戈登话音刚落，选手们立刻争先恐后地向地狱厨房冲去！
天知道，时间和食材可是有限的！
跑得越快，越能拿到好的材料，越能尽快开始他们的制作进程！
伊莉在女生中跑得已经是快的了，但和天生有体能优势的男选手们相比，还是有差距的。
于是，她只能眼睁睁地看着别人拿走了那块宝贵的菲力牛排，而她拿到了一块还算不错的肋眼牛排——它的肉质是仅次于菲力的嫩，而且中间有一块动人的牛油脂肪，处理得当的话会肉香四溢，而且不会轻易飘散。因为那是肉质内部自带的油脂融化产生的香气，而不是后天的烹饪中染上的。可以说，大理石纹是肋眼牛排的象征，而那块脂肪，则是它的精髓！
确定了主要食材后，伊莉又快速挑拣好了她想要的配菜，横跨中西餐的万能蘑菇，用来丰富颜『色』和营养的小西红柿、芦笋和土豆泥，以及她一眼就看中的内比奥罗葡萄酒。
事实上，在看到内比奥罗的时候，伊莉的脑子里浮现出的就是——意菜，意菜，意菜！世界上，只有普罗萨克葡萄酒比内比奥罗更配意大利菜了。而要做意菜，又怎么能少的了罗勒呢？这种香草之于意大利菜，就像辣椒之于中式川菜，是这一菜系的精华！
要做一盘完整的主食，四十五分钟的时间其实很紧张，必须要有全然的专注和细心，才能完美无瑕地完成一道菜品。这种时候，伊莉已经完全听不见观众们的讨论与欢呼声了，她全身心地投入在自己的烹饪中，想要给主厨留下一个尽可能好的第一印象！
她先用盐、胡椒、罗勒粉轻轻拍打着牛排，让调料的味道完全渗入牛排中，稍许腌渍下，然后开始处理她的配菜——土豆去皮，煮熟，蘑菇、芦笋和小西红柿洗净，芦笋、蘑菇一一切好。其中，小西红柿上面的绿蒂不用摘掉，保留就好，这看上去会更自然，然后在上方开一到小口，塞入一小片芝士，将几颗西红柿放入烤箱，待烤；
全部准备妥当后，边上的平底锅也加热好了，清汪汪的油在锅中滋滋作响——这是牛排可以下锅的暗示了！用厨房纸小心地吸掉牛排上的多余水分，将牛排轻轻放入锅中，伴随着滋啦一声，淡淡的肉香立刻在油锅上方散开。
牛肉开煎的时候，与它最重要最匹配的红酒酱也要开始制作了。
黄油在油锅里化开，放入干葱和蒜瓣炒香，捞起，用搅拌机打碎成粉；与此同时，锅中倒入葡萄酒、面粉和处理好的葱蒜粉，大火翻炒；又放入基础汁——伊莉偏爱的是番茄酱，这不但与配菜呼应，而且颜『色』上也和葡萄酒很合得来，再加上同样打成粉的其他香料，比如月桂叶、百里香等，再加适量的盐，让这些丰富的味道慢慢融合……
等待酱料制作的时候，伊莉又计算着时间，有条不紊地将牛肉翻面，一边监督着它不能煮老，一边将煮好的土豆捞出，打成泥，搅碎所有颗粒，过筛，加入黄油和牛『奶』，以及盐、糖、黑胡椒等其他调料，放在边上待装盘用；边上的平底锅也要用上了，切成段的芦笋被放入油锅中，煎熟，蘑菇，煎熟。烤箱也要打开，设定好时间，让小西红柿烤到表皮开始皱起，就是它最可口的时候了——微酸微甜，有种介于蔬菜与水果之间的特殊芳香……
个人特『色』菜是每期地狱厨房的第一轮固定比赛，做过全然准备的伊莉绝不会在这场比赛里失手。哪怕她要做的工作很多，但这些工序她每一步都了然在心，从腌制、洗净、切菜、下锅、开烤，每一步都忙中有序，丝毫不错。
和伊莉同在紧张比赛中的其他厨师可能感觉不到，但观众们却能清楚地看到，谁是手忙脚『乱』的，谁是井井有条的。而这个对于厨师来说，可能过于漂亮的女孩——这次伊莉没花费积分下调长相，那是无用的浪费——却是所有选手中最有条理的之一了。
她的目光一眨不眨地看着她的料理台，动作如行云流水般自然流畅——拍打牛排的动作非常轻快，仿佛自有节奏一般，让她手里的牛排也显得生动起来；当牛排滋啦一声下锅时，她掂着锅、让热油均匀环绕着牛排的样子也显得轻巧自如；制作酱料时，那让一般人眼花缭『乱』的步骤，在她手中也变得极有规律，让人几乎不愿转开视线……
食物的香气从她的锅子里氤氲而起，无数观众忍不住咽了咽口水。
至于是为了锅中佳肴，还是为了正在做菜的佳人，这就仁者见仁、智者见智了。
“各位，抓紧时间了！”戈登在旁边提醒了一下。
被观众们集体流口水的伊莉也将食物差不多也全部准备好了，她用一次『性』叉子挨个尝过、确定没有问题后，紧的心弦才稍微放松。接下来只要完成摆盘就可以了。
白『色』镶着金丝边的简洁骨瓷盘中，芦笋、蘑菇、土豆泥垫在下方，煎好的肋眼牛排放在上方，边上缀着两颗可爱的番茄，牛排上还缀着几朵绿『色』的甜罗勒叶。圆盘边上，伊莉把做好的葡萄酒酱小心地倒入小白瓷盏里，放到盘子的边上。
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