以及其他各方面的要求都非常高。论稀罕度，这绝对是一道不亚于各大餐厅主厨拿手彩的稀罕菜，现在市面上基本没有中餐馆售卖这道菜，就是因为太麻烦又不赚钱，若是做出来绝对能让四位评委眼前一亮。
江枫先前跟彭长平学过，也在记忆中看江承德做过，知道这道菜最大的难度就在于翻勺。
他前段时间正好苦练了江家绝学大翻勺，大有突破。
熟练的大翻勺绝对能让凤凰蛋锦上添花，惊艳全场。
比赛嘛，除了味道，最重要的还是效果。一道大家没怎么见过又好看又很新鲜又好吃的菜，可比大家都见过听过好看又好吃的菜，要来的有吸引力有优势多。
“琪琪，我们做凤凰蛋。”江枫决定了。
“好。”吴敏琪点头，“需要用什么食材你跟我说，咱们分开去挑。”
“额。”江枫沉默了。
凤凰蛋什么都好，就是出菜太快。
哪怕从原材料准备弄起，速度再慢两个小时也能弄完。
比赛时间可是有整整6个小时。
“咱们先等等，看看其他人做什么菜。”江枫道，看了看四周，发现厨艺台底下居然还塞了4把椅子。
他之前彩排的时候怎么没发现出厨艺底下有椅子，难道是节目组怕大家做菜时间太长站累了，所以贴心的准备了给大家休息的椅子？
不管节目组为什么会准备椅子，有就是好事，江枫默默抽了两把椅子出来，他一把吴敏琪一把，示意吴敏琪先坐会儿。
“凤凰蛋最多两个小时就能弄完，而且得趁热吃，咱们等3点多再去拿菜，到时候正好出锅。”江枫解释道。
吴敏琪表示理解，一屁股坐了下来。
江枫也一屁股坐了下来，悠哉悠哉地看其他参赛选手在食材区挑选菜品，有的甚至急得满头大汗。
看见这一幕的摄影老师：？
这是什么最新的战术？
这一届的参赛选手真让人看不明白。
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