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第229章 百味居

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颜楚点头应下。

对于曾经的少爷来说,管人不成问题。

而且颜楚用武力可以轻松镇压这群人,也不怕他们不服管。

“只是现在还不知道要让他们做什么,先当零工使着吧。”

颜辛函把握主要方向,颜富负责测算、规划,颜楚负责找人实干。

酒楼的装修事务迅速提上日程。

“颜富,你跟我去对面鸿运酒楼一趟。”

忙活了大半天,待事情都安排就绪后,颜辛函突然想到。

虽然没什么事情要麻烦李掌柜,但他们家在对面开了间饭铺,算不算是鸿运酒楼的竞争对手呢?

如果是这样,总得去打个招呼。

颜辛函将夜十一给的竹简从随身空间中取出,放在怀里备着。

和颜富一起,踏进了鸿运酒楼。

“两位客官,里面请。”

“小二,我们不是来吃饭的。”

这会是下午三四点的样子,的确也不是饭点。

“请问酒楼的李掌柜在否?我们有事想见见他。”

小二打量了颜富几眼,“李掌柜不在,倒是苏掌柜就在楼上。请问二位是...”

李掌柜是鸿运酒楼的幕后之人,大多数人并不认识他。

寻常人只知道鸿运酒楼的掌柜姓苏,毕竟管理颀长县鸿运酒楼的日常事务、接待重要客人的都是苏掌柜。

颜富笑了笑,应道,“在下姓颜,受人所托,有事要找李掌柜。”

“不知李掌柜何时回来?”

“呦,抱歉。”小二摆了摆手,“这可不是我等能说的准得了。”

“李掌柜平日里只有一半时间在酒楼,其余时间会各处跑。”

“要不要我给您叫一下苏掌柜?”

“不必了。”颜富行了个礼,就告辞了。

“既然李掌柜今日不在,颜某改日再来。”

颜辛函就默默跟在颜富后面,没说一句话。

没想到李掌柜还挺忙的。

之后又过了两日,颜辛函二人又来过一次。

李掌柜仍旧没回来,想必这一趟是出了远门。

之后颜辛函忙着筹备饭铺的人员培训,便将这件事抛在脑后。

*

八月十四这日,也就是颜辛函买下酒楼的第四天。

一楼的布局已完成,和现代的自助餐厅类似。

正中间摆了两排架子,架子有两层。

上面一层正好到成人腰的高度,摆上一排排的木桶或铁锅,用来放各种不同的菜。

下面一层最低到人的小腿肚子,用来摆放碟碗等餐具。

酒楼大堂,站着三排人,加起来约有三四十位。

颜辛函站在中间,旁边是颜富、颜春、田勇三人。

“各位好!你们是我精挑细选的第一批伙计,都是我百味居的开朝元老!”

颜辛函开始对着众人进行培训。

培训的开始,自然要增加大家的归属感和凝聚力。

当然,还有企业文化。

“百味居之所以如此命名,便是因为,寻常人去饭铺酒楼,顶多点上三五个菜,品尝三五种味道。”

“至多不会超过十种。但来我百味居,可吃百种食物,尝百味。”

颜辛函看大家一副疑惑不解却又好奇的样子,便进一步解释道。

“当然,说百味,是夸张了。但五十味,绝对是有的。”

“大家请看。”颜辛函指着中间的两排架子。

“这便是我百味居与其他饭铺酒楼的不同之处。”

然后向充满好奇的众人介绍了自助餐的原理。

“颜掌柜的意思是,门口收了钱,进来之后,可以随便吃?”

有人好奇提问。

“正是!”

“我们百味居的初步定价是300文一位,只要进来了,各种美味随便吃。”

300文,要说便宜,倒算不上很便宜。

颀长县的物价比镇上高,但若是去些位置较偏的小饭铺,面条馄饨之类的,二、三十文一碗。

米饭炒菜人均200文大概可以下来。

但若说贵,鸿运酒楼随便点几个菜吃一顿,就要好几两银子。

不说鸿运酒楼,就这条街道上的其他酒楼,点几个特色菜,人均一两银子,都不一定够。

他们家的菜色绝对不比任何其他酒楼差。

当然,自助餐厅的性质,意味着顾客不能享受一对一的专属服务,自己动手的比较多。

和其他酒楼相较,便宜也就便宜在这里了。

他们的定价和酒楼的性质,主要笼络的是小富和中富人群。

最底层的打工仔肯定是吃不起的,一天的工钱也就几十文。

最顶层的有钱人,一顿饭几十上百两那种,更愿意享受安静、单间、一对一的服务。

也不愿意选择太过热闹的环境。

但自助餐的性质,还是很容易吸引中间圈层的。

就像现代人均六七十的自助餐,学生和普通打工族,平时一顿饭二、三十。

偶尔愿意去吃顿自助餐改善伙食,毕竟可以吃到撑,并且种类丰富。

而小资的那一批,日常会去人均一两百、两三百的饭店,时不时也会去吃顿自助。

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