“我上个月又给这菜改了配方……看你们吃得行我就给我师姐看了。”
裴大厨口口声声说的小师姐，就是那位沈主厨，沈大厨的妹妹。
前一阵儿似锦楼揭牌的时候她来了一趟，竟然让一群上到七八十下到未而立的大小厨子们鸡飞狗跳。
池迟还记得那群平日里嘻嘻哈哈的家伙们在厨房门口蹲成一排苦着脸想菜的样子。
后来池迟听他们闲磕牙的时候才知道，至少整个北方的老饕们都知道这儿有座饕餮楼，而永远精神抖擞霸气侧漏的沈主厨就是饕餮楼的定海神针，也是这些大厨们心里的一根针。
“那舌头，吃过一次的菜就能记住，还能做出来，唉，我的秘制红烧划水，就这么被人说破了方子。”
“舌头不光是吃菜的时候灵啊，那也够毒的，要是我们做菜的时候手艺退步了，她当着我们面把菜倒进垃圾桶都是正常的，偏偏她说的都对，哎呀，都对啊。”
“刀工那绝对是头一份儿，调味的手艺还好，脑子灵，新菜多，也不知道老沈家是坟头什么地方冒了青烟，一下子出了两个好孩子，声势一下子就起来了。”
“跟妹妹比，那哥哥就是个活菩萨。”
“老孙说错了，是跟哥哥比，那妹妹就是个活阎罗……”这话刚出了口就被旁边的老伙计塞了回去。
“嘘！你要是当着沈大厨的面这么说，他能给你来个金刚怒目，到时候你找菩萨哭去不。”
“她是我师姐，唉，我这些年啊……也就正川能和我比惨了。”
裴大厨摇了摇头，开头五个字儿一出，他顿时收获了无数人深表同情的目光，头上有这么一个师姐压着，还有一个怎么看怎么稳重讨喜的沈大厨，老裴的日子是真难过啊。别人玻璃心碎了还能滚回自家去疗伤，老裴心碎了，还得……被赶进厨房里给那兄妹俩的全家做菜。
怎一个惨字了得。
池迟对沈大厨做菜的样子充满了好奇，因为去电影节前那段时间是在赶她的戏，她去电影节的时候是拍别人的戏，导致池迟到现在还没真正见过沈大厨的手艺。
沈主厨的手艺她倒是见过，真真正正的妙手天成。
到目前为之，唯一能与沈主厨的手艺媲美的，只有那位健忘的沈老先生了，他做菜的动作朴实自然，没有沈主厨的华丽和光彩，却有同样的动人。那种动人建立在他们对自己手艺的珍爱和求索上——没有语言，却通过一举一动微风细雨一般地无声浸润，让人理解并且深深地尊重他们。
在吃完水煮鱼之后的第二天，她的好奇心就得到了满足。
似锦楼的厨房里，开拍了沈大厨教陈六做菜的戏。
“里脊肉片的时候要顺着纹路片，刀要拿平。”
站在案台边的沈大厨和他平时很不一样，神态很放松，脊背自然挺直，穿着黑色的短打衣服，白色的围裙把他的腰型勒了出来。
从背面看完全不像是一个快要四十的人，更像是一个刚刚长成的高大青年，已经能给人宽阔的肩膀做依靠，也能给人青春的激昂当……咳咳，毕竟现在是自己的半个师父，有些话池迟还是不好说的。
总之，拿着菜刀的沈大厨透出了一种异样的气质，就算顶着一个可笑的辫子头，都没有阻挡住他挥洒自己特殊的魅力。
说着话，他一手按着里脊肉，手上的刀在肉的下面慢划了几下，里脊肉拿开，一张薄薄的肉片就出现在了案板上。
透过肉片，人们甚至能清楚地看到案板的纹路。
沈大厨嘴角挂着一点微笑，清朗的眉目间是对自己所擅长的领域那种绝对把控的自信。
把里脊丝一点点地片出来，再改刀切成丝。
修长的手指抓了一枚鸡蛋，在白色的粗瓷碗边轻磕一下，单手一分，透明的蛋清就依依不舍地抛弃了蛋黄，黏黏腻腻地冲到了碗里的里脊丝上。
留下蛋黄卡在蛋壳间那个恰好不能让它通过的位置上，一无所有，生无可恋。
在他的手下，好像所有的一切都被赋予了生命力，哪怕是最普通的鸡蛋和最不起眼的肉丝。
“蛋清调和粉糊*，放淡盐调味……”
他一边说着一边做，所有的动作都水到渠成一样，没有什么花哨在其间，只有和他妹妹、他大爷爷不同的利落和稳定。
在这段戏里，陈六是看呆了的，他第一次真正见识到了沈大厨的手艺，简简单单的一盘滑炒里脊丝激发了他对厨子这个行当的热情，就像是一团火焰，从此燃烧了起来，再也没有熄灭。
他想成为沈大厨这样的人，至少一柄菜刀在手，一项技艺在身，他就有了去对抗自己命运甚至这个时代的勇气。
从前都是池迟带着厨子们入戏，这一次，她被沈大厨带入了戏。
刀和火，是在加工着那点肉丝笋丝还是在加工她？
于案板上被切成新的形状，于黑色的大铁锅里交融新的事物……这种蜕变在陈六的身上发生着。
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