禹桂飘香

周玉素

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第十三章 腊月

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一年之中最快活最热闹最有趣,莫属腊月了。

小孩子喜欢腊月那是不由分说的。腊月里,你想干啥就可以干啥,想吃就吃,想玩就玩,这时候大人们都忙着杀年猪办疱汤,打扫屋舍,宰鸡敬灶爷,供奉玉帝王母娘娘,忙得连自己都分不清楚了,哪里还有闲情过问小孩子们淘气不淘气?

这个时候,各路小爷,小姐姐们就都成了草莽英雄,红牡丹女侠。相近的都会聚在一起,排演沙场秋点兵。木制宝刀、长剑,柴禾棍做成的金箍棒,各类武器上场,厮杀声震天。大家玩得不亦乐乎,比今天整日呆在屋里看电视更有吸引力。

贫穷限制不了孩子们的想象力,落后抵挡不住孩子们的激情。半年一次的村口电影,老人们口中的说书,往往比现在电视里表达的更生动精彩。孩子们的眼里,只有胜利和正义,坚持正义,必然是好人,必然会胜利,必然不会死,反之就必死无疑。无论是王莽篡汉,曹操战败,周瑜小气,诸葛亮智慧,还是梁山好汉的落寞,种种这一切,口口相传,辈辈演绎,即便是一个从未进过学堂的莽汉,也可以放下手中的镰刀,为你绘声绘色地来上一段。

所以当你认为山村是多么闭塞,人们是多么愚昧无知的时候,如果你偶听一个肮脏邋遢的庄稼汉讲诉梁山一百单八将的时候,你会很无奈地说:“现代科技和文明似乎显得很微不足道。”那庄稼汉不以为然,带着鄙视你的目光,背着小山似的金灿灿麦浪扬长而去。

腊月里最富有的日子就数杀年猪办庖汤了。从腊月初一开始,一家一家的轮着来,大家聚在一起,热热闹闹的过上一天。一年里,前十一个月都在奔波劳碌,唯有这最后一月,可以任性地放下身上和心上的所有包袱,尽情地享受欢乐一整天。无论你是贫穷,还是富有,唯有这一天你是东道主,唯有这一天没有穷人与富人之间的差距,没有尊贵者和卑贱者之分,哪怕你只是一个路人,你也可以坐下来,接受主人的热情,最诚挚的邀请,乐呵呵地拿起筷子夹起一块肥肉送到嘴边敞开肚皮吃。

杀年猪也是一种祭天仪式,感恩上天这一年来赐福,保得五谷丰登家宅平安,并祈求来年风调雨顺五谷丰登家在平安。腊月本就是主祭祀的月份,祭祀要先从祭天开始。杀年猪也有一定的仪式程序。

首先,主人必须提上礼品或是酒水,去杀猪匠家问询排吉日,务必避过逢亥之日。倘若在亥日进行了这个祭祀,触犯了神灵,主人家在来年将会有灾难发生,且亥日不可杀生,因而杀猪匠也不情愿在亥日进行这个仪式。这种杀猪匠只在祭祀的时候,或是红白喜事的时候扮演杀猪匠的角色,与屠宰场的杀猪匠,或是以卖肉为业的屠夫是大大不同的。

待杀猪匠定好日期后,主人就得邀请队里的男女老少来参加这个仪式。这日清晨,天才麻麻亮,女主人就起了床,在头天支好的大锅里掺上满满的一锅水是,生起大火,烧起来。男主人则准备一个大木桶,这个大木桶呈椭圆形,须得容得下一头四五百斤重的大猪才好,大木桶里先备上凉水。

天上露出鱼肚皮,狗儿吠得更欢了,杀猪匠提着刀具器什晃悠悠地来了。这时候,帮忙的乡里乡亲们也来了。女的就下厨房帮女主人忙东忙西。男的则配合杀猪匠做杀猪之前的准备。

既然是祭祀,必然要焚香祷告。这是男主人自个儿的活。倘或这一家子缺乏男主人,必须邀请别家的男性代替完成。将一案几打扫干净,置于院坝上侧,男主人焚香磕头或作揖祭拜天地,而后众人将年猪置于案上,杀猪匠一刀将其毙命。这时厨房里锅里的热水也已沸腾,众男子提热水的提热水,拾掇猪的拾掇猪,待匠人确定好水温,众人一起抬着已毙命的猪,将其慢慢划入大木桶清洗拔毛。男主人这时将拿着备好的猪血祭纸,回堂屋焚香作揖祷告祭拜天地君亲师,以及祖师爷,土地。有的人家不嫌繁琐的,会将割下来的猪头,以及果品再次摆于案几上,祭天。现在人们几乎已经渐渐废弃了这一道程序。

吃完早饭,杀猪匠开始将猪开膛破肚,分割肉片,女人们则等待着肉,挽起袖子,拾掇菜蔬,以备晚饭之用。

男人们忙完之后,见主人家有未干完的农活,则帮忙继续去做农活。如果没有什么活可做,大家聚在一起聊天喝茶,摆龙门阵,讨论国家大事。而女人们却不可有任何的懒惰,晌午过后就必须热火朝天地忙碌做活。厨房里的活永远都做不完。做庖汤须得按祖上的规矩来。蒸粉蒸肉,俗称斋肉,焖坨子肉,俗称熬肉,这两样是祖辈传下来的规矩。随着改革开放,人们的生活一天比一天强,现在又增加了一两样炒菜,可素可荤。

一般晌午饭随便吃一点,重头戏是晚上,晚饭才如席,大碗肉,大碗包谷酒,男老少,齐聚一堂。当女人们将丰盛的晚餐端上桌,男主人一声“请”,大家都依次做好,敬酒吃肉,划令猜拳,无不热闹。女人们则在一旁看着男人们为行酒令争得脸红耳赤,不觉好笑。待侍奉完男人吃酒后,撤了席,重新摆上,女人们这才也吃起来。

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