三头鲍自然不是有三个头的鲍鱼，指的是三个鲍鱼够一斤，这叫做三头。要是五个鲍鱼一斤，就是五头。
新鲜鲍鱼要凑三个一斤很容易，可干鲍不同，三头鲍已经很大很罕见了，基本是传说级别，用来镇楼的，没人会真吃。
“真厉害。”战兰说。
“老大现在吃海鲜吗？”吉叔问，“要是他喜欢的话，我就把这个三头鲍送过去。”
“别浪费东西了，他就喜欢吃猪肉。”战兰说。
“猪肉有什么好吃的，吃了那么多年都吃不腻吗真是。”吉叔说，“就算是猪肉，用点咸鱼来蒸多好吃，肥肉咸鱼蒸鸡蛋，送饭最好。”
“那个是挺好吃的。”战兰说。
“你们吃过晚饭没有？要不我现场做一个给你试试？”吉叔说。
“不用，我们吃过了。”战兰说。
“那也要吃夜宵的吧？我去给你们做个海鲜粥。。”吉叔说。
“不用麻烦了。”战兰说，“吉叔你这里有花胶吗？”
“花胶？有啊，你要什么级别的？”吉叔问。
“就是那种十万块左右一斤的。”战兰说，“看起来越高级越好。”
“这样啊？”吉叔挠了挠脑袋，“你等等。”
他上了楼，拿下来一个大包袱，打开，里面是一个手掌大小的花胶鱼肚。
“这些都是黄唇鱼的鱼肚，叫做小须金钱，乃是花胶之王，现在这种鱼已经差不多绝种了，都是存货，品质在我们这里算是最顶级了。你要更好的，只能去香港。”吉叔说。
“多少钱？”战兰问。
“我卖给别人是25万一斤，卖给大小姐的话就十万块一斤吧。”吉叔说。
“那也太便宜了！”战兰说。
“不是。”吉叔指着鱼胶上面两根突出来的结构说，“小须金钱胶有两条小小的、长长的须，在收藏家的眼中，这两条须越长，越漂亮就越值钱。但是这一块鱼胶的须是断了的，请了高手匠人用特殊手法重新接驳上去。”
“所以就没那么值钱了？”战兰这才明白过来。
“如果这两条须是真的，那就是25万一斤，重新接驳了，就只值10万块钱一斤。”吉叔说。
“那这两条须有什么用的呢？”米嘉问。
“没用，就是好看。”吉叔说。
“就是好看？”米嘉感叹。
“以前鱼胶值钱，是因为能止血，尤其是『妇』女产后雪崩。”吉叔说，“科学不发达的时候，生孩子是鬼门关，产后血崩死亡率很高。有一个好鱼胶是可以救命的，大户人家谁都得备着，所以值钱。现在医学水平高了，医院比花胶可靠多了，这花胶不就只剩下观赏价值，好看的贵，不好看的只能便宜。”
“还可以用来吃。”米嘉说，刚刚吃过一顿七八万一斤的花胶做出来的汤。
“这是收藏品，谁会真吃啊。”吉叔说，“你说鲍鱼那可能有人会吃，有钱人挥霍起来三头鲍也煮来吃。花胶我是没见过谁把几十万的收藏品拿来吃的，味道上和几千块的花胶没区别。”
“有啊，那个天盛和的张老板就请我们吃了一顿，说用的花胶十几万一斤。”米嘉说。
“肯定没有十几万，七八万最多了。”战兰说。
“哦，他啊，我知道。”吉叔说，“那家伙在我们这一行很出名的。他前几年被一家海味干货店倒账，几百万收不回来，没办法只好拿了一堆花胶鱼肚顶账。后来每逢请客，他都要餐厅煮花胶炖鸡来吓唬人。其实他那些花胶都是散的，煮了看不出来。”
“散的花胶是多少钱的？”战兰问。
“散的花胶很便宜，几千块罢了。”吉叔说。
“我还被他唬住了呢。”战兰说。
“那就要这个吧。”米嘉说，“我暂时没有这么多现金……”
“先记着吧。”吉叔说，“年底之前清账就行。”
“这块是多少斤？”米嘉问。
“这块是一斤三两。一百斤的鱼出一斤的胶，算起来要一百三十斤的鱼才能出这么一块鱼胶呢。”吉叔说。
“一斤25万，一斤三两就是32万5了？”米嘉说。
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