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春天里的暖阳

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第27章 卤肉自由

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“哈哈,你这孩子,你妈还不是担心你,好了我们也不啰嗦了,”父亲哈哈一笑道。

“小文,今天家里做什么,这么香,这会随着调料味道的散发,卤肉的味道越发浓郁了,闻的大哥李武吞了一下口水道。”

“是卤肉我今天弄了一些猪肉和猪下水回来,我从书上学习了卤肉,看见供销社猪下水没人要,便宜买了回来,”李文笑道。

“真香啊,阿文你这厨艺可以去国营饭店当厨师了,这味道绝了,二叔笑着说道。”

“今天我买的多,晚上大家好好改善生活,我去再烧个稀饭,大家晚上吃肉喝稀饭,李文说着。”

“好了,稀饭不用你烧了,我和婶去就行了,前几天你让小家伙们打的猪草晒了一晚,昨天我怕晒干了,赶紧让你爸给收拾装起来了,你看咋处理去处理一下,母亲王春梅道。”

母亲这么一说李文差点还忘了,赶紧走到后院,小猪正在角落里乘凉,看见李文过来,立马哼哼几声,隔壁的两头大猪也叫了起来。

小猪这几天可能家里几个小的喂的及时,好像长了几斤,李文从空间里拿出一点白菜扔了进去,小家伙立马站了起来欢快的吃着。

后院猪圈旁有个棚子,专门放猪草的,只见八九个麻袋装的满登登的,已经半干的猪草装在袋子里,“不错,没有晒过头,可以喂猪,”李文抓了几下点了点头自语道。

“爸,你和二叔他们给我帮个忙,李文朝院子里坐着的李父众人道。”

“怎么了,帮什么忙你说,”大哥李武走了进来,看着李文道。

“大哥,这些猪草可以了,我想把他们放到大缸里做成青贮发酵一下,这样到时候猪吃起来更好一点。”

“嗯,大缸昨天都已经准备好了,在院子里叩着,我们给你搬来,”说着李武走了出去。

三个半人高的大缸被父亲几人转着挪了进来。

李文和二叔几人把麻袋里的猪草往大缸里放着,不一会两口大缸已经全部装满。“爸,你帮我和一些泥,一会用来封口。”

三口大缸装满,还剩下两袋李文都倒了出来,装到袋子里容易发热闷坏,这几天就给猪喂这个就行了,水分少小猪吃了也没问题。

“盖上盖子准备封泥,”李文给缸口点了一点棉线蜡烛让父亲糊上泥巴封死大缸。

应该可以成功吧,李文已经做了所有的措施,就只剩下慢慢的等待了。

“好了完事,等上一个月左右就可以打开喂猪了,”李文看着众人都好奇的围着大缸,喊道。

“阿文,你这个法子叔还是头一次见啊,希望到时候应该成功,也不枉大家一阵忙活,二叔笑着打趣李文。”

“哈哈,一个月后答案揭晓,咱们回去吃肉,李文哈哈大笑道。”

走咯,吃肉咯,一众小家伙们率先跑了出去。

李文抓了几把猪草,然后和着麸皮倒进了猪圈,在小猪的哼哧和大猪的叫喊声中走出了后院。

好香哇,李文揭开锅盖,趴在厨房门口的小家伙们一阵惊呼,口水直吸溜。

“阿文,这厨艺真棒,这肉卤的色香味俱全,很馋人啊,”二婶笑着道。

李文笑着把卤肉盛到盆子里,然后又把下午清洗的半盆青菜倒进卤肉汤里煮了几分钟,盛了出来倒在另外一个盆子。

提起刀开始切肉,小家伙在外面是急不可耐,纷纷要偿,李文笑着把一根小肠让母亲拿出去分了下。

“好吃,好好吃啊,哇好烫,”李强搞笑的表情吃着一节小肠,由于刚出锅还比较烫,小家伙直接塞进嘴里,烫的也舍不得吐出来,用手接着说道。

惹得院子里大人纷纷大笑这小子是个活宝,其他几个孩子也不例外纷纷吃的眉开眼笑。

三十斤猪肉看着不少,但是一卤就缩水了,看起来有个十来斤的样子,切了有一半,李文把剩下的卤肉继续放到了卤汁里,经过一晚上浸泡,明天会更加美味,然后给切好的卤肉上浇上卤汁端了出去。

李文拿出两片猪肝递给李强,文虎两人,笑着道:“去到你家叫人来端肉,今天你们两个也劳动了,”李文看着两个小家伙道。

两个小家伙接过猪肝塞进嘴里,还没来得及品尝味道,一听要给他们家端肉,立马朝门外跑了出去。

“今天这两个小家伙也帮我清洗了一下午猪下水,我说送一点肉给他们,李文看着家人笑着说道。”

“都是邻居,你九叔和你会计八叔对咱家也不错,给端一点也没事,你小子知道团结村里人不错父亲李德佑笑着道。”

“小民,给你四爷爷家也端一点,阿文你去切一碗让小民端去。”

李文回到厨房又切了多半碗卤肉,然后浇上卤汁,满满一碗。

这卤汁可是好东西,回去兑一点水就是猪肉汤,下面条做汤很好吃,荤腥味十足。

李民心里想着吃肉,急匆匆的端着肉朝支书家跑了过去。

“天黑了,慢点,我们先不吃等着你,这孩子,”后面母亲王春梅大声嘱咐着李民。

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