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第156章 死鸭子嘴硬

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50个炒饭很快炒好,饿得眼睛发绿的大兵哥们,急急忙忙的买了吃起来。吃不到腊味,我吃个蛋炒饭总行吧?肚子都饿得咕咕直叫啦!

成哥那边卖完了70个拌面凉面,我这边则卖了70个蛋炒饭,20个炒河粉,20个炒圆粉,再加40个蒸菜。

炒饭这些110x35\u003d3850美刀,腊肉是70x16\u003d1120美刀,腊鱼,腊鸭肉是32x65\u003d2080美刀,蒸鸡爪16x60\u003d960美刀。饮料50杯250美刀,水果40盘400美刀。这样我的第一波收入就出来了:3850+1120+2080+960+250+400\u003d8660美刀!果然卖腊味比卖炒粉炒饭那些赚钱多多了!

还有十几个人在排队,我看成哥眼睛都红了,于是把泡面箱子端过去:“成哥,你来弄泡面给他们吃,我要准备弄晚饭了。”

他的收入才70x30\u003d2100美刀,不能让他赚得太少,要不成哥他会发飙的。

“那这个泡面怎么弄?弄汤的还是干的?”成哥说。

“你就把它当拌面弄呗,味道也蛮好的。”我说。

“哦,我明白了。”成哥点点头。

我让莉亚翻译:“大家不好意思哈,我这里啊,要弄我们自己吃的晚饭了。你们去我表哥那里排队,由他安排你们吃的。”

大兵哥们也没办法,我这里要忙,晚上还有活动呢。

现在菜已经准备好了,先弄蒜薹炒腊肉吧。

把大葱洗净切滚刀块、生姜切片、大蒜去皮后剁成碎末。锅中少倒些油,大火加热1分钟后下入腊肉,将腊肉煎香、煎至表面金黄后下入大蒜末、生姜和大葱,继续翻炒2分钟,炒至大蒜和大葱出香味即可。

这里我准备了两碗的腊肉,毕竟除了我们吃,威尔贾斯汀他们家里还有人呢!可以打包让他们试试味道。

此时加入切好的蒜苔,继续翻炒1分钟,炒至蒜苔断生即可。开始给菜品调味,在锅中加入2勺蚝油、1勺生抽、1勺酱油、少许食盐、1勺糖、2勺剁辣椒。

然后继续翻炒两分钟,炒至食材全部上色,就能关火出锅啦!瞬间,一种新的香味出现了,大兵哥们又瞪大了眼睛。

炒的菜和蒸的菜就是有区别,有油烟气味,这就是人间烟火气息。

牛舌头从卤水里拿出来切片。这个牛舌头很大,可以切两碗。把蒜拍碎切小块,倒入酱油做成蒜酱。蘸着吃很好吃的。洒上一些香菜,味道淡了可以稍微加点盐,再放入保温车里保温。

接下来搞红烧鱼块。

1. 鱼去鳞收拾干净,切段,放入白酒和花椒,腌半小时左右。

2. 大葱切片,姜切片,蒜拍扁。

3. 鱼块裹生粉。

4. 锅中放油加热,放入鱼段煎至两面金黄。

5. 盛入盘中。

6. 重新起油锅,放入葱姜蒜、八角爆香。

7. 放入鱼段。

8. 放入酱油、白酒、白醋、白糖。

9. 翻炒均匀。

10. 放入开水。

11. 放入干辣椒、陈醋、蒸鱼豉油,盖上锅盖,中小火,炖至入味。

12. 临出锅撒上香菜梗。

13. 盛入盘中,撒上香菜叶。

温馨小提示:加水一定要加开水。

接下来第四个菜小鸡炖蘑菇。小鸡洗净,剁成适当大小的块。

葱切段,姜切片,大蒜剥皮拍裂,红烧酱油和生抽混合在一起。

锅加豆油烧热,下入葱段,姜片,蒜粒,大料炒香。

下入鸡块翻炒,炒到基本没有多余水份,鸡肉炒出香味为止。

淋入料酒、红烧酱油、生抽酱油,将鸡块翻炒上色。

淋入泡蘑菇的水,如果不够加些热水,水面要没过鸡块。再加入白糖,大火烧开,转小火炖,炖到鸡肉熟透,炖的时间根据鸡的品种增减时间。

鸡肉炖好后加入泡发好的蘑菇,再加入盐,加盖炖10分钟左右,然后开盖调大火再炖10分钟稍收下汁,不要炖干,要保留一些汤汁,盛出即可。这样,一锅美味的小鸡炖蘑菇就做好了。

清炒玉米粒火腿肠,这是第五个菜。火腿肠切丁,蒜头拍碎备用。玉米我用的是罐头玉米粒,也可以用新鲜玉米粒(新鲜玉米粒在炒之前先焯水两分钟)。

锅里放油,待油热后放火腿肠丁翻炒后接着放蒜沫、葱沫爆香(这道菜也可以把火腿肠换成午餐肉)。备注:如果是用新鲜玉米粒的话,就油热后先放焯水后的玉米粒再放火腿肠,因为我用的是罐头玉米粒所以就先炒火腿肠。

倒入玉米粒翻炒,放少许食盐,加一勺半白糖,小半勺蚝油大火快速翻炒,待翻炒均匀后两分钟即可出锅。

一股喷香的味道幽幽散开,大兵哥们都看直了眼。

接下来,我弄第六个菜,白灼虾。

第1步,将市场上买回来的新鲜大虾,放入水中清洗干净。如果是冷冻的虾,首先应该先大将大虾解冻。可以放入盆里,倒入适量的清水将大虾浸泡化冻。

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