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第131章 梅干菜

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【不得不说,这个视线就是好,感觉我现在已经在乡下了。】

【这些菜都是我摘的,马上给我邮过来!】

【什么你摘得?明明是我摘得!】

【都别抢了,我只要里面那些西红柿就可以了。】

【这个视线虽然好,但我们的头好晕啊......】

左琼琼把篮子装满就准备回家的,路上看到一大片萝卜地,叶子都是绿油油的,看着就很不错的样子。

【富贵怎么不走了?今天太阳有点大,赶快回家吧!】

【这是萝卜吗?之前看综艺里面就出现过,这东西应该还没长成吧?】

【那个手指大的萝卜真的快要笑死我了,这辈子第一次见那么大的萝卜。】

然后直播间的众人就跟着左琼琼往家里面反方向走,感觉速度还是挺快的。

左琼琼没掏手机,看不到直播间里面的评论,但她突然想到了一种萝卜叶做出来的美食,那就是梅干菜。

这个时候的萝卜叶长势正好,做梅干菜很不错,回头扣肉或者是包包子,都是很好吃的。

来到之前《灿烂时光》包下来的那块地里面,这边的萝卜地经过细心照料,长势更好,叶子看起来就是肥肥大大的。

左琼琼说:“家人们,我突然想到了用萝卜叶做出来的美食,今天大家就跟着我一起准备这个吧。”

萝卜的叶片还要吸收阳光,不能全都薅秃,左琼琼在每个长势不错的萝卜上面都摘下来几片,不一会儿就收获了一大抱。

摘得时候开心,就是忘了自己没有拿袋子,怎么拿着这些萝卜叶子回家反倒是有些不太方便了。

【富贵,这叶子糊我脸上了......】

【叶子有什么好吃的啊?不会是要拿来喂猪吧?】

【不喜欢萝卜的味道,只要是根茎类的都不喜欢。】

【来的路还是挺长的,拿这么多东西回去会不会有点累啊?】

左琼琼也觉得有点累,但萝卜叶这东西晒干之后就没有多少了,她今天摘的这些,也就只能吃上两三顿,还是等回头开着自己的小三轮来。

她走的比较快,将近七八分钟的时候才到家。

直播间里面看不到,王慧灵只能站在门口张望,看到她的身影之后就躲在了一旁,避免被镜头拍到。

左琼琼把萝卜叶子丢进盆里面的时候感觉自己的胳膊都酸了,“终于回到家了,我们的先把这些叶子清洗一下。”

萝卜叶子背后有小刺,清洗的时候最好戴上手套,不然小刺会把人折磨疯的。

清洗干净萝卜叶放到干净的筐子里面,晒焉。

“今天的太阳还是比较毒的,大概几个小时就可以了,但我也不能代替大家在太阳下面等着,这一期的视频以这个视角录制,大家蹲一下......”

关掉直播之后,左琼琼都要累趴下了,先喝点水冷静一下。

“姐,这些萝卜叶子要怎么吃?村里面都没人吃过。”王慧灵家里面的情况虽然不好,但也没有听说过有人吃这个东西。

反倒是胡萝卜的叶子,她见过有人吃。

左琼琼拿着扇子给自己扇风降温:“梅干菜你知道吧?包包子,扣肉,老好吃了,我想想就要流口水,冰箱里面我记得还有一些扣肉的,拿出来化冻,午饭就吃这东西了。”

晒焉的萝卜叶放进开水锅里面,煮两分钟,时间不能太久,不然萝卜叶会烂掉,就不太好看了。

捞出来的萝卜叶放进锅里面,盖上锅盖,密封静置几个小时,这个过程萝卜叶里面的苦味会消散。

第二天继续晾晒,直到晒干,昨天一大堆叶子变成了一小把,上锅蒸三十分钟,继续晾晒,再蒸三十分钟再晾晒。

最后再蒸三十分钟,放进盆里面,加上适量食盐开始揉搓,这就做的差不多了。

这个时候可以直接分开,捆成一团一团的,直接放进袋子里面密封保存就好,想吃的时候也方便。

经过三蒸三晒的萝卜叶已经从绿色变成了深棕色,如果不说这是用萝卜叶做的,谁知道?

左琼琼看着几团小小的梅干菜,心里决定自己下次一定要多准备一点。

梅干菜都有了,今天就来做个梅干菜的包子吧。

先用温水和面,放在温暖的地方发酵至两倍大,然后准备馅料。

左琼琼发现自己现在是越来越喜欢吃面食,看着锅里面的面团的发酵,蒸出来的馒头软软乎乎的就忍不住开心。

准备一些猪肉,绞打成肉馅,锅里放油,将肉馅炒出油脂之后倒入洗干净的梅菜。

两勺生抽、一勺耗油、一勺盐、一勺淀粉、搅拌均匀,加入锅里面翻炒均匀,熟了就可以出锅备用了。

将刚才发酵好的面团揉两下排气,然后分成大小差不多的面剂子,擀成包子皮。

将馅料包好,放进笼屉中再醒发十五分钟,然后开大火蒸十五分钟,焖五分钟就能出锅了。

包好的包子又经历了一轮发酵,面皮更加的松软的,白白胖胖的,用手轻轻一捏迅速回弹。

左琼琼晾凉一会儿之后直接掰开一个,里面的梅干菜个猪肉末搭配的非常好。

猪油包裹着干巴巴的梅干菜,外表看上去就是油亮亮的。

咬上一口,梅干菜茎的部分有点梗啾啾的,口感上更是上了一个台阶,刚出过的包子本来就松软,左琼琼吃了一个感觉都没有塞牙缝。

正想着端过去给梅奶奶几人分享的时候,一侧突然伸出来一只手,准确的拿走一个包子。

速度之快,让人感觉像是幻觉。

但这幻觉却是莫名的熟悉。

左琼琼转身就看到陆清泽坐回自己的轮椅上面,撕开包子,十分‘优雅’的咬了一口。

面香,猪肉香,梅干菜特殊的香味融合在一起,最普通的食材却能做出不一样的美味。

左琼琼看他不说话的样子有些紧张,对方会不会不喜欢这些东西?

可对方脸上没有什么表情,最后也就是眉毛微微挑动一下。

“陆先生,你觉得味道怎么样?”左琼琼对自己的厨艺很有自信,但也渴望得到对方的夸赞。

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