好热闹的一道菜。
涮肉不能叫其他人帮忙。涮好了端过来的就不叫涮肉了，自己筷子放进去，燎一燎，像是拨动水花，夏日拿着竹竿搅动河水玩的少年。
只几秒，就可以将那一筷子羊肉提起，放进佐料里，就那么一转，似乎是恨不得来个半碗料汁，再重重提起，让不那么坚定的蘸料自由离去。
喂进嘴里，那一口，满是麻酱滋味。羊肉的鲜美姗姗来迟，像是麻酱味道的一点点缀，却那般坚毅地存在在那里，却逐渐扩大，成了一个深邃的洞穴。
那羊的鲜美，嫩弹再多了麻酱的滑爽，就像深不见底的黑洞，可以捕获那光的存在。
但是却撼不动小托的心。
因为还有毛肚。
所谓爆肚，和油爆没有任何关系，属于水爆，也就是拿热水烫熟毛肚，那滋味，和涮毛肚又有多大区别。
没有那么脆生，却又多了些弹牙。
而裹满料汁的毛肚，因为那凹凸不平的形状，酱料是填在那一个个缝隙里的。这一口，本就没什么味道的毛肚只是料汁的承载，却在最后，给了一缕属于毛肚的鲜。
涮肉最早的时候，牛还是个贵货，更是耕田必不可少的牲畜，哪里能拿来涮肉。所谓菜牛，那味道……只有富庶的年代才能毫不顾忌地品尝。
牛肉的嫩，与羊肉是不同的。
羊肉的味道还要更多些识别度，那种腥膻中带着鲜的味道，是难得的，也是厌弃中起了喜悦，再是爱不释口。
牛肉嘛，更多的，是嫩。牛肉的嫩，那是一丝丝纹理，慢慢在嘴巴里碎开，弥溢出牛肉鲜嫩的一种味道。
蘸了料汁，则驾驭在那料汁之上，以其鲜美凌于料汁的繁复，只是简单的，如同一支箭一样的鲜美，穿进了心，也进了胃。
毕竟是按人头算的，几个人都多吃了一些，甚至星兽、虚空吞噬兽远缘如果没有小托的眼色，可以一盘一盘不停吃下去。
结账的时候，就听到来喝酒的客人有些担心地说道，“我老婆说在外面学了菜，要做给我吃，酒就少来两扎。”
“好好好，给你留着肚子。肉怎么样？”
“搞个两盘。”
“爽快。好好喝两杯。酒不在多，在于舒坦。”
“不知道我老婆做了什么～～～”那个男人很是怀念地喃喃了一句。叹了口气，工作上要应酬，她做菜又不怎么样，已经好久……
“是炸猪排哦。”虽然觉得不会这么巧，但小托还是这么说道。没准呢。
男人听见这么一句话，回过头去，却见不到说话的人……“是跟别人说吧……”但，炸猪排吗？那，酒可不能多了。
小托看着店里新的客人，轻轻一笑，那家料理教室……要不要再去呢？
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