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第144章 照烧鸡腿

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看着正在扭捏着的岳子清,风绪言就不由自主地感觉自己的拳头硬了。不知道为什么,就是有一种想给她来一拳的感觉。

“咳咳。”平素的形象一直是柔弱少女的风绪言姐姐轻轻咳了一声,“放心好了,我暂时还没有想好要去哪里,而且……”她伸出手,捏了捏那根本不舒服的脸颊———没有小九妹妹的舒服,“你根本不可爱,干不了这一行的。”

“开什么玩笑?!我可是家乡一等一的美人,你知道老板娘花了多少力气才把我买下来吗?”虽然那是一件糗事,但是已经气急败坏地岳子清也顾不了那么多了。

风绪言姐姐只是冷笑,“听说除了一个爱慕你的男人抬了几次价,几乎没有人跟花歧妈妈竞争呢。”

那些悲伤的记忆又浮上了心头……为什么她一个星界都有名的机械师,要遭受那种侮辱。啊啊啊,总有一天!三十年河东!三十年河西!莫欺少女穷!

“我的实验完成的那一天,就是星界纪元改变的那一刻。”岳子清咬着牙,将金属元素拼合器里的零件取出来,拿镊子小心地放到怀表的机械部件当中。

紧了紧弦,看着他就不疾不徐地走了起来。“好了,如果时间不准,再拿过来。虽然我想是不会了。”

毕竟是珍重的东西,准确地说是害怕被再来一句,岳子清没有随性的丢扔,将那块怀表拍到了风绪言的手中。

在走呢。能够看到时间的流逝,钟表真是一个奇怪的……嗯,该吃晚饭了。风绪言叹了口气,哼着小曲向厨房走去。

……

花楼玉绫的小厨房里。

食神弟子、厨娘小九点了点头,“感觉,她不像是机械师。已经成了钟表匠了呢。”她说话也有些刻薄,毕竟姐姐们对于那位少女的评价都……呃,该说不高还是~~会让人不禁想揍一拳的人,到底会是什么样子的呢?

“小九妹妹,晚上吃什么?”风绪言姐姐趴在桌上,懒洋洋地问道。安心下来了,人就没了精神。

这种时候,就要吃点热乎乎的东西,填饱肚子。

小九竖起拇指,“照烧鸡腿哦。配饭最棒了。”

所谓照烧,是极东的料理形式。不是说料理的手法,也不是调味的方式,而是一种色泽。照的极东语里就有光照,引申过来就有光亮的意思。

一般来说,只要有一层明亮光泽的料理都可以称之为照烧。但总得来说,还是将用上了酱油、味淋、清酒的料理才称之为照烧。

所以,照烧一般是红色的。酱色料理。不过小九以前也做过白照烧,白净的颜色,似是羊脂白玉的润光,那种颠覆性的样子,就算师傅也要说好。

看一眼自闭师傅。感觉……师傅的存在感越来越低了呢~~好,做一道好菜,鼓励师傅一下吧。

先处理鸡腿,在根部划一圈,然后延骨切开皮肉。小心用刀尖将肉批下去,赶时间的时候会那么一扯,但控制不好力度,肉都留在骨头上。

一片鸡腿肉剔下来,骨头上已经只剩下一点肉丝,这个可以拿来熬个小鸡汤,做晚上的夜宵。鸡汤馄饨,鸡汤面,味道不要太美。尝一口不算很鲜的热乎乎鸡汤,依旧会“呼~~呃~~”发出这样子有些难以自矜的声音。

鸡腿肉上要切断筋,这是防止受热之后收缩,一但变了形状,不但有的地方没有煎出漂亮的颜色,味道也不好。

划几刀,让之后的入味更完全。

盐、胡椒,腌渍就这么两样,再多些葱姜水啦,料酒啦也可以,但没有必要。如果是冷冻鸡腿就要加一些来去腥。

放进冰箱冷藏的时间,正好拿来熬一个照烧汁。

一点油,锅子里用纸抹一层油,煎大葱,煎出葱香,倒出大葱。

味淋、清酒、酱油,熬煮一会儿,加入大葱和几大勺糖。极东料理不知道为什么,在用糖上也很喜欢,之后还要加蜂蜜。

到料汁还像水一样,但已经有了一种淋漓感,就可以倒入蜂蜜,待蜂蜜融化,照烧汁就做好了。

这时候的料汁虽然并不粘稠,但已经有了一种莹润琥珀的色泽,那种光亮,就像精心打磨的宝石一样。

接下去,很简单。

煎一下鸡腿肉,倒入照烧汁,煮到料汁收干、粘稠。就可以取出来切块了。

但鸡腿肉的煎法却有两种说法。一种是先煎皮,这样子,皮中油脂渗出,可以减少油的用量,还有鸡油的鲜。另一种就是先煎肉,如此,虽然底下的肉收缩了,但贴近皮的肉不会,再煎皮那一面,皮肉之间不会形成空隙。

怎么说呢?就小九个人来说,两种实际上都很好吃,就是……不同店家的喜好、偏向不同吧。

小九则是都做了,每位姐姐一样分半块,之后再问问感想吧。

小九这个时候还沉浸在鸡腿肉刚刚煎好时那漂亮的金黄颜色中,心分二用,切好了照烧鸡腿肉,再来两样素菜,就是一份饭了。

很习惯等待的风绪言姐姐微微一笑,接过自己那一份。木盒子里,白色的米饭铺在底下,上面,是深茶色而又有一种光泽的鸡腿肉,两样素菜的点缀并非可有可无,而是给贫瘠的一份饭,添上了春天的意境。

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