妙手生香

董无渊

首页 >> 妙手生香 >> 妙手生香全文阅读(目录)
大家在看风灵玉秀之山水江湖 抄家后,替嫁医妃带着空间去流放 宫斗?我无限读档,气哭皇帝 我把白莲花女主逼疯了 暖春入帐 国公夫人她人美心黑 另谋高嫁:表姑娘休想退婚 解甲 大小姐她总是不求上进 枭雄渣爹再娶后,我带亲娘去逃荒 
妙手生香 董无渊 - 妙手生香全文阅读 - 妙手生香txt下载 - 妙手生香最新章节 - 好看的古言小说

第四十二章 桂花糕成品

上一章书 页下一页阅读记录

白爷爷想留在灶屋帮忙,被含钏说一不二地赶跑了。

白爷爷有令,白四喜留了下来。

多个人,动作确实更快。

白四喜将糯米和细砂糖舂成细腻滑顺的粉末,又将从土窑里拿出的烘干了水分的桂花,混合味道稍淡的黄砂糖舂成薄薄的粉末。

含钏将灶屋的竹帘放下,防止风将细腻的粉末吹散,隔热将猪油融化加入糯米糖粉中,搅拌均匀,用手弄碎,再取出一支孔小广深的竹筛,将糯米糖粉用筛子过滤五遍,直到加入猪油的米粉细腻蓬松。又将纱布浸湿铺在蒸笼里,将过筛的粉末均匀地铺在蒸笼底,铺上一半即可,再加入一层干桂花和砂糖的粉末,再盖上最后一层糯米糖粉。

热锅起蒸,小半个时辰。

做桂花糕一共十八道工序,混合,打磨,调制、成型、蒸笼,每一道都要耗费大量的人工与时间。

宫廷特制的桂花糕,讲究糕体软绵细致,桂花香气浓郁,入口齿颊生香,清甜可口,甜而不腻,米香、油香和桂花香交相辉映,互为旦角,谁的味道也不抢了上风,谁的味道也曾落了下乘,这才是一块合格的桂花糕。

圣人爱好味淡却雅致的菜品,桂花糕在内廷中颇受欢迎。

只可惜,饶是御膳房和内膳房的师傅,能做好一手桂花糕的,也只是少数。

掌勺师傅们或是一味追求桂花的香味,便落了个“腻”字;或是一味偏向淡雅,像在吃没发好的白糖糕,做得左一些右一些都进不了圣人的口,只一位白案局掌勺王师傅做的桂花糕是九、十月份,几位大宫的娘娘兵家必争之地。

天快亮了,含钏取出一笼,待凉后,割下一小块递给白四喜,“你尝尝。”

白四喜咬了一口,有点呆愣,“...这是王师傅做桂花糕的味道!”

含钏笑着点点头,“好舌头!这是王师傅的方子。”

白四喜不可思议道,“你,你也就看王师傅做过一次桂花糕吧!”

含钏再笑着点点头,“去年?还是前年?我记不得了,好像当时是翊坤宫娘娘面圣,塞了十两银子请王师傅亲做的。”

白四喜惊叹,“只看一次,你就学会了!?”

只看一次,就能完美复刻出同样,甚至青出于蓝的味道!

白四喜眼眶发酸,他还不如去念书呢!

念书,努努力,高低还能整两句。

这庖厨之艺,可不是努努力就能有的天赋。

白四喜带着羡慕嫉妒恨舂出的糯米粉,格外香甜。

这头锅里蒸着,那头含钏将白四喜也赶出睡觉后,彻夜点着油灯,将洒金箔的宣纸裁成二指宽的细溜儿,拿出厚厚的牛皮纸穿上掺金线的红绳,叠了整整一夜,待天刚蒙蒙亮,含钏含了口冷透了的酽茶醒精神,揉了揉眼睛,拿冷水扑了脸,收拾妥帖后正预备推着摊儿车出门子,却被睡眼朦胧的白四喜唤住,“等我一刻,我今儿轮休,和你一块儿去。”

轮啥休呀。

膳房里的小帮厨可没资格轮休。

必定是白爷爷不放心,今儿个擅作主张让白四喜去看看。

去看看也好。

免得白爷爷担心,总以为是啥龙潭虎穴。

二人到宽街的时候晚了些,有几个国子监的青年人已经等在原处了,看含钏身后还跟了个面生的年轻小伙儿,便一边递钱一边笑着打趣儿了,“‘时鲜’的生意是真好,老板娘都有钱雇帮佣了。”

白四喜:???

凭啥无缘无故就判定他是帮佣?

白四喜下定决心,再也不和含钏走在一起,每次都会受到难以愈合的伤害。

含钏眯眼笑起来,都是熟客了,也不需得介绍今日专供,熟门熟路地煎了饼,递给青年人,顺手递了个小牛皮纸装好的小裹子,“昨儿做了点小东西...请您尝尝。”

书生打扮的青年人掂了掂,把热腾腾的饼子揣好,把牛皮纸袋打开,一枚白白净净,面上点缀着几朵桂花的糕点出现在他眼前,瞧上去小小巧巧的,精致得像一幅白纸为底的工笔画。

青年人凑上去闻了闻,满鼻子的清香气,这个糕点小小的,能一口吃完。

青年人塞进嘴里,当即被惊到了。

这和寻常的桂花糕不同!入口即化,不粘牙不干涩,不苦不淡,两层糯米粉夹着一层清爽香甜的干桂花粉末,吃进去就像一支柔软的羽毛轻轻挠着上牙膛!

他从来没吃过这么好吃的桂花糕!

时鲜出品,必属精品!

青年人忙不迭地朝含钏树起大拇哥,连声问道,“桂花糕也是卖货?几钱一个?”

含钏笑着答,扬起声音,“凡今日购小饼者送尝桂花糕一个!若诸君吃得好,内造桂花糕,六只二十文钱!”

六只桂花糕,就卖二十文!?

京城里做糕点赫赫有名的白奎楼也就这价!

“你说内造,便是内造的啦!”有食客起哄。

他话儿还没说完,便被排队的食客怼了回去。

“嘁——头一回来吃饼吧!?”

本小章还未完,请点击下一页继续阅读后面精彩内容!

喜欢妙手生香请大家收藏:(m.shuhaige.net)妙手生香书海阁小说网更新速度全网最快。

上一章目 录下一页存书签
站内强推十日终焉 权力巅峰:从基层公务员开始 破云 年代1960:穿越南锣鼓巷, 我师兄实在太稳健了 谁让他修仙的! 四合院的钓鱼佬 大主宰 灯花笑 留守乡村的少年 大雪满风刀 影视:流窜在诸天的收集员 天灾第十年跟我去种田 绝世唐门 HP汤姆与非人女孩 四合院:打猎在1962 震惊!开局一片地,暴击出奇迹 开局万倍地图,苟到天荒地老 四合院:重回50年,傻柱从军 迟来深情比草贱,我叛出家你哭啥 
经典收藏疯批小师叔她五行缺德 全家逃荒长姐一拖四 冲喜?离府前我搬空库房气死继母 辞金枝 侯府商女 灯花笑 相公战死,她养两儿一女冠绝京城 四合院:激情年代 神医小农女随身空间 丑妃逆袭:王爷又被踹下床 踹极品渣夫一家,她带空间杀疯了 仙女系统带我两岁就开摆 绝世盛妃:邪王请走开 暴君渣爹读我心,朝臣全都震惊了! 穿书即流放,我在古代囤货逃荒 华娱1997 天医凤九 嫡女归来:别拿客气当福气 农门王妃:殿下,慢走不送! 农女要发家 
最近更新团宠王妃,疯批王爷又吃醋了 穿成恶婆婆后:我绑定了万能系统 懵懂小战神四国皇帝掌中宝 摆烂王妃靠玄学带飞全王府 月影之城 修仙最重要的是什么?是灵石! 满池王八,我命最长 快穿:每天都努力跟夫郎重归于好 弈江湖 穿成珍稀雌性想摆烂的我被迫营业 雍正和我一起刷平板 泼辣农妇种田忙 带着写文系统名扬天下 靖王爷的小奴儿 为了咸鱼生活,她努力拼搏 重生商户女,将军心尖爱 王妃冠绝京城,王爷宠她上瘾! 我去古代当王妃,爽翻天 大秦之以爱入局 你们惹她干嘛,小师妹有天道宠着 
妙手生香 董无渊 - 妙手生香txt下载 - 妙手生香最新章节 - 妙手生香全文阅读 - 好看的古言小说